Toto řekl Massimo Bottura v Palazzo Chigi

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Neexistovaly žádné hlasovací lístky k získání titulu nejlepší restaurace na světě na 50 nejlepších restaurací roku 2016, jinak Osteria Francescana ti by také vyhráli, na rozdíl od Demokratické strany.

Význam slov Matteo Renzi, který včera pozval do Palazzo Chigi Massimo Bottura, Lara Gilmorová, manželka šéfkuchaře, a ministr zemědělství Maurizio Martina na okamžik oficiální uznání institucemi, bylo to víceméně toto.

"Je to velká hrdost, výsledek, kterého Itálie nikdy nedosáhla," zdůraznil Renzi.

Massimo Bottura přednesl krátkou děkovnou řeč, aby řekl, že cena není tolik pro něj a pro Osteria Francescana, tým zapálených mladých lidí, kteří italskou kuchyni interpretují kritickým a ne nostalgickým způsobem, čímž narušují a znovu spojují tradici s myšlenkou. do budoucnosti, stejně jako pro celou Itálii.

"Neexistuje lepší cestovní ruch než jídlo a víno, mnoho zemí to pochopilo a mnohé investují."

Podle šéfkuchaře z Modeny se Itálie ještě nikdy tak dobře nenajedla, zvláště pro práci, kterou kuchaři odvádějí ve svých restauracích.

„Jako malé renesanční obchody, které trénujeme, jsme vedle rolníků, farmářů a rybářů, kteří jsou skutečnými italskými hrdiny, protože nám poskytují suroviny, které jsou ve světě jedinečné. Jsou tu kluci z celého světa, kteří se k nám chtějí přijet učit, od Limy přes Tokio až po New York. Tito kluci se stanou ambasadory našich produktů."