180 dolarů: ramen prodávaný na váhu zlata, doslova

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

The ramen je nový gastronomický virus. co to je? Polévka čínského původu a japonského zpracování s čerstvými těstovinovými nudlemi v masovém vývaru (nebo mořských řasách pro vegetariány).

Ingredience, které se přidávají do základu, jsou potenciálně nekonečné: vepřové maso, cibule, rozmanitá zelenina, fazolové klíčky, nikdy a tak dále. Misku je třeba rychle vyprázdnit, než vychladne.

Mohlo by se zdát, že jde jen o misku vývaru a převařené tagliatelle, místo toho jde o rafinovanou směs s desítkami různých výkladů v závislosti na části světa, ve které se jí.

Zůstává však ekonomickým pokrmem, možná prvním důvodem jeho nepotlačitelného úspěchu.

Alespoň do dneška.

V těchto dnech Wall Street Journal přináší zprávy, že existuje nejdražší ramen na světě (stejně jako kebab o hmotnosti 925 liber).

Podávají ho v japonské restauraci Koa na Manhattanu a stojí 180 dolarů, při směnném kurzu téměř 160 eur. Je zřejmé, že jde o designéra, ve skutečnosti nese podpis Yuji Wakiya, vítěze populárního japonského programu Iron Chef.

Wakiya překonala rekord, který patřil ramen baru Shoichi Fujimaki v Tokiu: 120 dolarů, při směnném kurzu téměř 100 eur, za každou misku.

Proč je kromě značky Koa ramen tak drahý?

Na ingrediencích záleží: sahá od kombinace z vývaru Shanton, který se jmenuje stejně jako město v okrese Guandong, odkud recept pochází (maso, kuře, sušené krevety, sušená řasa Konbu), podávaný se zeleným chřestem a trhaným hovězím Kobe.

Na závěr strouhaný černý lanýž a nic nesmí chybět bohatým zákazníkům restaurace, dokonce ani z 24karátové jedlé zlato.

Mise en place konkrétní (a nedej bože vzhledem k ceně). Pokud je mísa z ručně vyráběná keramika, ty drahé tyčinky jsou vykládané. Kdo ví, jestli je dovoleno si je vzít domů.