Hořké čokoládové tyčinky: Degustační test

Pokud se týká čokoláda jako fajnšmekři, co je samozřejmé při zvláštních příležitostech, jsme již dali s naším Posledním soudem, dnes se vracíme do popové oblasti par excellence s tablety z tmavé čokolády supermarket.

Vybrali jsme 5 oblíbených značek a rozhodli jsme se pro procento, které není příliš nízké, ale ani příliš vysoké: křesťanský demokrat 70%.

V našem stylu Degustační test strkali jsme nos do spotřebitelských a středních čokolád. Kdo přemýšlí, který si koupit, když se objeví touha, je spokojen.

SOUTĚŽÍCÍ:

Perugina - Extra tmavá černá 70%

Černý los - Kostarická bio extra hořká čokoláda 71%

Lindt - Excellence Noir intenzivní 70%

Novi - Black Black 70% Ghana

Ritter Sport - Extra tmavý 73 %

Test byl proveden naslepo.

KRITÉRIA:

Konzistence

Chuť

V tomto případě se nepočítalo s vizuální stránkou (některé formáty byly značkové nebo každopádně rozpoznatelné, takže degustace probíhala doslova „naslepo“).

# 5 RITTER SPORT

Balení 100 gramů, složení: [Kakao minimálně 73%] kakaová pasta (z toho 40% jemné kakao), cukr, kakaové máslo, bezvodé máslo, vanilkový extrakt.

Rozsudek: neuspokojí to "touhu po dobru", kterou cítíte, když vás volá hořká čokoláda

Obal: plastifikované obaly čtvercového tvaru, černá zjemňuje klasické přenosné obaly s vystaveným logem "produkt roku" (každý rok si říkám kdo, proč, jak, ale pak už nikdy nezacházím do detailů)

Konzistence: kompaktní a křupavé (snadno se rozpouští v ústech)

Chuť: chuť je tlumená, řekněme stlačená a se sladkou tendencí, která se rychle unaví. Pamatujete si na čokoládové mince z punčochy befany, které nejavily návykovou příchutí? Tady, víceméně.

Cena: 1,29 EUR (za kg 12,90 EUR)

Ve zkratce: vůbec nepřesvědčivé

HLASOVÁNÍ: 4 1/2

# 4 NOVI

Balení 75 gramů, složení: Ghanské kakao, cukr, kakaové máslo, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkový extrakt. Minimálně 70 % kakaa.

Rozsudek: nejsladší z ochucených „hořkých“čokolád, protiklad v pojmech

Obal: kartonový obal a hliníkový kryt s odkazy na starověké zeměpisné mapy černé Afriky. Zkrátka obal od Indiana Jonese

Konzistence: kompaktní a křupavé (snadno se rozpouští v ústech)

Chuť: chuť je spíše nevýrazná, se sotva znatelným kyselým tónem. Celkově je chuť příliš sladká na extra tmavou čokoládu a zanechává kovový nádech v závěru

Cena: 1 59 EUR (za kg 21 20 EUR)

Ve zkratce: Švýcarsko? Ne, fakt ne …

HLASOVÁNÍ: 5-

# 3 BLACK ALCE

Balení 100 gramů, složení: kakaová hmota *, třtinový cukr * (28 %), kakaové máslo *, vanilkové lusky *. *Biologický

Rozsudek: Není to špatné, ale mohlo by to být lepší. Trochu "krátké" a vanilkové

Obal: kartonový obal a hliníkový kryt, střízlivá a minimální grafika s teplými a uklidňujícími barvami navržená speciálně pro milovníky bio, bez flitrů a různých čmáranic

Konzistence: kompaktní a křupavé (snadno se rozpouští v ústech)

Chuť: v první řadě je tu hořká chuť hořké čokolády, jak očekáváte, ale čím více se rozpouští, tím více vystupuje jistá lehce vtíravá vanilková sladkost. Na patře moc dlouho nevydrží, dost rychle se míjí

Cena: 2 35 EUR (za kg 23 50 EUR)

Ve zkratce: koitus interruptus

HLASOVÁNÍ: 5 1/2

# 2 LINDT

Balení 100 gramů, ingredience: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, přírodní bourbonská vanilka. Kakao: minimálně 70 %.

Rozsudek: hořká čokoláda, která není příliš řídká

Obal: kartonový obal a hliníkový kryt, pompézní grafika se zlatými vložkami, které podtrhují, že zde máme průměrnou kočičku od Lindt

Konzistence: kompaktní a křupavé (snadno se rozpouští v ústech)

Chuť: výrazná chuť, s dosti výraznou kyselinkou, hořkostí, která vás „bije do hlavy“a dobrou dlouhou perzistencí. V závěru jsou ovocné vzpomínky

Cena: 1 99 € (za kg 19 90 €)

Ve zkratce: může být i hořká čokoláda elegantní? Ano, mohlo, ale v tomto případě je to dobré, ale poněkud neslušné

HLASOVÁNÍ: 6

#1 PERUGINA

Balení 100g, složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor slunečnicový lecitin, aromata. Kakao: minimálně 70 %.

Rozsudek: zaslouží si víc než dost, ale nic, co by tě rozplakalo kvůli zázraku

Obal: kartonový obal a hliníkový kryt, sinusová a bohatá grafika

Konzistence: kompaktní a křupavé (snadno se rozpouští v ústech)

Chuť: komplexní a „živé“, s štiplavou hořkostí, ale bez vtíravosti, chutné, ale s lehce krátkým závěrem, zkrátka ne jako ty čokolády, které vám na dobrou hodinu asfaltují ústa a týden do nich vydrží zamilovaný.

Cena: 1,39 EUR (13,90 EUR za kg)

Ve zkratce: "Skoro, skoro" … "i když"

HLASOVÁNÍ: 6 1/2

VĚCI, KTERÉ SE NAUČÍTE Z TOHOTO TESTU TESTŮ

Zjistili jsme, že někdy hořká čokoláda není tak hořká a že tato nečekaná sladkost není dobrou zprávou.

Pak jsme pochopili, že procento kakaa bude mít svůj význam, ale i 70 % má svých tisíc způsobů vyjádření a nikdo se tomu druhému nepodobá.

Nakonec jsme se dozvěděli, že přetrvávání čokolády na patře, takzvané „konečné“, je hlavní složkou při formování našeho úsudku, i když jen proto, že je rozšířením poněkud erotického potěšení, které čokoláda poskytuje nám všem..