Co je řemeslné pivo podle nového zákona

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

A na závěr definice Řemeslné pivo to bylo! Senát včera definitivně a beze změn oproti textu schválenému před pár měsíci ve Sněmovně schválil tolik žádanou definici Řemeslné pivo.

Pro minipivovary a pro mnoho milovníků to nebude novinka, nicméně řemeslné pivo je definováno jako „pivo vyráběné malými nezávislými pivovary, které není ve výrobní fázi podrobeno procesům pasterizace a mikrofiltrace“.

Zkusme být přesnější.

Podle nového zákona „Craft Beer“musí být:

- vyrábí "malé" pivovary (pod 200 000 hektolitrů roční produkce). K dnešnímu dni se 200 000 hektolitrů zdá být enormní vzhledem k tomu, že nejlépe vybavené minipivovary produkují asi 17 / 18 000 ročně, ale toto číslo je třeba vidět v perspektivě, zjevně perspektiva růstu, od nynějška až po několik desetiletí.

- vyrábí pivovary, které jsou také nezávislé na jiných pivovarech: proto žádné minipivovary, které mohou být částečně nebo zcela získány jinými pivovary, se nebudou moci honosit pojmem „Craft Beer“.

Mysli mnoha lidí se zaměřují na nedávný případ Birra del Borgo.