Gualtiero Marchesi proti všem

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Komunikační muž se rodí, kuchař je stvořen. Ve vzrušeném kvílení posledních dní se Canale 5 podařilo dokonce kapitulovat Gualtiero Marchesi a proměnit ho v kuchařskou hvězdu (ano, i on), Mistrova prohlášení se dotýkají zločinu zrady s přitěžující okolností marných důvodů.

Pojďme si to zrekapitulovat: neděle nahoru Kanál 5 byla odvysílána první epizoda nového programu nedělní oběd “(Po kterém bude následovat argumentovaná recenze), kterému se Gualtiero Marchesi rozhodl propůjčit svou tvář.

Toto rozhodnutí, kvůli zprávám, přichází po nekonečné sérii úderů (ne příliš lehkých) mediálním kuchařům, kterým podle Mistra jde více o vystupování než vaření.

Zatím je vše dobré. Nebýt toho, že Panorama vydává ještě další rozhovor (zde několik úryvků), což vyvolává represálie na různých frontách za velmi odvážná prohlášení Marchesi.

Všichni víme, že měl goliardského ducha. Že řekl třpytivé věci k vytvoření případu také. Na druhou stranu se rodí muž komunikace. Na všechno ostatní je tu Alma.

Tentokrát ji však národní Gualtiero vystřelil tak, že nikdo nebyl zachráněn. Nikdo, opravdu.

A pochybuji, že jeho intelektuální svoboda, jeho bytí mimo škatulku mu vždy a v každém případě vždy přineslo více nepřátel než Bin Ládinovi ve zlatém věku. Vše bez mrknutí oka.

Může si Marchesi dovolit to, co ostatní ne? Je opravdu jediným hlasem z refrénu bez jakéhokoli filtru? Přišel věk „cenzury“? Dělá si srandu z nás všech?

NA MAXIMÁLNÍ VAŘENÍ

„Musíme vidět, jak se tyto žebříčky dělají (50 nejlepších restaurací). Jen si pomysli, že Bottura je vždy mezi třemi nejlepšími. Přítel, který byl právě v Osteria Francescana, mi ukázal řadu jídel a já jsem ničemu nerozuměl. Chodili tam moji kuchaři a nelíbilo se jim to.

To stačí k tomu, aby Marchesi pohřbilo to, co je v posledních letech nejvýraznější a nejuznávanější osobností italské gastronomie. Jídlo se obvykle neposuzuje podle fotografie: řekl bych, že by se mělo přinejmenším ochutnat. Ale možná Marchesi dává větší smysl než obyčejní smrtelníci a slyší chutě přes obrazovku smartphonu.

NA MASTERCHEF

„Můžu to říct brutálně? Při sledování Masterchefa se naučíte hovno. Nehledáme podstatu, kvalitu, materiál. Musíme vyvyšovat materiál, ne sebe."

"Nemůžu vystát, že jsou lidé nuceni být kreativní až do hořkého konce, aby produkovali krávy."

„Nerad vystavuji, nejsem jako někdo, jména neuvádím, on je pořád na trati, s touhou po úspěchu. Když jsem byl mladý, ani jsem nevycházel z kuchyně, styděl jsem se."

"Bojím se, že můj program skončí v kotli všech ostatních pořadů o vaření, i když bude sebelepší."

Skromnost není chloubou domova, ale s jeho historií se to stát může. Nadávky jsou funkční vůči provokacím. Objevuje se také kritika těch, kteří jsou "více formy než podstaty", ale teď, když je jeho tvář také v televizi … no tak!

Je mi vzdáleno obhajovat MasterChefa jako školu haute cuisine, ale nemyslím si, že by se na konci sezóny vydávalo potvrzení o docházce nebo diplom úspěšného kuchaře. Je to zábava, to by už mělo být každému jasné.

NA VÍNĚ

„V Erbuscu jsem nevypustil nádobí, dokud číšníci nenechali sklenice zmizet. Přinejmenším jsem dovolil, aby se podával tak, aby nerušil, mezi chody“.

"Alkoholu jsem se nedotkl 17 let, co mám dělat, z vína je mi špatně."

Žijeme ve svobodné zemi, kde si každý říká, co chce, natož když se neumí vyjádřit k tak osobnímu tématu, jako je výběr toho, co bude pít.

Je zvláštní, nutno říci, že takové prohlášení pochází od osobnosti, jako je Gualtiero Marchesi, který se stal velvyslancem italské kuchyně ve světě a také její dokonalosti. Pokud se jedná o provokaci, milý Gualtiero, emotikon by měl jít také na konec věty.

NA ANTONELLO COLONNĚ

„Stačilo mi dvakrát vidět Antonello Colonna s hotely noční můry: věci pro darebáky“.

Colonna, markýz de Roma, to bude rád vědět.

NA ŽENÁCH

„Využívám této příležitosti: když se mi líbí, udělám vlákno a hodím jim ho. Pokud to nevyjde, trpělivost. Opravdu je nemám rád mladé, co. Co se stane: čtyřicet, padesát. Škádlím je, pak jsem hodná, milá, vím, jak na to. Neberu je do kina, beru je do postele “.

Nevadí.

O PAOLO LOPRIORE

„Můj dědic? Paolo Lopriore, jediný génius. Pak jsou tu ti, kteří pracovali dobře: Oldani, Cracco, Berton, všichni lidé, kteří vaří s vášní a inteligencí, ale on si zaslouží něco víc. Když jsme spolu pracovali, byli jsme srostlí, už nebylo jasné, co je moje a co její. V Como se otevře klub, chci tam jít “.

Nakonec se něco hezkého podařilo říct.