Video: Boloňské změny: všechny restaurace, které se otevírají a mění
2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17
NA Bologna, město kde najít restaurace Naplnit očekávání není nikdy samozřejmé, jaro s sebou přináší mnoho nových zajímavých otevření.
V roce Fico, Fabbrica Italiana Contadina, největší park na světě věnovaný gastronomii, potravinám a potravinovému dodavatelskému řetězci, sponzorovaný Oscarem Farinettim, je trh s vařiči ve velkém kvasu, jak informoval Mauro Bassini v National Newspaper.
Bruno Barbieri převzal Antica Trattoria dello Sterlino na Via Murri, kam ho bude následovat Daniele Simonetti, jeden ze spolupracovníků hlavního hrdiny Masterchefa na krátkém londýnském životě restaurace Cotidie.
Další z mladých kuchařů, kteří se zúčastnili toho nešťastného dobrodružství, tzn Stefano Bulgarelli, nedávno přinesl svůj talent papeži králi Piazza dell'Unità.
Pohyby pokračují v pravém boloňském stylu Max Poggi, šéfkuchař a majitel Cambio, který v Bologni převzal další historickou realitu, Antica Locanda del Trebbo již v r. Marcello Leoni.
Aby čelil dvojitému závazku, přivedl Poggi do Cambio nového ředitele: Piero Pompili, bývalý manažer Osteria číslo sedm v Rastignano (nedaleko Bologni), a také jeden z vůbec prvních italských foodblogerů pod pseudonymem Muccapazza.
Místo toho Elena a Matteo Gavioli, bývalí manažeři restaurace Anice Stellato v Zola Predosa, jdou do Osterie číslo sedm.
Přijíždí také do Bologni Stefano Bartolini. Michelinská hvězda pro Otvor z Cesenatico, je také vlastníkem slavné a blízké Osteria del Granfritto. Jeho projekt začíná potutelně z Piazza Malpighi, rohu Barberia, bez jakéhokoli spěchu, a zdá se být srozumitelné, že bude podobný Osterii. Otevření je naplánováno na září - říjen.
Místo toho se blíží křest Oltre ve via Majani 1. Tři partneři pro návrh modernizované boloňské kuchyně: Daniele Bendanti v kuchyni (pěstované a hodně, vždy chválené Osteria Bottega od Daniele Minarelli), Giacomo Costa v místnosti, dříve v Battibecco, s rafinovanými interiéry kurátorem Jacopem Pozzatim, synem malíře a sochaře Concept.
Restyling další hvězdné restaurace, Marconi di Sasso Marconi řízené šéfkuchařem, slibuje, že bude radikální Aurora Mazzucchelli spolu se svým bratrem Massimem. V tomto případě je otevření naplánováno na duben.
Doporučuje:
Il Buonappetito - Kdo sakra zaplní všechny restaurace, které se otevírají v Itálii?
V Itálii se otevírá řada restaurací, trend, který se zdá být nezastavitelný v mnoha městech, Turíně, Miláně, Římě, Palermu, ale kdo je zaplní, až budou otevřené?
Fico Eataly World: všechny restaurace a fotky, které ještě nikdo neviděl
Pár dní po otevření plánované na 15. listopadu 2017 vám ukazujeme dlouhou sérii fotek z největšího agrofood parku na světě, které ještě nikdo neviděl, a představujeme všechny restaurace, pizzerie, trattorie, přítomné taverny, kiosky a kavárny
Všechny knihy, na které sedá prach, kromě několika, které?
Pssst… hej, říkám ti, jestli se mezi plážovým tenisem a grilovanou rybou ještě dokážeš trochu snažit paměti, chtěl jsem se tě zeptat, kolik knih Eno a Gastro je rozčtvrceno ve tvé knihovně? Několik, určitý počet, mnoho, mnoho? Osobně přebytek. Dělám malou inventuru: všechny ročníky […]
Vína ve Francii: klimatické změny mění tradiční postupy výroby vína
Poplach ohledně vinařského sektoru ve Francii: zdá se, že klimatické změny změnily tradiční vinařské procesy
Věci, které se všechny zdají VAŘIT a které já, fuj, nikdy, nikdy
Když jsem četl příspěvky o antipatiích, neslučitelnosti a odporu k věcem, které jíme, „Věci, které se zdá všem líbit a které já, fuj, nikdy, nikdy“, okamžitě jsem přemýšlel mezi rozhořčením a zdravou viktimizací: kdo si myslí, že vaříme ? Vyvolávám rovné podmínky, i my máme své znechucení, […]