Yugo v Římě: co je to fusion bar a proč tam jít

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Otevřeno minulou noc v Římě, Yugo je první (správně?) fusion bar v hlavním městě. Co podle skriptu musíte vidět / vyzkoušet / ochutnat, než to udělají vaši přátelé.

Není to v Pigneto, ani v Parioli nebo na velmi oblíbeném Ostiense, ale v centru, vklíněné mezi Monti a via Nazionale, co by kamenem dohodil od Quirinale.

Fusion bar je to podle majitelů jednoduchý koncept, ale vsadím se, že vám bude připadat trochu zakouřený: „spojka, která spojuje doplňující se záměry, vášně a identity“.

Avšak i ti, kteří vstoupí s podezřívavým přístupem, si nemohou nevšimnout, že restaurace navržená architektem Danilo Maglio je jednou z těch, kde se snažíte najít chybu, rafinovaná a elegantní, jak ji v Římě ve tmě vidíte jen málokdo. tóny, které připomínají východ, zasazené uvnitř Roman Luxus Hotel, pětihvězdičkový hotel v Largo Angelicum.

Dnes druhá sázka: za pár měsíců si je Římané z historického centra při hledání místa kulturně umístí, kromě toho, že je pořádně nakrmí, zvolí Yugo za své oblíbené sídlo.

S využitím předchozího vysvětlení fusion baru, které vás možná nenadchlo, bych si dovolil navrhnout jeden, který lze utratit v tiskové kanceláři.

Fúze, nejen pro směs produktů, ale jako spojení osobností, které Yugo zrodilo a z nichž vyrostlo, pocházejících z různých sektorů, ale sdílejících stejný přístup:

- šéfkuchař Anthony Genovese, dvě hvězdičky Michelin pro římskou restauraci Il Pagliaccio

- podnikatelé v oblasti stravování Maddalena Salerno A Marco Del Vescovo (Mézzi A Colbert Villa Medici), spolu s Riccardo Sargeni A Gianluca Sette (CoHouse Pigneto A San Pancrazio Terrace), - barman Patrizio Boschetto která nabízí bublinky, koktejly, saké a robois čaj.

Nabídka Yugo je rozdělena do tří kategorií v závislosti na způsobu přeměny suroviny:

“ ČERSTVÝ (V podstatě syrové, ale ne nutně, řekněme, že lehkost je běžnou inspirací).

“ PÁRA “(Tj. dim-sum, malá sousta typická pro japonskou kuchyni, tak nějak srovnatelná se španělskými tapas).

“ OHEŇ (Přípravky s expresním vařením).

Jejich ceny jsou přijatelné, skvělá příležitost pro ty, kteří nikdy neochutnali hvězdnou kuchyni Anthonyho Genovese, dále pomáhá možnost požádat o poloviční porci všech jídel na jídelním lístku.

Můžete ale jednoduše popíjet koktejl, třeba v kombinaci s přípravami šéfkuchaře, šálek vynikajícího čaje robois, dopřát si sushi, tlumené slunce nebo typické raw produkty namočené v dobrém víně z jídelního lístku. Nakonec se zúčastněte večera animovaného DJ setem.

Takže pro rekapitulaci. Yugo je to postradatelnější verze (v Římě útratitelnější) fusion klubů, které vyrostly jako houby na úsvitu nového tisíciletí, najdete tam kulinářskou kulturu, značkové nápoje, všestrannost, možné ceny.

(Doporučujeme navštívit nádherné zahrady sousední vily Aldobrandini, nedávno zrekonstruované a znovu otevřené pro veřejnost).