36 hodin v Parmě: kde New York Times doporučují jíst

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

"Letos jedu na dovolenou do Parmy." Kolik z nás zařadilo krásné emiliánské městečko mezi turistické cíle pro letní dovolenou nebo jen pro víkendový pobyt? Ne mnoho, abych byl upřímný.

Nejoblíbenějšími turistickými destinacemi v Itálii jsou ostatní a patří mezi ně nejznámější města umění nebo ryze turistická letoviska s výhledem na moře či hory.

Přesto je Parma, zařazená v roce 2014 anglickými novinami „The Telegraph“na čtvrté místo jako nejlepší místo na světě k pobytu, jedním z nejpříjemnějších a nejživějších měst v naší zemi, v roce 2005 také oceněna uznáním „Creative Město pro gastronomii UNESCO“.

Natolik, že se New York Times rozhodly věnovat epizodu své cestovatelské rubriky „36 hodin“diskrétnímu emiliánskému městu, domovu Parmigiano a vyhlášených šunek, stejně jako domovu upřímných a poctivých trattorií, z nichž všechny obsahují culatello a smažené knedlíky. přispět spolu s elegantní krásou starověkého vévodství k tomu, aby pobyty těch, kteří se tam rozhodli jet, byly nezapomenutelné.

Mějme na paměti, že, jak také New Your Times opakují, nejnezapomenutelnější hodiny našeho pobytu budou ty, které budou věnovány hrdelním požitkům.

Začněme tedy 36 hodin vkusu v Parmě. Užijte si čtení.

pátek

18:00, aperitiv: aperitiv doporučený společností Timed lze konzumovat v TCafè, které se nachází v Palazzo Dalla Rosa Prati, na půli cesty mezi uličkami Duomo a Baptisterium.

Zejména doporučujeme Viola Spritz (fialový likér, prosecco, soda, za cenu 6 eur) a klasické Americano za 8 eur; vše doplněné parmskou šunkou laskavě nabízenou domem.

22:00, večeře: večeře se doporučuje v restauraci Cocchi, která je od roku 1925 institucí na poli parmezánu. Prase je princ a kráva je posvátná, říká New York Times v narážce na velkorysé uzené maso, včetně syrové šunky a culatello doprovázené smaženými knedlíky. Průměrná cena 90 eur za tříchodovou večeři.

sobota

13:00, oběd: po zakoupení uzeného masa od An. Fo. Ra, kousek za městem, a koleček parmazánu ve věku od 24 do 60 měsíců v Araldi, možná jste se cítili trochu mrzutý.

Na oběd pak není nic lepšího než návštěva F. I. S. H., nedávno otevřené restaurace, která nabízí především kurzy syrových ryb včetně carpaccia a tataráku. Nenechte si ujít nyní rozšířenou recepturu mořského rychlého občerstvení: karbanátky z krevet, mořský okoun v alobalu a rybí burger.

20:00, večeře: na sobotní večeři je doporučeno současné bistro Borgo20: mezi architekturou a starobylými trámy si můžete pochutnat na vynikajících tradičních pokrmech přepracovaných současným způsobem. Rýže s parmezánem, sušenými švestkami a křupavou slaninou, jemně růžové vepřové maso a sorbet Lambrusco na závěr. Za tříchodovou večeři utratíte kolem 80 eur.

22.00, světský život: podle nejlepších italsko-středomořských tradic se sobotní večery tráví z jednoho klubu do druhého a v Parmě jsou kluby na Via Farini nutností.

Všimněte si Tabarro, vinárny v rustikálním stylu s dobrým výběrem vín; co se týče řemeslného piva, za zmínku stojí Vecchie Maniere Birreria Parmigiana, která nabízí velmi široký výběr piv z oblasti Romagna i non-Romagna.

Neděle

Neděle je věnována sladkým tónům města. Zastávka v historickém Banchini, místním výrobce čokolády od roku 1879, jistě osladí hořkost, kterou s sebou odjezdy přinášejí, vynikajícími čokoládovými tyčinkami, vynikajícím čokoládovým salámem a voňavými řemeslnými sušenkami. A vzhledem k sezóně rozhodně nemůžeme zapomenout na zmrzlinu, doporučovanou zejména v příchutích čokoláda a pistácie.

A nakonec, jak správně naznačují americké noviny, všichni drží dietu a vrací se do města. S krásami Parmy a dobrotou jídla vtisknutými do mysli a srdce.