Obsah:

Novinka ve Florencii: dobré a cenově dostupné rybí restaurace
Novinka ve Florencii: dobré a cenově dostupné rybí restaurace

Video: Novinka ve Florencii: dobré a cenově dostupné rybí restaurace

Video: Novinka ve Florencii: dobré a cenově dostupné rybí restaurace
Video: Best food in Florence, Italy for 2023 | TOP 5 restaurants 2024, Březen
Anonim

Jít do bischera volně, nebo se chovat lehkomyslně a být s tím také spokojený. Florentští čtenáři, kteří nejsou dobře informováni o nedávných městských nepokojích, by tak mohli komentovat vrtkavou touhu po čerstvá ryba ve městě steaků a lampredotto.

Byla by to chyba. Scéna z rybí restaurace na Florencie byl konečně zrekonstruován několik nových otevření, Skoro pořád nízká cena, které si zaslouží být nahlášeny. Florenťanům a těm, kteří chtějí obejít podvody turistického města, vždy za rohem.

Najdete zde vůně moře a současných míst, vybrané suroviny a jednoduchou kuchyni, místy přeplněná místa, ale vždy s úžasným poměrem kvalita / cena.

Zapište si svá jména a adresy a nenechte si ujít svá doporučení, pokud máte nějaká zajímavá.

Rybářská laboratoř

Via del Proconsolo 16R

Rybářská laboratoř, Florencie
Rybářská laboratoř, Florencie

Od 5. května, v den inaugurace, je v místě, které nahradilo známou restauraci Alle Murate, zvykem plný dům.

Pouliční jídlo z mořských plodů, ochutnávky syrových jídel, tradiční jídla a vaření v peci na dřevo překračují potřebu Florenťanů jíst ryby za přijatelnou cenu v neformálním (ač docela hektickém) prostředí navzdory cyklu fresek ze čtrnáctého století, které zdobí klenby.

Kdo miluje syrové ryby, může si díky bohaté nabídce čerstvých ryb poskládat pokrm dle libosti, jinak vyzkoušejte okouníkovou nugetu nebo chobotnici plněnou pecorinem, obojí podávané se standardními hranolky. Rozmixovaný potěr je chutný a bohatý.

Dostupné ceny zejména při obědě: poloviční porce vám umožní ochutnat různá jídla a zároveň omezit náklady, stejně jako široký výběr rozlévaných vín, který začíná na dvou eurech, ideální pro vychutnání aperitivu na rybí bázi.

Sladká vína a ryby

Via di Ripoli 8/10 r

sladké víno a ryby
sladké víno a ryby

Se změnou kurzu 11. května byl znovu spuštěn Sweet wine bar. Dnes se v nejoblíbenějších aperitiv barech v jižní Florencii nachází rybí restaurace inspirovaná Středozemním mořem, jak ji definovali majitelé Alioscia a Stefano.

Přivítá vás minimální atmosféra přerušovaná některými mořskými detaily, jako jsou modré dlaždice Vietri, které zdobí stoly. Ale vitrína s rybami je v jídelně ústředním bodem: syrová šunka a tapas jsou vždy k dispozici, stále si můžete vybrat mezi carpacciem, tatarákem, mořskými plody nebo inkoustem z chobotnic arancini, crostini s omáčkou z mořských plodů, krevetovými kroketami a saláty z chobotnic a chobotnic.

Ostatní položky bohaté nabídky jsou pozastaveny mezi námořní tradicí (špagety s čerstvým tuňákem a cherry rajčaty nebo garganelli se sépiemi a artyčoky) a náladovějšími chody (timbal z mečouna s caponatinou). Málo vín, rozdělených mezi bílá a bublinková s rotujícími etiketami, vždy k dispozici ve sklenici.

Účet za plnou večeři se pohybuje kolem 35/40 eur, utratíte mnohem méně, když se rozhodnete pro recepturu s ochutnávkou tapas z pultu - 2/8 eur za kus.

Amerini - smažená ryba & bublinky

Via Aretina 188R

Amerini, Florencie
Amerini, Florencie

Historie cateringu, která začíná v osmdesátých letech kávou ve via della Vigna Nuova, prochází velkoobjemovými vinotékami, aby v roce 2016 dorazila do restaurace s rybami v centru menu, spolu se širokým a přesným výběrem vín od sklo.

Ve via Aretina, daleko od výloh historického centra a módních klubů, vás Amerini přivítá svými známými interiéry: otevřenou kuchyní, dřevěnými stoly, žlutými papírovými prostíráním a bublinkami seřazenými na policích.

Nabídka je široká a velkorysá se dvěma dominantními prvky: syrovou rybou, kterou šéfkuchař Antonio obměňuje každý den podle dostupnosti produktů, a tradičními recepturami, absolutní hvězdou legendárního míchaného smaženého Amerini, lehkým a křupavým.

Za předkrm a míchanou smaženou rybu neutratíte více než 30 eur.

Máslo a ančovičky

Via dell'Orto, 35

máslo a ančovičky, Florencie
máslo a ančovičky, Florencie

Název nové restaurace s jednorázovým menu (ryby, co jiného) otevřené od dubna 2016 Oltrarno je odvozen od jednoho z typických toskánských snacků. Pohled, který nabízí pult u vchodu, je pozoruhodný díky předkrmům z mořských plodů a koutku se syrovou šunkou, zatímco v kuchyni jsou hlavními hrdiny ančovičky, počínaje předkrmem, nevyhnutelným chlebem, máslem a ančovičkami.

Obsah menu s jednoduchými chody se každý den obměňoval: od špaget s rybí omáčkou nebo s ančovičkami a strouhankou až po amberjack vařený na grilu nebo nevyhnutelné míchané smažené ryby.

Mezi přesvědčivé argumenty restaurace i v tomto případě patří ceny, útrata stěží přesahuje 30 eur.

žiji

Largo Pietro Annigoni, 9

vivo restaurace, Florencie
vivo restaurace, Florencie

Lákavé sliby (cit.) Z právě otevřeného baru: Ryba Argentario co by kamenem dohodil od tržnice Sant’Ambrogio garantovaná rodinou Manno, po čtyři generace v rybářském světě, majitelem rybí restaurace v Capalbio.

Buďte ale trpěliví, objednat si večeři bude trvat déle, než by mělo, měsíc po otevření služba stále běží.

Prostředí se 100 místy je hlučné a pro tête-à-tête se příliš nehodí, nicméně mírné ceny ospravedlňují filozofii velkých čísel: něčeho se musí vzdát.

Proti čerstvosti a rozmanitosti ryb počínaje syrovými rybami nelze nic namítat: mořské lanýže, škeble, škeble, růžové krevety Argentario, další amanda, škeble, buolote od francouzských obchodníků s rybami a pro milovníky „ústřicová karta“, Vše lze objednat po kusech.

Menu s jednoduchými a tradičními úpravami připravené podle trendu rybího trhu. Za kompletní večeři to nakonec nepřesáhne 30 eur.

Rybí svačinka

přes S. Agostino 36R

rybí svačina, Florencie
rybí svačina, Florencie

Restaurace ve via Sant'Agostino, malá a zdánlivě nenáročná, si vyhrazuje příjemná překvapení pro ty, kteří hledají rychlé jídlo poblíž Santo Spirito.

Vzorec je jednoduchý: můžete se rozhodnout pro ryby vystavené na pultu u vchodu, které budou čerstvě připravené podle vámi preferovaného způsobu vaření, nebo pro tabuli s návrhy dne, o kterých rozhodla inspirace šéfkuchaře.

Sedíte u jednoho z malých stolků (příliš mnoho) a čekáte, až bude jídlo připraveno, možná si vyberete sklenku vína z několika dostupných lahví.

Velmi nízké ceny: za první a druhý chod ryby utratíte 20 eur, krycí poplatek se neplatí.

Ryba Fiaschetteria

Piazza Taddeo Gaddi, 5

rybí fiaschetteria, Florencie
rybí fiaschetteria, Florencie

Obchodník s rybami, jeden z těch, kteří patří k florentské realitě, s obklady na stěnách a pultem s rybami, se rozhodne změnit a experimentovat s receptem přicházejícím ze severu: krmit v době jídla.

Z obchodu se stává „Fiaschetteria“a mezi obědy, aperitivy a večeřemi se ve Florencii etabluje jako cíl pro milovníky ryb, a to i přes skromnou oblast. Jsme na náměstí Piazza Gaddi, přímo před rušným Ponte alla Vittoria.

Málo sedadel, taburetů a polic místo židlí a stolů, minimální vybavení. Jídla se vybírají z rybího pultu, kuchaři v zadní místnosti je připravují na místě. Vynikají syrové ryby a úlovek dne

Menu doplňují předkrmy a několik expresně uvařených prvních chodů, dokonce i vína - zejména bílá a šumivá vína podávaná ve skle - jsou vystavena tak, jak je používají florentští vinaři. Rychlý a super příležitostný servis.

Část nákladů: rybí krutony stojí za kus 1 euro, první se pohybuje mezi 10 a 12 euro, zbytek závisí na kvalitě a množství ryb, které si objednáte.

Svatý Martine

Via Chiantigiana pro Stradu 6 / A

San Martino, Florencie
San Martino, Florencie

Na Via Chiantigiana směrem na Impruneta pro ty, kteří přijíždějí z Florencie, na statku obklopeném zelení, kde očekáváte uzeniny a grilovaná masa, najdete restauraci San Martino, která je ve městě známá svými velkorysými těstovinovými pokrmy: 180 gramů garantovaných společností Spartaco, majitel a šéfkuchař Antonella.

Čerstvé ryby a velké porce jsou charakteristickým znakem domu, dalším příkladem jsou pokrmy Jack: byly by pro dva lidi, ale ve skutečnosti krmí 4. Zkuste linguine s měkkýši s krabem, krevetami a krevetami nebo karibské špagety s mořskými plody ½ humra.

Možné jsou i večeře s degustačním menu sestávajícím ze Spartaka, a to již od 20 eur.

Přátelská atmosféra a usměvavá obsluha.

Doporučuje: