Video: Jak je na tom 108, nízkonákladová Noma, která se otevřela v Kodani
2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17
Právě byla otevřena 108 at Noma, restaurace, která byla okamžitě označena jako nízkonákladová verze Noma, nebo chcete-li ležérní alternativa k symbolu severské kuchyně.
Místo, vždy Kodaň. Okolí: velmi módní kanál Christianshavn, který vlastní šéfkuchař Kristian Baumann, dva manažeři Thomas Østergaard Bagge a Jacob Møller, všichni zaměstnanci Nomy, a samozřejmě Renè Redzepi.
Baumann v rozhovoru pro americký magazín Lucky Peach prozrazuje další podrobnosti o projektu a také o svém vztahu se známým dánským šéfkuchařem.
Interiér a celkové prostředí restaurace otevřené na Strandgade číslo 108 velmi připomíná Nomu, ale atmosféra je známá, ideální pro rychlou večeři v pondělí večer nebo posezení a trávení času v pátek.
Zkrátka žádná Noma řady B, ale přátelská restaurace, flexibilní k přáním zákazníků, vhodná pro rodiny a skupiny přátel na gastronomické pouti. Kompletní s vinárnou a salonkem.
Zdá se, že nabídka respektuje styl Noma: nápaditá jídla, místní suroviny, maso, dezerty a nevyhnutelné divoké saláty.
Ceny jsou však pro všechny rozpočty: kurzy stojí od 75 do 300 dánských korun, v kurzu od 10 do 24 eur. A není povinné konzumovat celé menu, vysvětluje Baumann:
"Můžete být skupina šesti chlapců v oblecích a kravatách a objednat si celé menu, nebo otec se synem a objednat si pouze dvě jídla."
Doporučuje:
Co takhle nízkonákladová Noma? 108 se otevírá v Kodani
108 se otevírá v Kodani: levné verze Noma od Reného Redzepiho, majitele spolu se třemi spolupracovníky dánské restaurace
Když se otevřela nová Noma, všechno, co se mohlo pokazit, se pokazilo
Nová Noma od šéfkuchaře Renè Redzepiho byla otevřena v Kodani o den později, než byl plánovaný termín. Zde jsou všechny věci, které se pokazily
Alba, La Piola od Enrica Crippy: můžeme se shodnout na tom, kolik by měla stát nízkonákladová restaurace?
Když vám musím vyprávět o La Piole, b-side restauraci jeho tristellate majestátu – 3 hvězdičky v průvodci Michelin od roku 2013 – šéfkuchaři Piazza Duomo v Alba Enrico Crippa, jsem nucen použít neologismus Bistronomy (což není tak špatný jeho výskyt ve slovníku potravinových kritiků sahá až do roku 2008). Nenáviď mě za to. […]
Babae ve Florencii, stejně jako restaurace, která znovu otevřela vinnou díru
Šli jsme do restaurace, která dala nový život tradici vinných děr, znovu otevřeli jednu: takhle to je a jak se najíst v bistru Babae ve Florencii, menu, ceny, fotky a naše názory na novou restauraci
Jak zjistit, zda se vám líbí (nízkonákladová) restaurace, aniž byste tam šli
Pokud máte rádi sparťanský vůz, můžeme založit diskusi o římských restauracích doporučených novým průvodcem Gambero Rosso Low Cost (8,90 €). Uklidněte se, ti, kteří si kladou otázku, s čím mají společného auta a restaurace, jsou zváni k pokračování ve čtení. Tyká vám Dacia (značka skupiny Renault), třeba model Logan na 8950 Evropanů? Pak […]