Video: Tento muž dělá nejlepší kávu na světě. V Oslu
2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17
Vlastenecké poháru prosím zdržte se. Proč najít nejlepší káva na světě musíte jít nahoru Oslo, v Norsku, a požádejte o mr Zvláštní Steinar Tollefsen, majitel divoké kavárny a mikropražírny: Supreme Roastworks.
Slyším vás, říkáte, že nejlepší káva na světě je zneužívaný a nepříliš rozumný výraz. Jsem s vámi, ale po vítězství ve World Brewers Cup – jakési kávové olympiádě, vyrábí norská baristická pražírna – technicky – nejlepší kávu na světě.
Přidejte, že recenze zachycené online potvrzují a skutečně upřesňují, že kavárna v Oslu je nyní skutečnou turistickou atrakcí.
Dobře, ale můžeme se alespoň zmínit o osnovách pana Tollefsena?
Ano, jistě, ale obávám se, že to vaší důvěryhodnosti moc nepomůže.
[Vzhledem k tomu, jak se změnil způsob, jakým pijeme kávu, v dnešní době jsou bary, pardon, řemeslné kavárny, vyzvěte se navzájem portafiltrem, pěchovadlem a konvičkou na mléko, pro lepší pochopení vám doporučujeme podívat se na náš nedávný příspěvek: Bar se mění: 20 nejlepších kaváren v Itálii].
Odd Steinar Tollefsen pracuje s kávou od roku 2013, upřímně řečeno má mnohem více zkušeností jako profesionální fotograf. A právě s využitím své staré profese cestoval po světě a stal se vášnivým pěstováním kávy.
V době otevření Supreme Roastwork prováděla velmi pečlivý výběr směsí z Brazílie, Rwandy, Etiopie a Kolumbie.
Přizpůsobuje pražení zrn extrakční metodě, která probíhá prostřednictvím Hario V60, fascinujícího stroje, který jde proti trendu modernějšího Aeropressu.
Pro Tollefsena existuje velmi specifický kávový rituál: Aby byly kávy harmonické, musí se navzájem podobat a pocházet z podobných odrůd.
Množství mlýnku, které se má použít, je 20 gramů na každých 300 gramů vody, jejíž teplota musí být přísně udržována mezi 194 a 198 stupni Celsia Farenheita.
Voda se na mlýnek přelévá malými krouživými pohyby, celá operace by neměla přesáhnout pět minut.
Způsobem, jakým je vyroben, vypadá spíše jako čaj než káva, připouští Tollefsen.
Poslední propatriotická poznámka: na World Brewers Cup je italský vítěz na 17. místě. Jmenuje se Rubens Gardelli a pracuje v Gardelli Specialty Coffees.
Doporučuje:
Nejlepší rychlé občerstvení na světě vybrané nejlepšími šéfkuchaři na světě
Tisková agentura Bloomberg shromáždila provinilé potěšení z rychlého občerstvení nejslavnějších šéfkuchařů světa: výsledky jsou někdy překvapivé, především absence McDonald's na seznamu a přítomnost některých malých místních řetězců
Do svého kávovaru Nespresso můžete dát tu nejlepší kávu na světě
Coco Safar, jihoafrická společnost, nabízí své kapsle pro kávovary Nespresso. Zvláštnost: za 100 dolarů můžete mít 24 kapslí nejlepší kávy na světě, vzácného brazilského single původu, který získal mnoho ocenění v mezinárodních soutěžích
Tento muž přibral za dvě hodiny 13 kilo
Podívejte se pozorně na tohoto muže a pokuste se zafixovat si jeho tvář v paměti. Jmenuje se Glauco Natali, říká se mu „Il Duca“. Podáno? Dobrý. Musíte vědět, že vítěz jedenáctého ročníku Mangiathlonu, závodu v Rimini, který odměňuje ty, kteří po děsivém sípání přiberou na váze, představuje pro nás gastrofaniky vážnou hrozbu. Teď vám řeknu […]
Joe Bastianich: Šel byste do Nutella baru, kdyby se vás tento muž zeptal?
Nutella místo vína na Páté Avenue. Vinotéka Eataly New York, která byla uzavřena Úřadem pro prodej alkoholu z důvodu porušení zákona o hospodářské soutěži, se příští říjen znovu otevře na jiném místě. Protože ten, který ještě před pár dny obýval, od včerejšího večera hostí bar Nutella, repliku prostoru, který má Eataly […]
50 nejlepších na světě: Jaká bude nejlepší restaurace na světě po viru Noma?
O epidemii noroviru, která minulý měsíc zasáhla 63 zákazníků Noma, bylo napsáno příliš mnoho. My v Dissapore jsme přinesli zprávu zde (zvu vás, abyste si přečetli komentáře, nejveselejší z celého roku: od „nepochopili, že viry jsou součástí nabídky“po „v Dánsku je něco shnilého“) a řekli [ …]