6 falešných mýtů o Massimovi Botturovi, které vyvrátil Massimo Bottura

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Už několik let Massimo Bottura nastupuje na jeviště Golose identita zahalený do hmatatelné aury svatosti.

Aby si mohla veřejnost italského kongresu autorské kuchyně prohlédnout a vyfotografovat Baricco italských kuchařů, aby si povšimla jedné z jeho absolutních pravd, může si vzít hodinu projevu v původním jazyce jakéhosi neznámého ruského kuchaře. A bez sluchátek pro simultánní překlad.

V bílém oděný františkán, kterého by si lidé, kteří nebyli zvyklí na kult kuchařů, mohli mezi davem věřících splést s papežem, prožívá zjevení v Identità Golose jako vrcholnou slávu botturijského náboženství, gastronomickou myšlenku, která vychází z Osteria Francescana, restauraci s hvězdičkou v Modeně, a vyráží dobýt svět.

Když sestoupí z jeviště Identità Golose, s pohledem stále halucinovaným, velmi slabým, úplně vyprázdněný z transu, Bottura nechtěl nikoho vidět. Každému, kdo se zeptá, aby viděl kolem procházející jeho kus mýtu, selfie, autogram, i jen požehnání, zdvořile zopakuje, že není čas, abychom o tom možná mohli mluvit potom, ale prosím ne teď.

Natož ty rozhovory.

Bottura vaří velmi dobře, ale kulturní pokrytí zaručené médii stále dělá rozdíl. Teď ne lidi, omlouvám se, jsem vyčerpaný.

Přesně v situaci, jako je tato, během nedávného vydání Identità Golose, jsme byli schopni postavit Botturu před kameru na ' rozhovor.

Byli jsme dotěrní a nevhodní? Pravděpodobně. Ale aspoň si řeknete, vzhledem k počasí to byl poklidný a líný rozhovor, plný dohodnutých otázek a funkční k nárůstu mýtu?

Tady opravdu ne. V komentářích Dissapore jsme hledali takový druh zloby, že lidé cítí nezcizitelnou touhu psát na web, aby se odlišili od obecného mínění, stáhli slavné, ti, které chcete nebo nechcete, se stali autoritami ve svém oboru.

Tento druh špatnosti, 6 přesněji, se stal i falešné mýty o Massimovi Botturovi že jsme požádali o odhalení a Massimo Bottura stejný.

Vzhledově trochu šokovaný, ale vždy charismatický vůdce, teolog vlastního kultu.

1. Kuchyně Massima Bottury je příliš cerebrální.

Krátká odpověď: Není to pravda, moje vaření začíná od srdce.

Dlouhá odpověď: ve videu (je zapojena i La Vie en Rose).

2. Degustační menu za 350 EUR: jídlo v Osteria Francescana stojí příliš mnoho.

Krátká odpověď: Nikdy to nestálo 350 EUR.

Dlouhá odpověď: ve videu (nedávno je tam Supermenu za 210 €).

3. Massimo Bottura si nerozumí s kolegy.

Krátká odpověď: Právě jsem byl oceněn svými kolegy ze sdružení Le Soste.

Dlouhá odpověď: ve videu (kde však chybí druhá otázka na toto téma, odkaz na staršího kuchaře alias Gualtiera Marchesiho, který nedávno pomlouval šéfkuchaře z Modeny, že jeho kuchaři nemají rádi pokrmy Osteria Francescana Na přesnou otázku Bottura odpověděl: "Nikdy nemluv, aniž bys to osobně vyzkoušel").

4. Massimo Bottura napodobuje Ferran Adrià s 15letým zpožděním.

Krátká odpověď: To je nádhera

Dlouhá odpověď: totéž.

5. Pokud bychom posuzovali pokrmy Massima Bottury, aniž bychom byli podmíněni jeho filozofií, nebyla by tak lahodná.

Krátká odpověď: Filosofie nezajímá zákazníky, kteří zaplnili moji restauraci na pár let, zajímá mě.

Dlouhá odpověď: ve videu (je zapojena filozofie dobrých a zdravých paktů)

6. Klasika italské kuchyně v reinterpretaci Massima Bottury? Originály mé babičky jsou lepší.

Krátká odpověď: Musel jsem dokázat, že vím, jak udělat tagliatelle al ragù lépe než moje babička a babička babičky.

Dlouhá odpověď: ve videu (mluvíme o zásadním okamžiku v historii Osteria Francescana).

chceš něco dodat?