Zrcadlový dort: dráždivá dokonalost ruského cukráře

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Z Olga víme jen málo, kromě přezdívky na profilu Instagram, kde je již nějakou dobu populární a díky krásným zrcadlovým mramorovým dortům se žluč přenáší i na mnohem známější kolegyně-cukráře, je olganoskova.

Hypnotické fotografie, které zveřejnil ruský cukrář, zobrazují okázalé dorty s vyřezávanými tvary podobnými barevným mramorovým zrcadlům.

Tajemstvím Olgy se zdá být zrcadlová glazura (ale byl by nutný výklad zkušeného cukráře), speciální glazura, kterou se potahují některé dorty, jako je například známý Setteveli.

Olgin recept na zrcadlové dorty, ne zrovna zdravé, prozradila uživatelka slavného amerického agregátoru Reddit.

Tady je:

Ingredience:

20 gramů práškové želatiny

300 gramů glukózy

300 gramů cukru

200 gramů slazeného kondenzovaného mléka

120 gramů vody na rozpuštění želatiny + 150 gramů

330 gramů čokolády dle vaší chuti

potravinářské barvivo

Metoda:

Želatinu rozpustíme ve vodě. Svařte glukózu, cukr a vodu dohromady. Sundejte z plotny a přidejte želatinu, kondenzované mléko a čokoládu.

Pro získání různých barev se sloučenina rozdělí obarvením potravinářskými barvivy. Mramorovaného efektu se dosáhne nalitím různých barevných směsí na dort.

Cukrovka nikdy nevypadala tak dobře.