ChefCuisine: jako Nespresso, ale pro haute cuisine

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Pokud jste také opustili moka na kávu v kapslích od Nespressa nebo jiné společnosti, vězte, že vakuová revoluce není předurčena k zastavení.

Před několika dny na francouzský trh přistál ChefCuisine, futuristický stroj, který vzhledem a snadností ovládání připomíná stroje Nespresso (až do té míry, že jej Daily Mail přejmenoval na „Nespresso Machine of fine dining“) a slibuje přeměnu banální vakuově balené kapsle do rafinovaných gurmánských pokrmů na dosah každého.

Revoluce domácího vaření, která vám umožní vytvořit recepty jako mušle s čočkou nebo foie gras s citronovým konfitem pouhým stisknutím tlačítka.

Francouzsky mluvící švýcarský startup zodpovědný za ChefCuisine udělal velké věci, aby byl důvěryhodnější, povolal jednu z nejoblíbenějších kuchařek ve Francii Anne-Sophie Pic za kmotru, jedinou zaalpskou ženu oceněnou třemi Micheliny. hvězdy.

K radosti těch, kteří rádi zvou přátele domů, ale nenávidí vaření, ChefCuisine funguje takto: potravinové kapsle lze objednat online s doručením domů do 24 hodin. Když se v době večeře rozhodnete, jakou příchuť chcete, vloží se kapsle, stroj se naplní vodou a nakonec se stiskne tlačítko.

Každá kapsle obsahuje mikročip, který přenáší informace o době vaření a teplotě do stroje. Jídlo je předvařeno podle receptů šéfkuchaře Obr.

Toto jsou vakuové kapsle navržené Ann Sophie Pic:

Foie gras s citronovým konfitem (12 €), Opečený holub s pepřem voatsiperifery a nakrájenou sezónní zeleninou se skořicovou omáčkou (16 €), Hovězí filet se sójovým medem, mungo fazolemi, zázvorem a křupavou zeleninou (16 €).

Celková cena vozu 199 €.

V rozhovoru pro Le Tribune de Geneve hvězdný šéfkuchař řekl, že gastronomie se musí přizpůsobovat neustálému vývoji našeho způsobu života a že Nespresso zlepšilo průměrnou kvalitu kávy vypité ve Francii.

Příchod ChefCuisine však vyvolal mnoho kontroverzí, kritici jídla a novináři se obávají, že tímto tempem je ohrožena prestiž francouzské gastronomie.

Podle jednoho z nich, Francoise-Regise Gaudryho, se připravujeme na život ve světě vakuových sáčků, kde maso pochází z plastového obalu. Pokud to tak půjde dál, za méně než 15 let nikdo nebude vědět, jak vypadá kráva.

Anne Sophie Pic odmítla kritiku s tím, že její účel je jiný, konkrétně:

„Povzbuzení Francie k vaření a demokratizaci haute cuisine“.

Vzhledem k praktičnosti a ceně stroje, jistě dostupného oproti jiným kuchyňským robotům, nelze vyloučit, že uspěje.