Je Řím opravdu tím italským městem, kde se hůře stravujete?

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Řím. A ty památky tady, starobylé uličky tam, příběh o „caput mundi“vpravo, Velká kráska vlevo, ano, ano, vše pravdivé.

Není třeba opakovat obvyklé příběhy o Římě a jeho kouzlu: známe je dobře, že? Stejně jako jako Italové víme, že Řím je také velký byznys, a to rozhodně nemluvíme o hlavním městě Mafii.

Mluvíme o turistech. Mnoho a mnoho turistů, kteří se kromě povalování v parcích a typických uličkách stravují. Řím se podle toho vybavil. Především v nepříliš ušlechtilé činnosti, kdy nešťastní turisté museli platit dodatečné náklady na „římskou extázi a zázrak“, které se v praxi sníží na dvojnásobný účet.

Bohužel dnešní Řím, gastronomicky řečeno, je také takový. Píše tisk pohrdavěji než Řím je italské město, kde se hůře stravujete. Jeho samotná velikost, stejně jako masy, které přitahuje, vedly k zmnožení míst, které nedosahují úrovně.

Městská haute kuchyně mezitím nezáří růstem ani kreativitou, a to i díky výstavní skříni Expo, která katalyzovala zájem a investice v severní Itálii směrem k veřejnosti, která je – právem či neprávem – považována za náročnější a mezinárodní.

To však nestačí k ospravedlnění nabídky, kde vedle konsolidovaného prvenství restaurací, jako je La Pergola hotelu Rome Cavalieri (šéfkuchař Heinz Beck) nebo Il Pagliaccio (šéfkuchař Anthony Genovese), ponurá průměrnost nebo iluzorní příchuť přesvědčení, že místní koexistovat nedávné jsou opravdu zvláštní.

Existují výjimky, jen málo, abych řekl pravdu, a některé povzbuzující mezinárodní investice v metropoli, která není obeznámena s přísností velkých řetězců, viz Zuma, který „vytváří casus“: horečnatá očekávání, světská otevřenost, nadšení, závist a zklamání.

Abychom si udělali pořádek, alespoň to zkusili, dorazilo číslo 27 průvodce Římem od Gambera Rossa, který si dokonce troufá na 650 adres v části stravování a 800 v části vyhrazené pro obchody, snad ve strachu, aby někoho naštval.

Netřeba dodávat, že římští čtenáři Dissapore jsou vyzváni, aby řekli, jak si myslí: názory na Řím 2017 sel Gambero Rosso naleznete níže.

TŘI VIDLICE (nejlepší restaurace)

95

Pergola hotelu Rome Cavalieri | Řím

91

Pstruh | Rivodutri (RI)

90

Pohoří Ciociare | Akutní (FR)

90

Pascucci v Porticciolo | Fiumicino (RM)

TRE GAMBERI (nejlepší restaurace)

Sora Maria a Arcangelo | Olevano Romano (RM)

TŘI LÁHVE (nejlepší vinotéky)

Roscioli | Řím

Trimani | Řím

Kočky | Anzio (RM)

TŘI BOCCALI (nejlepší hospody)

Otevřete Baladin | Řím

Novinka roku

For Me - Giulio Terrinoni | Řím

Nejlepší pokojová služba

Klaun | Řím

Nejlepší pokojová služba v hotelu

Mirabelle z hotelu Splendide Royal | Řím

Nejlepší kvalita / cena

Bistrot 64 | Řím

Osteria Bonelli | Řím

Tordomatto | Řím

Satricvm | latina

Le botteghe del gusto (nejlepší nákupní adresy)

BioSalvati | Cerreto Laziale (RM)

Bompiani | Řím

Workshop of the Thirds | Řím

Zmrzlina | Řím

Bottega Liberati | Řím

Sklad 23.9 | Řím

Muži v práci - sociální družstvo | Řím

Kávový pergamen | Řím

Jerry Thomas Emporium | Řím

Svatí Šebestián a Valentýn | Řím

Všechno Ghiotto | Řím