Brexit: co se mění pro italské jídlo?

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Mu zavolat Brexit bylo to špatné znamení. Referendum, které vyzvalo britské občany, aby zůstali nebo opustili Evropskou unii, přineslo neočekávaný výsledek, který znáte.

Navzdory sedmibodovému náskoku, který průzkumy připisují zastáncům setrvání, je Spojené království mimo. Zdá se, že separatisté se nevyrovnali s důležitým ekonomickým problémem: volný obchod s potravinami. Stručně řečeno, jednali ze žaludku, ale bez přemýšlení o důvodech žaludku.

Mohou například mít potíže s hledáním mnoha italských specialit, které jsou dosud k dispozici na pultech supermarketů nebo ve velkých restauracích. Čísla mluví sama za sebe: ve Spojeném království máme čtvrté zahraniční odbytiště pro náš potravinářský sektor s hodnotou dovozu, která přesahuje 3 miliardy eur.

Hlavním problémem se stává opětovné vyjednávání obchodních vztahů s EU. Při absenci ústupků v oblasti cel a obchodu by Britové mohli zvýšit celní bariéry, což by mělo těžký dopad na prodej nejlepších potravin Made in Italy.

Právě v roce 2016 se pro něj stala Velká Británie prvním světovým trhem Italské šumivé vínozejména pro Prosecco a s Brexitem by mohl být ohrožen export. Krátkodobě určitě podraží italská vína, jako ta dovážená z Francie a Španělska.

Podobná řeč pro i sýry. Na britských stolech pochází 62 % sýrů a dokonce 98 % derivátů ze zemí EU.

Týká se především italského exportu, který v roce 2015 oproti předchozímu roku vzrostl o 7,8 %. mozzarella, Parmigiano Reggiano, Grana Padano a gorgonzola, všechny produkty, které budou méně dostupné a určitě budou dražší.

S vítězstvím Leave zdraží i ovoce a zelenina, zejména rajčata a citrusové plody, které Velká Británie dováží především ze Španělska a Itálie.

U řemeslných specialit našich malých výrobců bude složitější potvrdit se na pultech obchodů Harrods, Selfridges nebo Whole Foods a kdo ví, zda televizní celebrity jako Nigella Lawson, Antonio Carluccio, Gennaro Contaldo, Gino D'Acampo nebo Jamie Oliver sám, všechny vlivné svědectví italského stylu v kuchyni, budou nuceni změnit své receptury, protože italská surovina je vzácná nebo drahá.

Ani obráceně nevypadají důsledky brexitu příliš nadějně.

Co se stane s šedesáti a více britskými CHOP (chráněné označení původu, korespondent našich CHOP)?

Před pár dny se americký časopis New Repubblic odvážil předpovědět tím, že načrtl apokalyptický obrázek: bez ochrany EU dojde Blue Stilton, jak ho známe. Představte si improvizované sýraře z celého světa, kteří jsou připraveni napodobit skvělý britský modrý sýr s připojeným tvrzením, že jeho jméno zůstane na etiketě.

Není tomu tak úplně. Od roku 2006 (reg. 510) EU uznává a chrání také CHOP a CHZO ze třetích zemí, pokud požádají o jejich registraci podle pravidel EU. Stilton se proto bude nadále vyrábět výhradně v Derbyshire, Leicestershire a Nottinghamshire.

Člověk se však ptá, jak Brexit změní naše stoly, jestli se sendviče, fish & chips a pudink ode dneška stanou „etnickými“potravinami.

Představa, že je najdete vedle falafelu a guláše na nějakém street food festivalu, vás rozesmívá. Hořký.