Chinotto: test chuti

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

The chinotto je malá rostlina pěstovaná v západní Ligurské riviéře, se zvláštní zmínkou o chinotto ze Savony přítomné v části Riviéry mezi Varazze a Finale.

Podobně jako malý pomeranč s hořkou a kyselou chutí se plody používají na kandované ovoce a sirupy, ale nejznámějším derivátem je sycený nápoj, tmavý, vzhled podobný kolě.

Původ je nejistý: někteří tvrdí, že byl vynalezen v roce 1932 San Pellegrino, který je dnes hlavním výrobcem, další, které společnost vyrobila Černoši Capranica od roku 1949.

Již několik let, hlavní hrdina relaunch, který využívá efekt nostalgie (vintage-marketing), často v průhledných skleněných lahvích s nejasně snobským designem, se strohými etiketami a grafikou 50. let, je chinotto po letech opět v módě. zapomenutí.

Dnes je to uznávaný kult mezi milovníky nealko nápojů, na kterých se Degustační test of Dissapore se vrací po první epizodě z roku 2011.

ZÁPĚRCI

Lurisia

Svatý Benedikt

Černoši

Plose

San Pellegrino

KRITÉRIA ROZSUDKU

Vizuální aspekt

Čichová analýza

Šumění

Analýza chuti

Test byl proveden naslepo a nápoje byly testovány při teplotě chladničky.

# 5 San Benedetto (D)

Rozsudek: Neúspěšný produkt.

Obal: Ne příliš poutavý, se slovem „nula přidaných cukrů“v důkazu.

Vizuální aspekt: Tmavě zbarvené chinotto, velmi přítomná pěna.

Čichová analýza: Velmi slabé, téměř chybějící čichové vnímání.

Šumění: Líný. Daleko od standardů perlivého nápoje.

Analýza chuti: Převládá nepříjemná hořká nota. Chinotto není vůbec vnímáno. Velmi krátká výdrž.

Cena: 0,70 EUR (75 cl)

Hodnota za peníze: Cena je opravdu příliš nízká a kvalita tím trpí.

Ve zkratce: HLEDÁ SE Chinotto.

HLASOVÁNÍ: 4

# 4 San Pellegrino (B)

Rozsudek: Zdá se, že Chinò se ve srovnání s předchozími ochutnávkami zlepšil.

Obal: Přímé a minimalistické na zcela černém pozadí.

Vizuální aspekt: Velmi tmavý.

Čichová analýza: Slabý nos, chinotto je sotva rozpoznatelné.

Šumění: Dobře přítomný, možná trochu rušivý.

Analýza chuti: Vyvážená chuť, závěr nám dává zvláštní kovovou pachuť.

Cena: 0,90 EUR (50 cl)

Hodnota za peníze: Příznivý.

Ve zkratce: Spolehlivý a levný produkt, ale nechtějte zázraky.

HLASOVÁNÍ: 5 a ½

# 3 LURISIA (A)

Rozsudek: Lurisia, hlavní protagonistka znovuuvedení chinotta, nabízí svůj velmi osobní výklad. Velmi zajímavé.

Obal: Upraveno, zdůrazňuje použití chinotti od Savona Slow Food Presidium.

Vizuální aspekt: Jasně se odlišuje od svých konkurentů díky své jantarové barvě.

Čichová analýza: Nádherný nos, velmi přítomný a jemný. Kytice charakterizovaná jasným tónem chinotta a náznaky karamelu.

Šumění: Měřeno, možná trochu slabé.

Analýza chuti: Chinotto tón je velmi příjemný, ale je zkreslený přemírou cukru. Celkově to uhasí žízeň, ale je sladké.

Cena: 1,50 EUR (27,5 cl)

Hodnota za peníze: Skvělý.

Ve zkratce: Velmi odlišné chinotto od svých konkurentů. Zkusit.

HLASOVÁNÍ: 7

# 2 PLOSE (E)

Rozsudek: Výborná verze domu Plose, škoda, že je těžké ji najít.

Obal: Vysoká, úzká skleněná láhev, jednoduchá grafika s černobílým chinottem.

Vizuální aspekt: Inklinuje k černé. Střední pěna.

Čichová analýza: Mírně slabý nos, ale vnímáme svěží tón chinotta.

Šumění: Příliš pomalý.

Analýza chuti: Nejprve se objeví hořký tón chinotta následovaný lehce sladkou dochutí. Dlouhá perzistence a mírná kyselost z něj činí velmi uhašení žízně.

Cena: € 2,00 (25 cl)

Hodnota za peníze: Cena přizpůsobena kvalitě produktu.

Ve zkratce: Produkt, který nás uspokojí z každého úhlu pohledu.

HLASOVÁNÍ: 7 a ½

#1 ČERNÁ (C)

Rozsudek: Nadčasová klasika.

Obal: Hrdě ročník.

Vizuální aspekt: Barva na půli cesty mezi černou a karamelovou.

Čichová analýza: Chinotto nota dobře přítomná.

Šumění: Perfektně se dávkuje.

Analýza chuti: Hořká nota chinotta je hlavním hrdinou, ale ovlivňuje celkovou harmonii chutí. Dávkování cukru je dokonale vyvážené.

Cena: 1,20 EUR (20 cl)

Hodnota za peníze: Úžasný.

Ve zkratce: Casa Neri nám od roku 1949 nadále poskytuje typické chinotto.

HLASOVÁNÍ: 8

CO JSME SE NAUČILI

Na rozdíl od předchozích degustačních testů byla hned jasná převaha tří chinotti patřících do vyšší cenové kategorie. Rozhodovalo použití lepšího ovoce a ve větším množství, kromě skla jako zásobního materiálu.

Mezi nejlepšími nás poněkud zklamalo často nadměrné používání cukrů, které penalizuje účinek nápoje na uhašení žízně.

Kdo ví proč, ale i přes oživení zahrnující chinotto zůstává dostupnost určitých specializovaných značek i v metropoli, jako je Řím, komplikovaná.