Komentovaná prohlídka jatek začíná, jdeš?

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

"Smrt je součástí života." Věřím, že schopnost přiznat si to a uznat jeho důležitost, aniž bychom se to snažili hodit zpět do temného kouta a nechat to zmizet, nás dělá mnohem lidštějšími."

To nejsou slova zapáleného filozofa nebo humanistického cíle při uvažování o etice nebo morálce, ne.

Jsou to syrová, nevyvratitelná, ale zároveň hluboká slova majitele jatek.

Arian Thibormery je ve skutečnosti vlastníkem Vermont Packinghouse: jatek.

Velmi specifická jatka ve Vermontu, v North Springfield, s 50 zaměstnanci, která zahájila svou činnost teprve před několika lety, ale která se již stala mezinárodním případem pro konkrétní politiku řízení záležitosti, kterou se zabývá: zvířata (jedna sestra struktura, Lorenz Meats, spoluvlastněná skupinou Vermont Packinghouse, se nachází v Minnesotě).

Daleko od příšerných obrazů, které se nám okamžitě vybaví, když mluvíme o těchto místech, nebo o hrozném zacházení se zvířaty na tradičních jatkách, jatka v Thiboumery učinila transparentnost a také etiku svým charakteristickým znakem.

Zvířata jsou samozřejmě stále určena na poslední cestu, ale ne tak, jak jsme o nich zvyklí uvažovat na obvyklých jatkách.

Je to sám Thiboumery, kdo přiznává: „Nikdy bych nepřijal, že bych to řídil jiným způsobem“.

Na důkaz svých slov ve skutečnosti otevřel svá jatka fotografům, návštěvníkům a všem, kteří je hodlají navštívit. S jednoduchou rezervací je vlastně možné naplánovat návštěvu a jít si prohlédnout všechny pracovní fáze stavby.

Trh s těmito zvířaty je úzký, všechna pocházejí z ekologických farem, rostou na volné pastvě a krmí se trávou, léčba pokračuje i zde.

"Jsme hrdí na to, co zde děláme, a chceme, aby vše bylo otevřené," řekl Thiboumery reportérovi Huffington Post. „Popíšeme, jak byla zvířata chována a jak zemřela. Nestydíme se za to"

Právě tato transparentnost zaujala newyorského fotografa Evana Meissnera, který jatka navštívil a zaznamenal úplné otevření všech oddělení stavby návštěvníkům, bez jakékoli tajné nebo „offlimitní“sekce, s možností navíc fotit volně.

Během své návštěvy se Meissner setkal i se skupinou studentů, kteří také dorazili na jatka, aby viděli všechny fáze zpracování, a jeden z jeho oblíbených záběrů se týká výrazu studenta při pozorování fází porážky krávy.

"Byl jsem ohromen jejich politikou otevřených dveří," řekl fotograf. "V těchto místech máte obvykle pocit, že se vše děje tajně, nemůžete se podívat za bránu."

Místo toho je na jatkách Thiboumery vše ve světle slunce, vše je všem pod očima.

Život a dokonce i smrt.

Protože, jak říká Meissner: "Pokud jíte maso, musíte přijmout skutečnost, že v určitém okamžiku musí být zvíře zabito."

Zabit, ale ne mučen.