Obsah:

Jak si užít Mantovu, která se umístila na prvním místě v kategorii Kvalita života
Jak si užít Mantovu, která se umístila na prvním místě v kategorii Kvalita života

Video: Jak si užít Mantovu, která se umístila na prvním místě v kategorii Kvalita života

Video: Jak si užít Mantovu, která se umístila na prvním místě v kategorii Kvalita života
Video: Why I Quit YouTube 2024, Březen
Anonim

Abychom v roce 2016 žili dobře, musíme se všichni přestěhovat Mantova. Po pečlivých studiích o našich každodenních frustracích a stresu z metropolitního pracovního života to může navrhnout římská univerzita La Sapienza, která každý rok ve spolupráci s Italia Oggi zveřejňuje svůj žebříček na kvalitu života v italská města.

Od roku 2011 až dodnes bylo nezpochybnitelnou královnou dobrého života v ještě krásnější zemi Trento, které je na vrcholu žebříčku míst, kde se nejlépe žije. V letošním roce, abychom měli téma k rozhovoru, je zde konečně změna na vrcholu: Mantua vyskočila na vrchol ze čtvrté pozice a svrhla Trento, které je odsunuto na druhé místo.

Nic jsi neřekl, my říkáme.

Nechceme štrúdl, knedlíky, polentu a carne salát (neříkejte, že nemáme rádi italskou kuchyni, ale celou); ale Mantuanská kulinářská tradice je to věc, která rozdráždí naše chuťové buňky.

mantua
mantua
mantua
mantua
mantua
mantua
mantua
mantua
ruka
ruka

Když už nic jiného, tak pro neuvěřitelnou směs ingrediencí a chutí, která ctí zemi bohatou na suroviny a místo setkávání různých vlivů, jakými se může pochlubit jen město v takové mezipoloze.

Tento malý pruh lombardské země s Benátskem na jedné straně a Emilií Romagna na druhé přináší na stůl hybrid některých nejlepších receptů ze střední a severní Itálie.

Představte si, že v provincii jako je tato, která je jedinou v Itálii, kde se vyrábí Grana Padano i Parmigiano Reggiano, není vysoká, velmi vysoká kvalita života.

Zde bychom asi nesázeli na procento opatření na přehlídkových molech, s místní stravou vycházející z emiliánské tradice (culatello, smažené knedlíky nebo třeba dýňové tortelli), z lombardské (rizoto, dušená masa) a od benátského (např. při zpracování sladkovodních ryb).

Vyvedením věcí, jako je i dýňové tortelli nebo to dušený osel, jako štika v omáčce nebo jako velmi slavný sbrisolona dort.

Mantovské jídlo
Mantovské jídlo
Mantovské jídlo
Mantovské jídlo
Mantovské jídlo
Mantovské jídlo
mantuské jídlo
mantuské jídlo

V těchto končinách se vám evidentně žije dobře.

Zvlášť, když k těmto dalším slávám místní tradice přidáte mantovský salám, vařená plec, campanine jablečná hořčice, gras pistà (vepřové sádlo nasekané nožem a česnekem), agnoli ve vývaru, rizoto alla pilot, puntel (dušené vepřové žebírko), mixované vařené maso, dýňová polévka, omeleta se saltarelli (říční krevety pár centimetrů velké).

Teď, než poběžíte žádat o přestup do Mantovy, by vám mohl stačit víkend (a skvělé cvičení) k ochutnání místních dobrot.

Kde to je?

Zde je malý průvodce tím nejlepším, co oblast nabízí:

Kde se ve městě najíst

Mantovská restaurace
Mantovská restaurace

Osteria della Fragoletta

Název této centrální krčmy je poctou staré majitelce hostince, herečce z 18. století, která se ve skutečnosti jmenovala „Fragoletta“.

Přezdívka má něco smyslného a lehkomyslného, zatímco kuchyně je vážnost pokrmu, s nabídkou, která hovoří o čisté mantuánské tradici a skutečně poctivým účtem, který pravděpodobně nepřesáhne 35 EUR.

Dva malí koně

V této trattorii s prostým ovzduším restaurace ze sedmdesátých let není žádné jídlo, které by nemělo kořeny v mantovské kulinářské tradici.

Domácí kuchyně, autentická, díky čemuž je to ideální místo pro vyzkoušení agnoli ve vývaru nebo míchaného vařeného masa. Podstatné, jednoduché, prastaré věci. Počítám s 30€.

Bílá husa

Moderní a dobře udržovaná krčma, kterou od roku 2000 spravují Roberto a Patrizia, díky níž se stala místem setkávání gurmánů, jedním z míst, kde můžete ochutnat dobré věci, aniž byste utratili jmění.

Několik tradičních jídel, čestný prostor mezi mísou předkrmů z mantovských míchaných uzenin a spoustou ryb s recepty, které často čerpají inspiraci z kuchyně jižní Itálie. S cenou 35 € budete spokojeni.

Sto Rampini

Rodina Camatti nás v této trattorii na náměstí Piazza delle Erbe vede již pětatřicet let za ruku tradiční mantovskou kuchyní.

Sezónní suroviny, vydatná kuchyně, z masa, říčních ryb a typických úprav. Počítám se 40 € za gastronomickou cestu do nejautentičtější kuchyně v okolí.

Kde se najíst - kousek za městem

Mantovská restaurace
Mantovská restaurace

Locanda delle Grazie

Grazie, vesnička Curtatone, má dva chrámy, jeden posvátný a jeden světský. Pokud je na jedné straně Svatyně, na druhé Locanda, kde na vás čeká to nejlepší z tradičního mantovského stravování.

Cotechino, štika v omáčce a především agnolini a tortelli (dýně) přísně ručně vyráběné. Účet, který pokud nepodlehnete přílišnému obžerství, klidně zůstane na 35 €.

Caselle

Tradice tohoto starého statku, který nyní provozuje Gianfranco Cantori spolu se svou ženou Raffaellou, má více než sto let.

Známé místo s velkými nedělními stoly, kde můžete zažít velkolepost místních produktů: kohouty z volného výběhu, perličky, kapouni, doprovázené (právem) známou mantovskou hořčicí. Útrata kolem 30 €.

Od Rybáře

Restauraci se 3 michelinskými hvězdami jedné z nejuznávanějších šéfkuchařek v Itálii Nadia Santini vám samozřejmě doporučovat nemusíme.

Restaurace s velkou rodinnou tradicí, která posouvá kuchyni se silnou mantovskou inspirací na nejvyšší úroveň. Skutečná gurmánská zastávka za průměrnou cenu kolem 200 €.

Kde nakupovat

rozpadat dort
rozpadat dort

Salumeria Bacchi Giovanni

333 7477474

Zavři nás na celou noc v lahůdkářství Bacchi. Opravdu řekněme. Ve skutečnosti, pokud chcete, prostě zahoďte klíč.

Velmi dobře se přizpůsobíme životu ze sýrů, masa a gastronomických specialit. Když jsou takto umístěny, hlasujeme pro to, aby se staly národním dědictvím.

Prkénko

0376 321200

Založena před třiceti lety jako malá lakovna prodávající uzeniny a sýry, v průběhu let se proměnila v lahůdkářství / gril, ideální pro ochutnávání typických specialit této oblasti.

Antoniazzi cukrárna

0376 414107

Pokud vstoupíte do Antoniazzi's, nebudete se moci omezit na kousek sbrisolony nebo Elvetie (další mantovský dezert par excellence, vyrobený z plátků mandlové pasty plněných máslovým krémem a zabaglione).

Povinná zastávka pro gurmány, místo, kde se pečivo stává opravdovým nepřekonatelným řemeslem.

Doporučuje: