Italské řemeslné pivo existuje. Aleluja

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Aleluja! Ode dneška také v Itálii existuje řemeslné pivo.

Ne, že by dříve chyběl, to si uvědomte, ale zákon o výrobě a obchodu, pocházející z r 1962, klasifikoval pivo podle úrovně Platónský stupeň (cukernatost mladiny před kvašením): důvod, proč jsme měli nealkoholické pivo, světlé pivo a tak dále až po dvousladové pivo.

Zákon, který nerozlišoval piva podle identity obsahu: vážený spotřebiteli, já, zákonodárce, vám neřeknu, jestli je pivo, které pijete, řemeslné, průmyslové nebo ještě hůře průmyslové vydávané za řemeslné. A že to za mě nikdo nesmí udělat.

Není náhodou, že v roce 2011 mikropivovar Pescara Mandle 22 dostává od ministerstva zemědělství pokutu za nápis „Craft Beer“nalepený na etiketě jejích výrobků.

Nakonec: polovina Itálie pije řemeslné pivo, ale ze zákona neexistuje a nikdo přesně neví, co to je. Absurdní.

Po schválení v Senátu 13. ledna Giuseppe Collesi, prezident panství Collesi of Apecchio, spolu s magistrátem vesnice v provincii Pesaro a Národním sdružením města piva, předkládá Poslanecké sněmovně v zemědělské komisi návrh zákona, který byl nedávno schválen obnovením zákona z roku 1962 a konečně představuje dlouho očekávanou definici řemeslného piva.

Tady je:

„Pivo řemeslné je definováno jako pivo vyráběné malými nezávislými pivovary, které není ve výrobní fázi podrobeno pasterizačním a mikrofiltračním procesům. Malým nezávislým pivovarem se pro účely tohoto odstavce rozumí pivovar, který je právně a ekonomicky nezávislý na jakémkoli jiném pivovaru, který používá provozy fyzicky odlišné od zařízení jakéhokoli jiného pivovaru, který neprovozuje činnost na základě licence a jehož roční produkce nepřesahuje 200 000 hektolitrů, včetně v tomto množství množství produktu pro třetí strany ", cituji schválený dodatek".

CO SE STANE TEĎ?

Mezitím tradičně ošklivý a špatný průmysl, který se často provinil tím, že šetří na kvalitních ingrediencích (řezání ječného sladu s obilovinami, které stojí méně jako kukuřice, za prvé) a nucený dát produktům stabilitu, aby je podrobil pasterizaci nebo mikrofiltraci, zpracovává které objektivně snižují úroveň kvality, nelze definovat jejich vlastní řemeslná piva.

I když zákonem indikovaná hranice 200 000 litrů roční produkce nakonec chrání spíše střední řemeslné pivovary než minipivovary.

Ale nejen dobré zprávy přicházejí ze Senátu a Poslanecké sněmovny.

Od 1. ledna 2016, po sérii opakovaných nárůstů, které donutily mnoho výrobců řemeslného piva upravit ceny, které nebyly zrovna populární, což způsobilo malý pokles spotřeby s následným zničením pracovních míst, spotřební daně vzrostly na 45 centů za každé euro piva.

Chyba, protože zdanění nečiní rozdíl mezi minipivovary a velkými průmyslovými odvětvími ani mezi objemy výroby.

No, zákon schválený sněmovnou nesnižuje spotřební daně pro mikropivovary, i když Chiara Gagnarli, mluvčí M5stelle, která zákon navrhla, tvrdí, že dalším cílem je daňová úleva pro malé pivovary.