Téměř všechny potraviny, které jsou pro nás zdravé, nejsou pro odborníky na výživu

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Patříte mezi ty, kteří nadšeně vyskakují z postele, aby se nasnídali s pořádnou dávkou granola, přesvědčeni, že jste den začali tím nejlepším způsobem, tedy výživnou, bohatou, ale především zdravou snídaní?

Dobře, to jsi pochopil špatně.

Ano, protože granola, snídaně s názvem ptačí zrno, kterou mají Italové rádi stále více, je vlastně popelnice.

A kdo říká, že je to New York Times, nic méně.

Noviny se poté, co se Food and Drug Administration - americký vládní orgán, který reguluje potraviny a farmaceutické výrobky - rozhodly přezkoumat zdravotní standardy potravin, které Američané nejčastěji konzumují, podrobeny kontrole velké skupiny odborníků na výživu a také velký vzorek běžných spotřebitelů 52 různých druhů potravin.

Požádal všechny o názor, jak moc lze tyto potraviny považovat za zdravé a prospěšné pro naše zdraví nebo naopak za nezdravé a škodlivé.

No, jedním z nejzajímavějších faktů je, že granola byla považována za extrémně zdravou již déle než 70% Američanů, ale byla degradována na masu cukrů – navíc přidaných – více než dvěma třetinami odborníků na výživu, a proto není tak zdravá, jak si populace místo toho představuje.

A tady je třeba uznat, že čtenáři Dissapore, jak jsme viděli z komentářů k našim příspěvkům o domácí granole, tomu nepropadli: dobré, energické, také velmi trendy a s nesporným kouzlem USA, ale rozhodně ne tak zdravý, protože sláva, která ho obklopuje, by nás vedla k víře.

Výzkum ale poukázal na další velmi zajímavé aspekty.

Pokud müsli má víceméně stejný osud jako granola a je považována za zdravou spotřebiteli, ale mnohem méně odborníky na výživu, stejně jako mražený jogurt nebo já Slim Fast model zdravé nápoje, to nemluvě o jménech, na druhou stranu jsou potraviny, vlastně super potraviny, na kterých se všichni odborníci shodnou v úvahách o skutečných zdravotních koncentrátech, zatímco místo toho je průměrný Američan odsuzuje.

Nejslavnější oběť tohoto nedorozumění? Tam quinoa.

Super jídlo tak prospěšné, že se dokonce stane předmětem satiry (opět ve Státech, jak si vzpomínáme), je vzorkem amerických spotřebitelů prakticky ignorováno.

A tak taky tofu, Humus, sushi, potraviny vedou pro své zdravotní přednosti v žebříčku odborníků na výživu, stejně jako i krevety, dlouhou dobu považovaný za nositele škodlivého cholesterolu a nyní přehodnocovaný, a dokonce i víno: všechny potraviny, u kterých vzorek konzumentů neuznává stejné blahodárné přednosti, jaké jim dávají odborníci na výživu.

Zdá se, že chyba, pokračuje výzkum, spočívá v „novosti“mnoha z těchto potravin, v nedávném zavedení téhož do jídelníčku průměrného Američana. Jako by se říkalo, udělejme průzkum za dalších dvacet let a quinoa se jako zdravá potravina vyrojila v povědomí spotřebitelů. Uvidíme tedy, jestli quinoa odolá náporu času: my v Dissapore tu budeme (doufejme), abychom vás včas informovali!

Pak jsou tu potraviny, se kterými se odborníci na výživu a spotřebitelé shodují; tedy potraviny, o kterých nikdo nepochybuje o jejich pozitivních účincích na náš organismus a o kterých se ukazuje, že je to stará znalost: zelí, špenát, vejce, olivový olej, mandle, oves, pomeranče, mrkve, bílé maso Který kuře A krocan, jablka A chléb nebo Celá zrna.

I když se na tom všichni stejně shodují tam - také dietetika - hranolky, čokoládové sušenky, zmrzliny A slanina jsou bohužel tak dobré, jako škodí našemu zdraví, stejně jako, i když ne úplně na stejné úrovni jako ty předchozí, Pizza, pivo, Hamburger, cracker rozličný bílý chléb.

Jsou ale i potraviny, které jsou v šedé zóně, chudí lidé, v jakémsi limbu, potraviny, které rozdělují odborníky i konzumenty, potraviny, které vlastně nikdo neví, jestli zařadit mezi ty úplně dobré, nebo úplně špatné, a vlastně je usadit se. vše na středních hodnotách (i když ve srovnání s minulostí mírně rehabilitováno odborníky na výživu); jako bych řekl, v nejistotě jsme uprostřed, což nebolí.

Jsou to jídla jako popcorn (!), vepřové kotlety, plnotučné mléko, máslo, červené maso, burákové máslo A sýr výhradně čedar „(Není jasné, proč se do vzorku reprezentativních potravin dostal pouze tento přesný druh sýra, mimo jiné v Itálii zcela neznámý, ale budiž).

Taková jídla obzvlášť červené maso a kotlety, po léta byly odborníky na výživu považovány za příliš bohaté na nasycené tuky a škodlivé pro srdce, zatímco nedávné studie jsou mnohem méně kategorické a mají tendenci navracet tukům a bílkovinám v naší stravě správnou důstojnost.

O něco zdravější než tyto jsou kukuřice, pečené brambory, tuňák v konzervě, odstředěné mléko.

Stručně řečeno, to, co z tohoto průzkumu vzejde, je nakonec velký zmatek, a to jak pro odborníky na výživu, kteří se zavázali aktualizovat své znalosti na základě změněných potravinářských norem, tak pro spotřebitele, kteří by chtěli jíst zdravě, ale nevědí, kam se obrátit..

A to natolik, že se na konci veletrhu rozhodnou vzdát odborníků a výživových poradců a spolehnout se na starý dobrý Google.

Ve skutečnosti byl vyzkoušený jednoduchý průzkum. To znamená, že Google byl dotázán, které potraviny byly nejvíce prozkoumány, pokud jde o příznivé účinky na naše zdraví (prostřednictvím otázky „Je to – název potraviny, například“quinoa „– zdravá?“).

A jaké byly výsledky?

No, jídlo, pro které byla provedena většina vyhledávání Google, jídlo, o kterém se většina Američanů nerozhodla, zda ho považovat za zdravé nebo zlé, bylo… sushi! Sushi, tenhle cizinec!

Ale v dobré společnosti, tak jako tak: sushi hned následuje Humus a pak, skutečná posedlost Američany, znovu od té doby pop kukuřice a od burákové máslo, je to stále cous cous, ovesné vločky, tofu ale především, s velkým překvapením, koho najdeme na osmém místě? Najdeme ji: ji, tu Nutella!

Nic netušící Američané se po ní ptají, oceány otázek o ní, možná v naději, že najdou kýženou odpověď: „zdravá“, zdravá, prospěšná.

Ale pak, průměrný Američane, dobře, ty nevíš, granola je plechovka plná cukru, dobře, ty nevíš, že quinoa je velmoc ctností, ale dokonce i kroucení prstem v boláku a úmyslné ubližování si kladením hloupých otázek Vyhledejte na Googlu zdravé přednosti našeho komfortního jídla par excellence, sladké, mastné a nebeské Nutelly.

Pak to opravdu znamená, že buď jsi masochista, nebo jsi kuře!

Zasloužíte si tedy jíst granolu, navíc přesvědčenou o jejích vynikajících přednostech, zatímco my Italové budeme nadále v klidu jíst naši sladkou a bohatou Nutellu, stejně jako vědomí jejích blahodárných účinků na naši dobrou náladu.