David Muñoz je Marco Pierre White, kterého jsme neměli

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Nejprve se představte: vy jste čtenáři Dissapore on David Muñoz z Madridu, podle (poněkud přehnaného) názoru 24, Magazine de IlSole24Ore, nejlepší kuchař v Evropě.

Kulinářský identikit: 36 let, unikátní image, která se vymyká klišé hvězdného šéfkuchaře (jak už Prince chce být nazýván v hudbě Dabiz, tečka), vášeň pro fusion kuchyni chápanou jako seskupení hispánsko-orientálních vlivů, školení na několika posvátných místech asijské kuchyně v Londýně, jako je Hakkasan nebo Nobu.

Tři hvězdičky Michelin pro restauraci Diverxo, otevřený v Madridu v roce 2007, dobyl působivým tempem:

- první ve 29 letech

- druhý ve věku 31 let

- třetí ve věku 33 let

V roce 2012 první základna StreetXO, dostupnější a pouliční food verze Diverxo, kterou popsal jako „Cirque du Soleil gastronomie“.

Na jídelním lístku podniku s budoucími franšízami v Londýně, New Yorku, Singapuru a Bombaji jsou pokrmy inspirované Asií a Středozemím vítány s okázalou chválou, jako jsou korejské lasagne (s wontonem) nebo dušený klubový sendvič s křepelčími vejci.

Počet celebrit exponenciálně roste po úspěchu El Xef, dokumentární show ve čtyřech hodinových epizodách, které vysílá španělská TV Cuatro a je viditelná také online.

Kam se poděla: tetování, krátké vousy, punkový hřeben, mikiny Nike, ponurý vzhled, slovní rejstřík ne od školaček a motto inspirované americkými rappery: předvoj nebo zemři, žádné kompromisy.

Hvězdy, sláva a okouzlující styl (podobný stylu dalšího enfant terrible kuchyně, Brita Marca Pierra Whitea, pak rychle vybledl), s dalšími extrémními pózami: cerebrální pokrmy zvané lienzos (plátna, kde jsou ingredience umně naaranžovány se slavnými krevetami naopak), nekonečný čekací seznam, nábytek, který jako by tam přinesl sám Stanley Kubrik nebo David Lynch, a žádní lupiči.

Píše 24: tisk, foodblogeři, fotbalisté a herečky zapomínají na slevy nebo speciální procedury. Neexistují žádné výjimky, i když si zarezervují španělské královské rodiny, jejichž žádost o stůl se odrazila na webových stránkách, jako by byli pouhými smrtelníky.

Obraz dotváří turbulentní milostný život na rtech všech Španělů po druhém manželství s Cristinou Pedroche, sexy modelkou a širokoúsou moderátorkou (i ona musí být rodinná neřest), která prohlásila, že měla sexuální styk s polovinou. tým Barcelony.

Ale teď pojďme mluvit o penězích.

Dabiz, pankáč hvězdné kuchyně, oznámil svůj plat jako majitel Diverxo: kolem 1200 eur. Navíc hrdě a s obvyklou arogancí tvrdil, že to místo hodně ztrácí. A věřím vám, že má 32 zaměstnanců.

Podle počtu míst v kuchyni - kde se měsíčně utratí 20 tisíc eur jen za ryby - připadá na každého strávníka jeden a půl člověka.

Vynikající kuchyně a nekonvenční profil si vysloužil Muñoz zájem finančních partnerů, kteří věří v jeho talent a slibují velké investice. Nakonec peníze dorazily, k velkému opovržení mnoha kolegů, kteří ho srdečně nenávidí.

I díky Mercedesu nebo Gin Beefeaterovi, kteří dali Dabizovu tvář do svých reklam.

Po puta this, puta that, „haute cuisine je puto cirkus“, „pouze puta dokonalost se počítá“, pro Davida Muñoze se zdá, že je čas „pohltit puto svět“, nebo chcete-li „začít puto“. rock'n'roll“.