6 falešných mýtů o Carlu Craccovi, které odhalil Carlo Cracco

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Neobvyklá ženská přítomnost v hledišti Pátek 6. května v hodin Festival televize a nových médií uzavřeno včera v Dogliani (KLÍN).

Od 16 let do více než 50 let odjely matky s potomky v závěsu a vážené dámy, které byste nikdy nepoznali, do země Dolcetto na kulturní akci, dojaté více než čímkoli jiným vrtkavou touhou vidět. Carlo Cracco zavřít.

Mezi spisovatelem záhad Carlem Lucarellim a Renzem Arborem, kteří skutečně zaplnili místnost, je hlavní hlavní kuchař Masterchef.

Vedle něj pro Kolik jídla v televizi! “, Setkání v 16 na Piazza Umberto I, Enzo Vizzari, ředitel potravinářského kritika Le Guide de L'Espresso, Riccardo Bocca, televizní kritik týdeníku L'Espresso, Fabrizio Ievolella z Magnolia, televizní produkce a Nils Hartmann, ředitel Sky Itálie.

Vzácná příležitost mluvit o médiích a jídle. Zbytečně. Během necelé hodiny diskuse, bez možnosti zásahu veřejnosti, oba televizní producenti předpokládali zrod „talentu talentů“s hvězdnými kuchaři ve srovnání a řekli obvyklé věci o rozdílech mezi všeobecnou televizí, tzv. jeden ve stylu La Prova del Cuoco a rozvrh Sky.

Program plný vynikajících kuchařů, až na výjimky: Alessandro Borgese (Junior MasterChef, Kitchen Sound), který „nikdy nevkročil do profesionální kuchyně“, podtrhl Vizzari.

Pro poněkud znuděného Cracca místo toho jen chvála. Schůzku oživil Riccardo Bocca, který zahájil bezprecedentní srovnání mezi starým Drive In od Antonia Ricciho ("V dobrém i ve zlém emblém éry") a MasterChefem, který naopak ("Not nezanechá žádnou stopu").

Pokusili jsme se napravit vysokou hladinu krevního cukru způsobenou mnoha vzájemnými chválami tím, že jsme běželi za Craccem a požádali jsme ho, jako jsme to udělali s Massimem Botturou, aby odhalil 6 klišé na jeho účet.

6 mýtů hledejte mezi komentáři Dissapore, ten druh zloby, kterou lidé pociťují nezcizitelnou touhou psát na web, aby se odlišili od obecného mínění, stáhli slavné, ti, které chcete nebo nechcete, se stali autoritami ve svém oboru.

Pojďme začít.

1. Existují dva typy slavných kuchařů. Ti, kteří jsou známí tím, jak jedí ve svých restauracích, a ti, kteří jsou, protože jsou neustále v televizi. Dnes Cracco patří do druhé kategorie

Jsem kuchařem 35 let. 35 let strávených v restauračních kuchyních, především pak mých. Není problém, že se to o mně dnes říká, po 35 letech můžu jít dokonce dál, myslím, že si to můžu dovolit.

A na tom, abych byl z nějakého důvodu slavný, mi moc nezáleží, nechci se stát mýtem.

2. Cracco, muž, který se stal logem, dobře káže (je zděšen, když se Benedetta Parodi přizná Faziovi, že míchá s hranolky, říká, že „v kuchyni musíte být odvážní, pokud si vybíráte kvalitní produkty“), ale škrábe špatně tím, že se prodává za žetony

Pořád s těmi hranolky? Nenechme se zmást, jsou to dvě různé věci. Smažený brambor není třeba vařit, je hotový: lze jej otevřít a jíst.

A to je jedna věc, do konstrukce desky jsem nezasahoval.

Vaření je jiné. Pokud vaříte s produkty, které bych nepoužil, tak si na to nepotrpím.

3. Gualtiero Marchesi dělá pedagogickou televizi, ne Cracco

Hmm, krátká paměť. Marchesi šel do televize v jednom z úplně prvních programů RaiDue, ale moc to nefungovalo. Můžu to říct, protože jsem párkrát šel také jako asistent.

Po letech se distancoval od „všech těch kuchařů, kteří chodí do televize“, ale nedávno se tam vrátil s upřesněním, že jeho televize je pedagogická. Vidíme, že má všechny vlastnosti, aby to dokázal.

4. Vaření v televizi se skládá z urážek, Cracco a jeho programy vytvářejí iluze a způsobují škody

Ve skutečnosti neexistuje (zkrátka, scénář může mít i důvody, ale italská verze Hell's Kitchen je postavena na mocném hněvu šéfkuchaře, pozn. red.). My soudci nemáme v úmyslu vytvářet iluze, ale rozlišujeme.

Masterchef je zaměřen na amatérské kuchaře, kteří nemusí nutně chodit do profesionální kuchyně. Zatímco obsazení Hell's Kitchen tvoří profesionálové, všichni lidé, kteří již znají realitu restaurací.

Tak?

5. Carlo Cracco se stal zásadním krokem v konstrukci náboženství kuchařů s krytím GQ

Pokud obálka GQ posloužila k celnímu odbavení profese, jako je ta naše, ke zviditelnění kuchařů a světa kuchyní, pak ano.

Podotkl bych však, že se mě tato role často dotkla, ušpiním si ruce, pak z toho každý trochu těží.

I v mém způsobu komunikace, stejně jako v pokrmech, které vařím, je vždy vysoká míra provokace. Masterchef se například nejprve všichni distancovali, nikdo, kdo utíkal. Dnes dělají průvod, aby se zúčastnili, to se stalo nutností.

6. Cracco zanedbává restauraci ve via Hugo, protože jeho pozornost je zaměřena na novou restauraci v Galleria Vittorio Emanuele

To je také špatně, nevěnuji veškerou svou pozornost nové restauraci v Gallerii. Mám 4 děti, myslíš, že začnu dělat rozdíly? Ne, ke všem se chovám stejně.