Průvodce tím, co je na našem nákupním seznamu nemorální: maso

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Nejí maso, abychom neznečišťovali planetu smrtícími plyny z hospodářských zvířat.

Mléko nepije, protože obsahuje zbytky antibiotik a kvůli nelidským podmínkám, ve kterých krávy a telata žijí.

Vejce nejí, protože farmy nosnic jsou opravdovým peklem na zemi.

Nejí ryby, aby neochudila mořskou faunu.

Nejí ani ovoce a zeleninu, protože jsou plné pesticidů, a protože je proti modernímu intenzivnímu zemědělství.

Ale co potom žerou naši etický jedlík? Existuje pro něj naděje na přežití na nemocné planetě, kterou stále více využíváme k uspokojení svých potřeb?

Jsme ale především informováni o všem, co potřebujeme vědět o potravinách, které pravidelně jíme? Opravdu víme, co se skrývá za naším salámovým chlebíčkem nebo za uklidňujícím šálkem mléka, který ráno pijeme?

Pokud si nejste tak jisti, udělejte to s námi jízda na divoké a temné straně jídlaa možná objevíte něco, co ještě nevíte. A to jste možná nikdy nechtěli zjistit.

Začněme tím, co představa „jídla“představuje v naší atavistické představě: maso.

MASO

HOVĚZÍ

Znáš všechny ty strašné příběhy o tom svém steak a o jeho původu? No, všechny jsou pravdivé.

Tam florentský který vám přijde na stůl, je pravděpodobně plný antibiotik a myslet na farmy, které v současnosti antibiotika nepodávají, je čistý sen, vezmeme-li v úvahu těch pár pobídek pro farmáře.

Šelmy žijí asi rok před porážkou: jen tolik, aby onemocněly a potřebovaly velké dávky antibiotik. Zvíře je možné chovat „přirozeným“způsobem a bez antibiotik, například Dissapore upozornilo na pár a nejzasloužilejších italských farmářů masa krmených trávou, ale zdražení by mohlo dosáhnout 80 %.

A ani tak snad zvěř těm, kteří chovají, stojí za svíčku, vzhledem k potřebné péči a nákladům.

Nemluvě o nákladech na životní prostředí: emise oxidu uhličitého byste ve větší míře snížili tím, že byste se stali vegetariány, než abyste se vzdali auta: na každé mizerné kilo hovězího ve skutečnosti připadá alespoň 10 kg krmiva a 8 galonů (každý galon) jsou potřebné.což odpovídá přibližně 4 litrům) vody.

To je důvod, proč je k dnešnímu dni téměř jedna třetina světové orné půdy určena k produkci krmiva pro zvířata, a proto byly vykáceny tisíce akrů lesů s následným poškozením biologické rozmanitosti životního prostředí.

Nemluvě o emisích z dobytka, které uvolňují metan přímo do naší atmosféry: asi 20 % emisí metanu ve Spojených státech je způsobeno chovem dobytka.

CO KOUPIT

I když si maso koupíte od malého lokálního výrobce, situaci moc nezlepšíte, naopak by se mohla ještě zhoršit. Bohužel jediným řešením se zdá být vzdát se některých našich milovaných steaků.

KUŘE

Můžeme to říci beze strachu z popření, zvláště po dotazech Zprávy: kuřata jsou napumpovanější než sovětský sportovec z 80. let. Producenti strávili roky čerpáním 9 miliard drůbeže, kterou každý rok chovají, takže dnes mohou vyrůst dvakrát tak velké a za poloviční dobu, než tomu bylo před 50 lety.

Dnes ve skutečnosti samotná kuřecí prsa váží více než celé kuře před několika desítkami let. Tato ubohá rychle se vykrmující kuřata žijí smutný a prohnilý život a jejich maso může být vláknité nebo mít „Woodyho prsa nebo krvácet a způsobit nevzhlednou barvu zvanou „nemoc zelených svalů“.

Tím ale problémy nekončí.

Mnoho producentů kuřat je obviňováno z toho, že drží farmáře ve stavu otroctví, a nedávný je případ společnosti Tyson Foods, největšího producenta kuřat v USA, spolu s farmami Sanderson Famrs a Perdue, obviněných z toho, že svým pracovníkům upírá i ty nejmenší zásadní práva, jako je chodit na záchod, sledovat rytmus výrobního řetězce, přimět zaměstnance, aby se uchýlili k používání plen k naplnění fyziologických potřeb.

CO KOUPIT

Je samozřejmé, že označení „přírodní“nic neznamená, tedy pouze to, že maso nebylo doplněno umělými příchutěmi. Dokonce ani označení „bio“už není užitečné: znamená to, že kuřata byla chována bez hormonů a 100% se živila přírodním a organickým krmivem. Ale samozřejmě neexistuje žádná záruka na podporu těchto informací.

Jediný způsob, jak si být jistý kuřetem, které jíme, by bylo seznámit se s chovatelem a položit mu otázky týkající se způsobu chovu. Jednoduché, že?

PÁREK V ROHLÍKU

Říká se, že 2 % hot dogů, které ochutnáme, neobsahují nic jiného než…. Lidská DNA! Neptejte se, jak se to do toho dostalo, ale je to tak. A dvě třetiny případů kontaminovaných párků v rohlíku jsou „vegetariánské produkty“: již neexistuje žádné náboženství.

CO KOUPIT

Chcete-li mít párky v rohlíku bez dusičnanů, musíte si vybrat ty, které jsou založeny na skotu krmeném výhradně trávou nebo pícninou nebo na prasatech chovaných na pastvě. Škoda, že tento údaj nemůžeme najít na obalu.

SLANINA

Možná ne každý ví, že se slanina zjevně aktivně podílí na vzniku rakoviny střev a že loni Světová zdravotnická organizace zařadila zpracované maso mezi karcinogenní prvky a postavila je na stejnou úroveň jako kouření cigaret a emise dieselových motorů.

Jíst dva plátky slaniny denně, uvedla WHO, může zvýšit pravděpodobnost vzniku rakoviny střev o 18 %.

Problém se samozřejmě týká všech červených mas, jako jsou steaky, vepřové filé, hamburgery, o kterých se také soudí, že jsou zodpovědné za nárůst onemocnění.

Kromě toho slanina obsahuje také nitrosaminy, škodlivé látky, které by podle některých výzkumníků mohly způsobit rozsáhlé poškození DNA, což má za následek rozvoj nemocí, jako je Parkinsonova choroba, Alzheimer nebo cukrovka.

CO KOUPIT

Americký institut pro prevenci a léčbu rakoviny (National Cancer Institute) doporučuje vařit maso a slaninu mimo otevřený oheň a zkrátit dobu vaření odstraněním zuhelnatělých částí, které jsou nejškodlivější, a nejlépe pomocí mikrovlnné trouby.

JEHNĚČÍ

Křehké jehněčí maso způsobuje největší množství uhlíkových emisí: ve skutečnosti položení jediného kilogramu jehněčího na grilovací talíř se rovná vypuštění stejného množství uhlíkových emisí, jaké se vypustí při jízdě autem na vzdálenost 90 mil.

To platí zejména pro USA, kam se jehněčí maso většinou dováží. V Itálii bychom neměli mít tyto problémy, pokud kupujeme naše jehněčí steaky od důvěryhodného řezníka a… že nepoužívají stejného dodavatele, který dodává na americký trh.

CO KOUPIT

Chcete být na bezpečné straně? Jednoduše omezte spotřebu červeného masa.

PRASE

Oproti klišé prasata vůbec nerada stojí mezi vlastním trusem. Chudáci prasata ze všech hospodářských zvířat zhoršují život: v klecích a bez světla po většinu času, aby byl klid, trpí chudáci také zápachem čpavku z vlastního hnoje.

Navíc mají nohy otlaky a bolí je mřížka, na které spočívají a kde jsou nuceni setrvávat celý den. Samci prasat nebo kanců jsou také kastrováni, protože se zdá, že mužské hormony dodávají masu nepříjemný zápach.

Pekelná je především smutná cesta na jatka. Prasata, navíc inteligentní zvířata, se na této poslední cestě zmocňuje posvátného strachu z paniky, která předpovídá jejich konec.

A každopádně, i když chcete ignorovat etické problémy nebo záležitosti týkající se života chovaných prasat, nezapomeňte, že většina uzenin vás naplní sodíkem, který nejenže škodí hladině krevního tlaku, ale také … způsobuje problémy s erekcí, zjevně pouze u chlapců.

American Heart Association připomíná, že šest tenkých plátků klobásy může obsahovat polovinu doporučené denní dávky sodíku!

CO KOUPIT

Najít prase chované mimo průmyslový areál není jednoduché, ale ani nemožné a v poslední době přibývá řezníků, kteří si zásoby opatřují od neprůmyslových chovatelů. Jen je hledejte.

FOIE GRAS

Málokdo neví, jak se vyrábí rafinovaná foie gras neboli paštika z husích jater. Pro těch pár, kteří ještě neviděli hrůzostrašné obrázky snadno dostupné na netu, si pamatujeme, že husy jsou doslova nacpané, dvakrát denně, skutečnými hadičkami, které jim trčí v krku a z nichž vychází asi dvě kila potravy. čas.

Ubohá zvířátka, kromě toho, že při této "léčbě" strašlivě trpí, mají břicho tak velké a nateklé, že se už nemůže postavit, navíc trpí zjevnými zraněními, trpí průjmy a různými infekcemi.

Navíc, protože pro foie gras jsou užiteční pouze samci, jsou samice doslova vrženy do strojů, kde se stanou krmivem pro kočky nebo hnojivy: podle amerického týdeníku Newsweek tento smutný osud postihne asi 40 milionů káčátek ročně.

Jste si jisti, že opravdu chcete jíst foie gras?

CO KOUPIT

Možná je čas to nechat být.

KROCAN

Dobrých 83 % krůtího masa obsahuje „superbakterie“odolné vůči antibiotikům. Ale stejné bakterie má také 57 % kuřecího masa a 14 % hovězího nebo krevet.

CO KOUPIT

Vzhledem k tomu, že podle italských zákonů neexistuje povinnost mít štítky se slovy „bez přidání antibiotik“, snězte kuřecí nebo krůtí stehno a neklaďte si příliš mnoho otázek.