Joe Bastianich otevírá restauraci č. 26: Siréna

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Život Joe Bastianich, zejména jeho rodiny, jsou dokonalým hollywoodským příběhem o americkém snu: o slepém přestupu do New York, dezorientace, inkluze a úspěch s restauracemi.

Dnes, slovy Celebrity Net Worth, webu, který odhaduje výdělky VIP, je protagonista Masterchef „televizní hvězda, nejprodávanější autor a restauratér s majetkem 15 milionů dolarů“.

Vlastní čtyři vinařství mezi Argentinou a Itálií, továrnu na šunku v San Daniele a 25 restaurací v partnerství s Mario Batali, slavný šéfkuchař evidentního italského původu, další dokonalá inkarnace amerického self-made man.

Ti dva, kteří jsou zároveň partnery Oscara Farinettiho ve všech megastorech Eataly ze Severní a Jižní Ameriky se chystají otevřít novou italskou restauraci v New Yorku - Mořská víla- deset let po jejich nejznámější restauraci Del Posto.

Něco víc než Orsone, italský klub v Cividale del Friuli, méně neformální než Babbo, malá newyorská instituce nebo novější Lupa, ale podle amerického webu Eater nic moc exkluzivního.

Zlatá pravidla zavedená Bastianichem a Batalim: lahodná, ale vysoce technická kuchyně; přivítání a teplo, působivý bar v centru projektu.

Před La Sirena patřilo místo na 9. Avenue restauraci La Bottega; dvě jídelny byly odděleny terasou s výhledem do ulice, což ztěžovalo podávání jídla při správné teplotě; pro využití celého velkého prostoru minimálně 300 míst bylo nutné uzavřít jednu stranu terasy.

Scénografickým řešením je gigantický centrální bar, tzv Caesarstone Bar. Patroni sem vstoupí do velké místnosti s vysokými stropy a portugalskými ručně vyráběnými obklady, do klasických azulejos: ideální místo k odpočinku a trávení času.

Prodlužte seznam koktejlů s minimálně 24 drinky inspirovanými italskou tradicí.

Vzhled jídelen je méně všední než bar, charakterizovaný jak povrchy, tak nábytkem bílou a šedou barvou inspirovanou 60. lety, tedy stejným desetiletím, ve kterém byla navržena budova, ve které se nachází moderní restaurace.

Každý pokoj bude mít asi sto míst, která se v teplejších měsících zvýší na 150 otevřením posuvných skleněných stěn, které umožňují přístup na terasu. Dva další prostory v patře se zatahovací střechou umožní hostům stolovat pod hvězdami.

La Sirena by mohla být velmi přitažlivá pro bohaté obyvatele oblasti díky nabídce s jasným italským potiskem: předkrmy (křupavé provolone s citrónovým salátem), těstoviny (garganelli s kapounem ragú), hlavní jídla z masa a ryb (dušená kachna nebo grilované krevety a pikantní těsto z chobotnic) a sladkosti (babà al Campari).

Brzy dorazí snídaně a brunche.