Slaná snídaně: deník jiné lásky

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Tam Snídaně je to nejpromyšlenější jídlo některých Italů a nejvíce improvizované jídlo některých jiných.

Ať už jste profesionálové na ranní vybavení v rodinném stylu Mulino Bianco nebo patříte k drsné partě „Dám si rychlou kávu a postím se až do oběda“, můžete ztratit veškerou dosud získanou jistotu tím, že si vychutnáte neobvykle pikantní pokrm a přestanete. oblečení obvyklého skeptika.

Jakákoli hranice mezi poživatelným a nechutným by se mohla zřítit v radosti z nadčasové degustace - snad s výjimkou (neoprávněně) hanebného zelí jako svačiny.

Nakonec se z vás stanou lepší lidé (alespoň v první části dne).

Chléb a olej

Archetyp všech jídel, začátek a konec, fiat lux chuti k jídlu. Chléb a olej je kombinace, díky které je každý všežravec schopen sdílet pocity s veganem. Je to calumè jídlo, klíč k srdci každé lidské bytosti. S čerstvým toskánským olejem z mlýna za určitých zimních, ale jasných rán přiměje i urbanizované lidi k úsměvu.

Černý chléb a pecorino

Nejlepší celozrnný chléb je ten s opečenou kůrkou, intenzivně hnědý a tlustý s vrstvami křupavých proužků. Ideální pro pozdní snídani, ještě horkou (nebo ještě horkou), s tenkým plátkem vyzrálého pecorino di Pienza navrchu, nedotčený, ale uklidněný teplem napáleného společníka.

Omeleta a / nebo omeleta s bramborami a / nebo cibulí

Pozdní snídaně. Když brunch „neexistoval“. Když to možná byla inspirace na poslední chvíli pozdravit zbytky z předchozí noci. Vysoká a zlatá, na pánvi jako v troubě, ranní omeleta je šťavnatý a zdravý sebedárek, je to protein, který jste v tak italské verzi nečekali, je dobrý a správný.

Chléb s máslem a ančovičkou, s kaparovou licencí

Sladký a lehce slaný začátek. S štiplavým tónem kapary vám připomene, že nejste ve Švédsku. Klasická svačina, výborná i v ranní verzi - zlato v puse, respektive stříbro ančoviček Cetara.

Focaccia, červená pizza, placka

Vezměte si snídani. Zabalte do hrubého žlutého papíru a vydejte se vstříc novým dobrodružstvím. Blahoslavení, pomazaní a spokojení.

Vejce (také) k pití

Vařené na měkko, rychlé na pánvi nebo s otvorem v horní části a popíjené jako z lahvičky. Rustici se samozřejmě rodí, ale říct aperitivu po kanceláři, že jste den začali kapaným vajíčkem, je k nezaplacení.

Toast (francouzský nebo ne)

Pro rychlé občerstvení doporučujeme tradiční, vařený a fontina, neškodný a perfektní i při kocovině, doplněný černou kávou. Ta druhá, bujnější, je sama o sobě smutná a pro dva neradostná, ale vždy to napravíte přidáním slaniny (čerstvé, orestované samostatně nebo propasírované pod grilem) a špetkou skořice.

Rajčata sama

Sami, rajčata. Ale jíst je můžete i ve společnosti, pokud najdete tu pravou. Je neuvěřitelné, že je jen málo těch, kteří pochopili půvab krájených nebo nalámaných rajčat na talíři a snědli je tak, jak jsou, posypané solí, pepřem a správným olejem. Zimní verze je vyrobena z rajčete Pendolino: buccioso, bez pecek as rumělkovou dužinou, které se natírá na toustový chléb, jako by se máslo do červena.

Panzanella

Snadné v létě, s okurkami, voňavou bazalkou, San Marzano a cibulí Certaldo. Ale mimo sezónu s černým zelím jemně nakrájeným a jen orestovaným v oleji a pečeným chlebem s česnekem, než se namočí a nakrájí na hrubé kousky? Vidět znamená věřit.

Kdo se nikdy nepokusil odložit cereálie, croissanty, sušenky a koláče, aby otevřel ranní chuťové pohárky neobvyklým slaným přístupům, nezaslouží si mé pochopení.