Obsah:

10 trattorií, na které jsou Sardinci hrdí
10 trattorií, na které jsou Sardinci hrdí

Video: 10 trattorií, na které jsou Sardinci hrdí

Video: 10 trattorií, na které jsou Sardinci hrdí
Video: Top 10 Places To Visit In Sardinia - Travel Guide 2024, Březen
Anonim

Pláže, moře, divoké vnitrozemí a středomořské křoviny určitě komentovat nebudeme. Jediné, na čem záleží, pro nás nikdy spokojené, je jídlo.

Také proto, že v Sardinieco riskuje přerušení idylického vztahu s krásnými plážemi, okouzlujícím mořem a výlety lodí jíst v restauracích. Nebo lépe: zaplatit účet v restauraci.

Důvod proč, v tomto náčrtu ve prospěch těch, kteří projdou nebo projdou dovolené na Sardinii, zvážili jsme více le trattoria restaurace, spíše sériové než trendy stravování.

O stoly u mořské vody samozřejmě není nouze, ale identikit našeho jedlíka se shoduje s tím, kdo miluje, když se mu před očima peče porceddu, a o sebadách sní i v noci.

Zde je 10 trattorií, které dělají ze Sardinů hrdé a nelítostné rekreanty, jako jste vy, šťastnými.

1. Fradis Minoris

Nora Lagoon - Pula

fradis minoris
fradis minoris

Restaurace a rybí farma šťastně umístěná mezi scenérií nedalekých ruin a mořem, které se láme pár metrů od stolů.

Krása je promarněná, ale ještě není konec. Šéfkuchař, mladý, ale již na správné straně, si stanovil cíle nedalekého družstva: podporovat udržitelný rybolov a ochranu životního prostředí.

Ve Fradis Minoris je úlovek dne často nezapomenutelný, zejména carpaccio, zatímco tortelli z uzeného úhoře vás překvapí. Vinný lístek je odměřený a originální.

Ceny: 40 €

2. Kent’Annos

Místo Badde Nigolosu - Provinční silnice 29, km 10

kent'annos
kent'annos

Farma se nachází na statku Alessandra Dettoriho, malého vinaře s příznivci vášnivých znalců, kde sídlí stejnojmenné vinařství a biofarma.

Večeře uprostřed vinic v parku s rajským výhledem na záliv, nutnost při západu slunce. Pevné menu zahrnuje řadu starověkých sardinských jídel, jako je anglonská polévka a červené ovce s olivami.

Doporučujeme spojit menu s degustačním itinerářem vín Dettori.

Ceny: 35 €

3. Zenit z Minestrone

Viale Pula (rybářská vesnice) – lokalita Giorgino

zenit z minestrone
zenit z minestrone

Na jedné z pláží, které preferuje Cagliari, lze na záliv pohlížet z jiné perspektivy, i když panoráma je ještě třeba zarámovat.

Manažeři Zenitu jsou rybáři už čtyři generace, zejména dědeček proslul svou minestronou (odtud ten název).

Vzhledem k letním vedrům by bylo lepší začít výbornou tuňákovou burridou s cibulí, pokračovat třeba klasickou fregolou alla pescatora.

Ceny: 30-35 €

4. Osteria della Tonnara da Andrea

Corso Battelieri 36 - Carloforte

hospoda v tonnara da andrea
hospoda v tonnara da andrea

Nacházíme se v oblasti Sardinie proslulé svým gastronomickým povoláním s carlofortskou kuchyní, která je pravděpodobně nejlepším vyjádřením ostrova San Pietro, Okouzlující prostředí, ve kterém se restaurace nachází, s výhledem na moře a sousedící se starobylou solnou pánví, je ideálním očekáváním pro menu, kde je hlavním hrdinou tuňák.

Vyzkoušejte to na všechny způsoby, jídla si zaslouží i tak: od tataráku přes těstoviny až po grilované: plátky a ventresku, na které jen tak nezapomenete.

Ceny: 30–35 €

Ispinigoli

Dorgali (Ispinigoli) - státní silnice 125, km 210

Terasa Ispinigoli
Terasa Ispinigoli

Jednoduché pohodlí a pravá regionální kuchyně v další oblasti Sardinie poznamenané přítomností malých gastronomických klenotů.

Jedním z nejspolehlivějších znalců této oblasti je Piero Mula, dlouholetý vášnivý patron restaurace.

Podívejte se na panoramatickou terasu, abyste viděli vinice, lesy a překrásný záliv Orosei, velkorysý v tom, že poskytuje rybářům suroviny, které najdete ve všech hlavních chodech. Smíšené grilované ryby jsou nutností.

Ceny: 30-35 €

Od Lucia

Via Sardus Pater 34 - Terralba

restaurace da lucio, terralba
restaurace da lucio, terralba

Malebná rybářská vesnice Marceddì, která má to štěstí, že se nachází přímo před nádhernou scenérií laguny známé svými černými škeblemi.

Vyzkoušejte je v polévce a s fregolou ve vývaru, ale menu sestavené rodinou provozující tuto oblíbenou trattorii nabízí mnohá překvapení.

Třeba lehce pikantní dušenou chobotnici a grilovaného úhoře nebo parmice.

Pro fanoušky: na stolech vždy spousta plátů carasauského chleba.

Ceny: 30 €

Lucitta

Viale Europa (Porto Frailis) - Tortolì

restaurace lucitta
restaurace lucitta

Jsme v přímořské oblasti Ogliastra, v Porto Frailis, kde šéfkuchařka Clelia Bandini po léta vytvářela moderní, svěží a kreativní kuchyni s pečlivým výběrem typických sardinských produktů.

Jídla z jídelního lístku ochutnáte na půvabné terase, degustační menu zvolte, chcete-li ocenit talent, který ještě nebyl zcela objeven.

Pokud máte rádi pouliční jídlo, dejte v dnešní době šanci i food trucku Lucilla: sardinské pouliční jídlo ve všech jeho klasikách, zejména Culurgiones (čerstvé těstoviny plněné pecorinem a bramborami).

Ceny: 30-35 €

Od Riccarda

Via Vittorio Emanuele 13 - Magomadas

od riccarda magomadase
od riccarda magomadase

Tato jednoduchá, ale pečlivě vedená restaurace se nachází na hlavní ulici Magomadas, městečka s necelou tisícovkou duší posazeného na kopci v provincii Oristano, téměř před radnicí.

Neexistuje žádné pevné menu: čerstvé těstoviny a sardinská jídla, zejména ryby, se liší podle úlovku dne. Musíte ochutnat smažené sardinky, grilované ryby, plněné chobotnice, sebadas (sardinské exportní jídlo) grilované i smažené. Pokud máte chuť na trochu luxusu, vyzkoušejte čerstvé tagliatelle s humrem.

Neodcházejte, aniž byste vyzkoušeli med vyrobený v rodině majitelů Graziella a Riccardo.

Ceny: 30 €

Na Bullicciu

Ulassai - Umístění na Marmuri

na bullicciu
na bullicciu

Z taverny zmíněné v názvu je jen nápis: posaďte se a hned si toho všimnete. Pokorná kuchyně domácí tradice Ogliastra s mnoha jednoduchými a chutnými chody.

Vedení stejného družstva, které se stará o „Su Marmuri“, jednu z nejpůsobivějších jeskyní v Evropě, je částečně řízeno místními farmáři.

Nakládané okurky a výběr uzeného masa jsou vynikající, z těstovin ochutnejte culurgiones all'ulassese a malloreddus, ale skutečnou hvězdou stolu je maso na rožni: kozí, hovězí a legendární selátko.

Ceny: 30-35 €

Pani a Casu

Quartu Sant’Elena – Via Eligio Porcu 53

chleby a casu
chleby a casu

Přestože jste blízko moře, neočekávejte rybí pokrmy: specialitou restaurace je pravá Campidanese kuchyně, která obnovuje nejoblíbenější jídla místní tradice.

Vynikněte malloreddus alla campinadese s klobásovou omáčkou a ravioli z Ogliastra, klasická fregola s omáčkou pecorino je vynikající.

Ale to nejlepší teprve přijde a jako obvykle jsou to masová jídla, která kradou show. Povinnou povinností je ochutnat dušeného kozla se šafránem a vzácných suchozemských šneků s pikantní omáčkou. Pijte na vždy uklidňujícím Cannonau v domě.

Ceny: 35 €

Doporučuje: