Benátky: Bacari, restaurace a taverny v Cannaregio

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Pokud se jednou dostanete Benátky a ze stanice Santa Lucia není hlavním problémem, jak se dostat na Piazza San Marco, ale kde se zastavit na oběd nebo večeři, jste na správném místě.

Zde je seznam 10 klubů, v okrese Cannaregio, který vás ochrání před oklamáním pokrmu z předvařených těstovin s jasně červenou barvou pochybného původu.

Jsou tu bacari (které, jak se zdá, nikdy nemohou chybět), taverny a restaurace, jak má být.

Tobě na výběr.

Z Rioby

základy Mercy, Cannaregio 2553

Řekněme, že umístění pomáhá: jsme v jedné z nejmódnějších oblastí současnosti. Řekněme, že název místa, inspirovaný sochou s železným nosem, která zdánlivě přináší štěstí, je dalším barevným tónem. Nakonec řekněme, že těch pár vnitřních míst (ale můžete jíst venku, s výhledem na kanál) a interiér s cihlami a odhalenými trámy z ní dělá jednu z restaurací, které tvrdošíjně nadále definujeme „trendy“.

Je to místo, kde existuje kvalita a lze si ji vychutnat od začátku do konce. Výchozím bodem jsou benátské kořeny, ale kuchyně si dává svobodu vedenou šikovnou rukou.

Vysoká úroveň, netriviální návrhy a pozornost k texturám (rozlišují krémy doprovázející pokrmy), které jsou povzbudivé s ohledem na celkové směřování městské kuchyně.

Průměrné ceny (3 kurzy): 60 eur.

Vinařství Vecia Carbonera

Pole Magdaleny 2329

Je to jedno z klasických bacari pro milovníky žánru. Široký výběr cicchetti s masem, rybami, zeleninou a sýry. Doporučuje se vybrat si své oblíbené a pak se usadit na palubě těsně mimo.

Sklenka vína v ruce, tvářit se jako praví Benátčané, neprojevují příliš velké nadšení ze svého kousnutí (radujte se v tichu a v duši, pokud můžete). Dokonale splynete s běžnými patrony.

Ceny: cicchetti kolem 3 eur

Opravdové víno

Základy milosrdenství 2497

Jsme vždy tam, základy Mercy. Není dlouho otevřeno: široký výběr vín, bohaté cicchetti v koření a daleko od obvyklých kombinací, například všudypřítomná treska, gorgonzola, saor.

Jedno z míst setkání vysokoškoláků. Řekl jsem ti to pro záznam, pak se rozhodneš.

Ceny: trochu vysoké ve srovnání s průměrem (3-4 eura za výstřel).

Vína z Gigio

Cannaregio 3628 / A

Strada Nova. Když dav míří směrem k San Marco, připravte se. Jakmile uvidíte značku Fondamenta San Felice, zahněte doleva. A tam na vás čeká jedna z nejlepších restaurací v Benátkách. Jedna z těch historických. Klasika v tom nejlepším slova smyslu.

Majitelé jsou kompetentní a ochotní lidé, pokoje, dobře postaráno, voní dobrotou. Vím, že se zajímáte o pokrmy, a tak tady jsou: tagliolini s krabem, rybí polévka, humr, kambala a čerstvá pražma.

A pak toho využijte: pro jednou si utrhněte ryby a vyzkoušejte raritu těch, které lze číst v benátských historických knihách: mazorini, to jsou lagunové kachny.

Průměrné ceny (3 kurzy): 55-60 eur (velmi dobře vynaložené).

Badyán

Fondamenta de la Sensa, Cannaregio, 3272

Za základem Ormesini stojí Sensa. Atmosféra je stejná: klid a relaxace. S výhledem na kanál se nachází Anise Stellato, který se stal jedním z referenčních bodů pro benátské gastronomické obyvatelstvo.

Za ta léta se hodně rozrostla a dnes jsou jídla nejen dobrá, ale také (a konečně) atraktivní. Šikovná kombinace barev, správné textury, s dobrou znalostí a provedením benátské klasiky.

Pokud chcete otestovat kuchyni, vybírejte právě ty, a zejména bigoli v omáčce, smažené a sépie s polentou. Nejlepší je rezervovat, protože míra soubojů značně vzrostla.

Ceny (3 chody): 50-60 eur.

Od Lucy a Freda

Okres Cannaregio, 1518

Stěny s dřevěnými trámy, hrnce visící ze stropu, jídelní lístky na tabuli a ručně psané štítky k rozlišení cicchetti, stejně jako fráze v dialektu, které vychvalují terapeutické přednosti vína. Pravidla dokonalého bacara jsou všechna, ve skutečnosti je to jedno z nejoblíbenějších.

Poloha uprostřed Strada Nova hned za Ponte delle Guglie vás možná přivede k myšlence na místní turisty, ale úroveň je dobrá.

Masové kuličky, špízy, mozzarella v carrozze, rybí salát, crostini s treskou: skvělá klasika je tu. Navíc tu najdete i poctivý první a druhý chod (rizoto a těstoviny, smaženice).

Ceny: Cicchetti stojí kolem 2 eur, první a druhý chod kolem 12-15.

Ghimel Garden

Cannaregio, 2873 / c

Letos slavíme 500. výročí Benátského ghetta. Chcete-li náležitě oslavit, zde je dobré místo. Ghimel Garden byla otevřena asi před rokem, po politicko-náboženské bitvě s Gam Gam, ortodoxní restaurací, ale to je jiný příběh.

Dva velké pokoje, prostor cicchetteria, zahrada pro letní měsíce. Kuchyně je samozřejmě košer, ale nenajdete zde jen tradiční židovská jídla: nechybí ani klasika benátské tradice.

Ceny: Nedělní brunch nabízí důstojný flám za 25 eur.

Vinotéka Giorgione

Cannaregio, 4582 / A

Na cedulce je hrdě napsáno: „od roku 1885“. Je to jedna z těch staromódních trattorií, které naštěstí nepodlehly pokušení nazývat se tavernou tím, že před ni postaví vintage áčko.

Tradiční benátská jídla (treska na smetaně, saor, špagety se sépiovým inkoustem, míchaná grilovaná jídla a smažená jídla) v kombinaci s radostnými pokusy, jako jsou ravioli z mořského vlka a noky s mušlemi vonící po bazalce.

Ceny (3 chody): 50 eur

Pontini

Cannaregio 1268

Jakmile minete Ponte delle Guglie, zahněte doleva a jeďte směrem ke ghettu. Na základech se tato restaurace objevuje. Upřímný je první přídavné jméno, kterým jej lze definovat. Jednoduchá jídla, bez výkvětů, přesně podle očekávání.

Najděte klasiku (například špagety s mořskými plody a treskou) a ceny jsou nízké. Zdvořilost, i když se neobjevuje v nabídce, je tam. Bez příplatku.

Průměrné ceny (3 chody): 35-40 eur

Bentigodi

Cannaregio 1423

Více než taverna je to skutečná restaurace. Dobře připravená jídla a různé možnosti. Benátská jídla tam určitě jsou, ale najdete i návrhy, které prozrazují původ majitele (Maratea). A to dělá radost Benátčanům, alespoň těm, kteří už znají všechna tajemství tradiční kuchyně.

Možná trochu vysoká hodnota za peníze ve srovnání s ostatními na tomto seznamu.

Průměrné ceny (3 kurzy): 60 eur