Milan: jak se vyrábí první italská pizzerie s nulovým dopadem

Video: Milan: jak se vyrábí první italská pizzerie s nulovým dopadem

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Posedlost Italů pizzou zůstává stabilní, ale mění se způsob její konzumace, přizpůsobující se době. V Miláně se například rodí první italská pizzerie s nulovým dopadem.

Stává se to ve Friday Pizza, podniku, který nedávno otevřel ve via delle Foppette Alessandro Castrucci, mladý inženýr, který kombinuje pozornost pro ty, kteří trpí potravinovými alergiemi (jako je celiakie) a hluboký smysl pro odpovědnost za životní prostředí.

Jak? No, v několika ohledech, abych byl upřímný.

Použité mouky jsou celozrnné a polocelozrnné, typ 1, z bio sójové s vysoce stravitelným těstem a 48 hodinovým kynutím. Jak již bylo zmíněno, pro celiaky jsou poskytovány specifické alternativy.

Pizzerie je poháněna obnovitelnými zdroji energie, elektrická trouba neprodukuje CO2 jako pece na dřevo (podezření na jeden z hlavních zdrojů znečištění v italských městech) a skutečně zvládá regulovat výkon podle množství pizzy. k vytažení z trouby.

Materiál pro pokojovou službu je v bioplastu, 100% kompostovatelný.

Eko-pizzy jsou dovezeny i k vám domů, maximálně však do vzdálenosti 2,5 km od místa: doručovatelé používají elektrické koloběžky a část výtěžku z celého projektu je věnována na zalesňování projektu Eden Reforestation Project. oblastí ochuzených znečištěním.

Doporučuje:

Stejně jako v posilovně je zde první restaurace s nulovým obsahem kalorií

Jezte bez přibírání na váze. Jenom sen? S první "zerocalorie" restaurací bych řekl spíš splněný sen, i když jen na jeden den. Stane se tak 13. března v Londýně, ve čtvrti Covent Garden, kde Frederick Foster, jeden z nejpopulárnějších britských šéfkuchařů současnosti, umožní zákazníkům zažít vzrušení z […]

Nutella: Italská hrdost. Jen italská italština?

Je tlustá, nezdravá, živila existenciální noční můry Nanniho Morettiho, ale nakonec je bezpodmínečně milována. Někdy s ní zacházíme špatně, ale hluboko uvnitř ji milujeme. Pojďme se nad tím zamyslet, Nutella je jedním z nejznámějších a nejprodávanějších italských produktů na planetě. Na to jsme trochu hrdí: připomíná nám to, že v některých oblastech […]