Tmavé roztíratelné krémy: test chuti

Je to svačina, o které sní každé dítě, navzdory palmovému oleji. Chléb a [necháme vás vložit první oříškový krém to vás napadá, takže nemůžete říct, že jsme zaujatí]

Pokud je dovoleno, aby byly děti chamtivé, dospělí jsou o něco méně. Chutě se mohou změnit, ale chléb a čokoláda zůstávají jedním z největších dárků, které si můžete dát, abyste vyvázli z šedého nebo únavného dne bez újmy.

To je důvod, proč stále více společností experimentuje s čokoládovými pomazánkami určenými pro dospělé.

Problémem se pak stává přílišná sladkost mléčné či oříškové čokolády, která může „odrostlejším“mlsným jazýčkům i škodit. Setkání s jejich chutí je důvodem, proč se rodí tmavý krém.

Pro náš týdenní degustační test jsme vybrali šest nejoblíbenějších pomazánek z hořké čokolády.

ZÁPĚRCI

Uklouznutí - Gianera

Pernigotti - Černá Gianduia

Luca Montersino - Chamtivý po zdraví. Tmavý krém Gianduja

Caffarel - Miluji Fondente

Venchi - Nejvyšší

Domori - Extra tmavý gianduja krém

KRITÉRIA ROZSUDKU

Obal

Ingredience

Chuťová analýza

Konzistence

Test byl proveden naslepo, s ochutnáváním krémů při pokojové teplotě.

# 6 Caffarel - I Love Fondente

Rozsudek: krém, který mi okamžitě připadal velmi lákavý, takový, do kterého byste si nejraději namočili ukazováček. Barva je také správná pro tmavý produkt. Očekávání, která po ochutnání zůstala nenaplněna.

Obal: není to trochu moc minimální?

Ingredience: cukr, nízkotučný kakaový prášek (15 %), rostlinný olej (slunečnicový, světlicový a rýžový v různém poměru), rostlinný tuk (palmový, světlicový, illipe a bambucké máslo v různém poměru), lískové ořechy, sušené plnotučné mléko, mandle, emulgátor: lecitiny (ze sóji), vanilkový extrakt.

Analýza chuti: nepochybně, když to ochutnám, mám v puse čokoládu, která uspokojí mou chuť na sladké. Sladkost je však opravdu přehnaná, zvláště pokud mluvíme o tmavém produktu.

Konzistence: velmi krémová, i když rozhodně mastná.

Cena: 32,86 EUR / kg

Ve zkratce: a já myslel, že jsem koupil hořkou čokoládu

HLASOVÁNÍ: 5 ½

# 5 Pernigotti - Black Gianduia

Rozsudek: na pohled barva připomíná spíše čokoládu gianduja než hořkou čokoládu. Ve skutečnosti se při ochutnávání divíme, kam se poděla hořká. Jednoduchý produkt, který jistě uspokojí velkou část veřejnosti, ale ne mě, který hledám dokonalou hořkou čokoládu.

Obal: krásné a elegantní. Líbí se mi i použití zavařovací sklenice s vlnitým tvarem.

Ingredience: Oříšková čokoláda Gianduja (42 %: cukr, nízkotučný kakaový prášek, lískové ořechy, emulgátor: sójový lecitin. Kakao: 33 % min.), Lískové ořechy (21 %), cukr, bezvodé mléčné máslo, emulgátor: sójový lecitin, přírodní aroma.

Analýza chuti: při ochutnávání se snažím rozpoznat typickou hořkost hořké čokolády. Na druhou stranu mi přijde chuť lískových oříšků a cukru velmi přítomná.

Konzistence těsta: velmi krémová, ideální na roztírání. Trochu příliš mastné.

Cena: 12 € / kg

Ve zkratce: Více než černá, ořechová

HLASOVÁNÍ: 6

# 4 Luca Montersino - Chamtivý po zdraví. Tmavý krém Gianduja

Rozsudek: pokud volím pomazánku z hořké čokolády, je to asi proto, že miluji tu hořkou chuť typickou pro kakao. Příchuť, kterou u tohoto uchazeče jasně nepoznávám, je také mnohem jasnější než ostatní.

Obal: Mám určité pochybnosti. Podpis, za prvé: je správné personalizovat, ale spotřebitel nemusí být schopen číst. Použití slova „zdraví“pak vždy trochu odkazuje na prohibici a na čokoládovém krému mě nepřesvědčí, že mám co do činění s nenasytným produktem.

IngredienceSložení: lískový ořech tonda gentile trilobata (43 %), hořká čokoláda (43 %) (kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: sójový lecitin, vanilkový extrakt), máslo, rýžový olej, kakaový prášek.

Analýza chuti: krém, který je v ústech trochu mastný i přes nepříliš krémovou konzistenci, která by napovídala větší suchosti. Chuť, která mi připadá mírně nevyvážená směrem ke sladké a málo tíhnoucí k chuti hořké čokolády. Chuť lískových oříšků je uznávaná, velmi příjemná.

Konzistence: velmi skladný, skoro vypadá jako roztíratelný krém uchovávaný v lednici.

Cena: 31, 60 € / kg

Ve zkratce: Více než chtiví zdraví jsme chtiví hořké čokolády

HLASOVÁNÍ: 6., 5

# 3 Slitti - Gianera

Rozsudek: Andrea Slitti je bezpochyby jméno v řemeslné čokoládě velkého množství. Jeho Gianera je jistě zajímavý produkt, u kterého ale opět nenacházím tmavou chuť, kterou hledám.

Obal: řemeslné zpracování je v pořádku, ale grafika může být elegantnější.

Ingredience: lískové ořechy "tonda gentile delle Langhe", cukr, kakaová hmota, nízkotučný kakaový prášek, kakaové máslo. Emulgátor: slunečnicový lecitin.

Analýza chuti: čokoláda s kulatou chutí, která rozhodně naplní ústa. Převládá chuť lískových oříšků a trochu hořkosti je cítit až ke konci.

Konzistence: Zajímavé. Není příliš mastný, působí jako stvořený k roztírání.

Cena: 38, 80 € / kg

Ve zkratce: obálkování

HLASOVÁNÍ: 7

# 2 Domori - Extra tmavý gianduja krém

Rozsudek: Konečně s tímto uchazečem skutečně vstupujeme do světa hořké čokolády. Neuvěřitelné, že bylo tak těžké najít pomazánku s hořkou notou, kterou jsem hledal. Produkt s důležitou cenou, který má však uspokojivou chuť. Škoda trochu moc kompaktní konzistence, která se trochu špatně roztírá.

Obal: jednoduchý, minimální, elegantní

IngredienceSložení: třtinový cukr, lískový ořech Piemont IGP (26 %), kakaový prášek (13 %), kakaová hmota, kakaové máslo. Emulgátor: sójový lecitin, sůl.

Analýza chuti: po ochutnání okamžitě poznám typickou hořkost hořké čokolády s oříškovou dochutí, která vyrovnává chuť, aniž by byla neprůhledná.

Konzistence: ze všech soutěžících je to nejkompaktnější a nejméně mastný krém.

Cena: 54,50 € / kg

Ve zkratce: jíst po lžičkách, než roztírat

HLASOVÁNÍ: 7 ½

# 1 Venchi - Nejvyšší

Rozsudek: Tady to je, krém, který jsem hledala. Jednoznačně tmavé, perfektní na namazání ale i na pojídání lžičkou. To vše s vynikajícím poměrem kvality a ceny.

Obal: na přední straně by trochu méně informací snížilo matoucí efekt.

Ingredience: Oříšková pasta z Piemontu I. G. P., extra hořká čokoláda (kakaový prášek, cukr, kakaové máslo, kakao: 64% min.), olivový olej, cukr, nízkotučný kakaový prášek, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma.

Analýza chuti: hořká chuť hořké čokolády je jasně rozpoznatelná. Krém s příjemnou a přetrvávající, ale ne vtíravou chutí.

Konzistence: lehce mastná, konzistence je to, co u pomazánky hledáme.

Cena: 29,33 EUR / kg

Ve zkratce: splyneme

HLASOVÁNÍ: 8 +

CO JSME SE NAUČILI

Měl jsem pravdu, když jsem řekl, že jsme vždy děti. Pokud si myslíte, že jsem se v tomto testu omezil na ochutnávání soupeřů lžičku po lžičce, zamyslete se znovu a zkuste si představit, jak na chleba píchám čokoládovou pomazánku.

Tady ta "roztíratelnost" (termín, který si dovoluji vymyslet, ale slibuji, že jej budu používat pouze při této příležitosti).

Obecně platí, že mnoho krémů, které jsme vyzkoušeli, se nám zdálo příliš kompaktní a málo roztíratelné.

Ale bolavým bodem, který spojil téměř všechny uchazeče (kromě prvních dvou klasifikovaných), je to, že si netroufnete na hořkou čokoládu. Nyní chápeme, že ne každý má rád příliš hořké kakao. Ale chápete, že když hledám oříškový krém, už vím, kam jít.

Pokud píšete „tmavý“, chci „tmavý“. Za to jsme se rozhodli odměnit odvážné.

A teď mě nech jít, musím si vyčistit čokoládový knír.