Parmezán, který Američané jedí, obsahuje dřevo

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Campali místo Campari. Plněná ciabatta, která se stává Pantofolou. Makkaroni, česnek, oglio a chilli paprička a sága tvrdých potravin: tresty genovesse, tresty matriciano a cazzocolada.

Celá pravda: těmito a dalšími hrůzami nás každý den těší Italian Sounding, zlá praktika manipulace s potravinářskými produkty, takže slova, značky, barvy a obrázky připomínají ziskové Made in Italy. Rogue se senzačním obratem: přes 70 miliard eur ročně.

Ale jedna věc je zmrzačit, druhá uklouznout celulózy a dřevní buničiny v kopii tarotu Parmazán, nechvalně známý parmazán.

Vše vyplývá z článku zveřejněného americkou tiskovou agenturou Bloomberg po vyšetřování zahájeném v roce 2012 FDA, orgánem pro bezpečnost potravin ve Spojených státech, ohledně použití celulózy a dalších plniv při výrobě strouhaného parmezánu Castle Cheese Inc, gigant, který zásobuje velké řetězce supermarketů ve více než 30 státech USA.

Výsledky o přítomnosti celulózy, přísady rozšířené v některých výrobcích potravinářského průmyslu, zejména nápojích, jsou úžasné, avšak s maximální povolenou hranicí v rozmezí 2 až 4 %, nad kterou je považována za karcinogenní.

Strouhaný parmezán prodávaný řetězcem Jewel-Osco obsahoval 8,8 % celulózy, ekvivalentní produkt Wall-Mart 7,8 %, zatímco strouhaný sýr distribuovaný společností Whole Foods, americkým měřítkem pro přírodní potraviny a organickou identitu, jen 0,3 % z celkového produktu.

Kromě celulózy Bloomberg uvádí přítomnost dřevěné buničiny: směsi mléčných výrobků, papíru a rozdrcených zbytků dřeva.

V prosinci 2015 konsorcium Parmigiano Reggiano požádalo Evropskou unii o zákon, který by reguloval zámořské chráněné nomenklatury. Po této kauze ještě naléhavější potřeba, je správné, že sýry na bázi dřeva nesou název parmezán, i když v překladu?