Video: Lékárna 2: protože všichni mluví o restauraci Damiena Hirsta
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 12:30
Proč se tolik mluví o nové restauraci Lékárna 2, z Londýn? Co je tak zvláštního na tomto místě, které jsou velmi žádaná jídla, kde šéfkuchaři hráli, jaké exkluzivní ingredience budou kdy nabízeny v novém chrámu kosmopolitní kuchyně?
Nic.
Nebo spíše nic z toho.
Protože Lékárna 2 je restaurace, o které se nemluví pro kvalitu podávaného jídla nebo mistrovství šéfkuchaře, obojí je považováno za samozřejmost, ale pro konkrétní postavu majitele/majitele, prostředí a nabízené zařízení.
On, anomální vlastník, je Damien Hirst, a pokud vám toto jméno nic neříká, měli byste vědět, že jde o jednoho z nejcitovanějších a nejdiskutovanějších umělců proudu Young British Art, který začal počátkem 90. let v Anglii.
A fyzickým místem, kde se restaurace nachází, je její nová umělecká galerie, Newport Street Gallery, v londýnské čtvrti Vauxhall.
Zkrátka (další) umělec, který se oddává jídlu, cateringu.
Řekněme, že nápad by nebyl tak originální ani umělecký: jídlo, nový idol naší doby, se dnes spojuje prakticky se vším, od prodeje knih po předměty, a koneckonců i v Itálii se objevují případy míchání mezi uměním a restauracemi, aniž by to obtěžovalo podnikatele jiného druhu, jako byl Belen, který otevřel Ricci Milano s Joe Bastianichem.
Ale tohle je Damien Hirst. Ne subreta, ne herec nebo televizní komik, ale skutečný umělec, tedy takový, který již v roce 1998, vycítil potenciál kombinace food-art, otevřel také v Londýně první restauraci Pharmacy, destinace pro kalibry jako David Bowie nebo Madonna, uzavřená po pouhých pěti letech kvůli problémům nikoli managementu, ale typu nemovitostí.
Hirst je umělec sui generis, originální, z krabice, s tím správným rozcuchaným vzduchem, který tolik přitahuje, ve své době oddaný alkoholu, směsím, změněným stavům vědomí – a proto pravděpodobně jeho přitažlivost pro chemické látky. nebo farmaceutické přípravky a směsi – bez problémů rozeznal, kdy jako ještě etablovaný umělec dokázal ukrást celý regál steaků od kosti ve skladu, kde doma dělal masový koláč.
Nebo když ho v době první Lékárny přistihl vlastní vyhazovač s rukama v tašce, tedy v klasické koupelně s klasickou drogou v ruce, a úpěnlivě prosil vlastního zaměstnance, aby hodil ho z jeho vlastního místa, jak moc "musíš to udělat, víš, že tady máme velký problém s drogami!" (zřejmě je neprovedl vyhazovač v jasném střetu zájmů).
Zkrátka takový, který nejenže své nedostatky neskrývá, ale ve skutečnosti jako by se jimi chtěl pochlubit.
Takový, který připomíná tytéž slabiny i ve vybavení a prostředí restaurace a nahrazuje laciné a smutné obrázky restaurací obrázky a odkazy na umělý, chemický, pozměněný svět z tablet a alchymistických lahví.
Jako skutečný umělec nebo zručný podnikatel (tyto vlastnosti jsou naprosto kompatibilní, mimo romantickou rétoriku zatraceného a nepraktického umělce).
Navíc se zdá, že ta naše živí autentickou vášeň pro jídlo i pro umění, protože to považuje za „umění bez hmatatelných důkazů“. V restauračním byznysu se pohybuje od roku 1996, kdy spolupracoval s šéfkuchařem Marcem Pierrem Whitem v Quo Vadis, rovněž v Londýně. Zkrátka člověk, konkrétní umělec, jeden z těch, kteří nějakým způsobem hýbou masami.
Zde je pravděpodobně úspěch Lékárny 2 zde: ne v kvalitě podávaného jídla, ne na konkrétním a trendy místě uvnitř umělecké galerie, ne v záměrně absurdním a rušivém prostředí s hlavní funkcí místa, a možná ani při příležitosti obdivovat Hirstova vlastní umělecká díla (jako jsou skříňky na léky a panely kaleidoskop inspirované motýlími křídly), když většina z nás ani nerozezná autentickou kůru od skutečného uměleckého díla.
Ne, úspěchem Lékárny je on, ten zatracený umělec, umělec věčně nadprůměrný, se svým neurčitým rockovým půvabem, který si „také“otevřel restauraci: jdete tam dýchat trochu jeho šílenství, jeho povahy, jeho vidění věcí a světa.
A nakonec možná také ochutnat menu navržené šéfkuchařem Markem Hixem, Hirstovým partnerem v tomto podniku.
Na závěr je tedy nutností zmínka o vaření a jídle. Restaurace nabízí obnovená tradiční anglická jídla s místními surovinami a inspiracemi s mezinárodní příchutí, spolu s výběrem kvalitních vín a koktejlů navržených samotným Hixem.
A teď mi pojďte říct, že vám na jídelníčku opravdu záleží…
Doporučuje:
Proč najednou všichni mluví o putizze?
Opona včera mezi papežem a Melanií Trumpovou, které se František zeptal, zda by neuvařila putizza pro jejího manžela Donala Trumpa. Putizza je typický slovinský dezert a Slovinsko je zemí původu Melanie Trumpové. Zde je recept
Superpotravina roku 2019: 5 potravin, o kterých (také) letos všichni mluví
Pokračuje trend superpotravin, potravin bohatých na prospěšné vlastnosti. Zde jsou ty z roku 2019, o kterých všichni mluví (také) letos
Co cafados dělá s rybami, které jíme, a proč o něm dnes všichni mluví
Znáte to, když odcházíte domů s radostí, že si připravíte rybu v soli - alobalu - troubě - grilu? Kousněte a přemýšlejte: nemá to chuť a svěžest, jak se zdálo u pultu. Tady to mohlo být dopováno Cafadosem! Sofistikovanost jídla je křížem naší doby. Bolí je často najít […]
Street food New York: co je to šílenství s vývarem z kostí a proč o tom všichni mluví
Obnovme objednávky. Velké jablko nelze napodobovat bez ohledu na to, někdy jsou Američané schopni produkovat televizní seriály, které jsou krásné až k pláči, ale stejně tak dokážou zrodit módu, která působí jako bezhlavá monstra. Abychom pochopili, není to tak, že když se v New Yorku nějakou dobu procházíte s šálkem […]
Apericena, Aperigay, Aperibau. Protože? Protože? Protože?
Hledám dům, a proto jsem si v posledních měsících téměř oblíbil onu zvláštní antropologickou postavu realitního makléře. Moje oblíbená, fialová kravata a boty tak lesklé, že se zdají reflexní, ve zármutku z toho, že mi není schopen nabídnout něco skutečně způsobilého, jednoho dne přišel s větou, že […]