Supermarkety: komu se dařilo, komu ne a jak na tom budou v roce 2017

Rozsáhlá distribuce zažívá chvíle smíšeného štěstí, alespoň v Itálii.

Ve skutečnosti, pokud se daří značkám jako Esselunga, Lidl nebo Eurospin, skupiny zpoza Alp jako Auchan a Carrefour procházejí nevýraznými chvílemi, jak uvádí nejnovější zpráva Mediobanca.

Supermarket s nejvyššími výnosy na metr čtvereční

Esselunga, Caprottiho stvůra, která se svou současnou „vysokou“pozicí jistě nemine potěšit, zaznamenala nejvyšší tržby na metr čtvereční nejen v Itálii, ale i v Evropě: jeho Tržby 16 000 EUR za metr čtverečníve skutečnosti jsou prakticky dvojnásobkem italského průměru.

Například Coop místo toho zaznamenal 6800 eur v tržbách za metr čtvereční, Carrefour 5000, Auchan 4500 a na evropské úrovni pouze Tesco ve Spojeném království dokázalo podkopat, ale zdálky, prvenství Esselungy se svými Tržby 12 000 za metr čtvereční.

Supermarket s největšími zisky

Kromě toho od roku 2011 do roku 2015 vzrostl celkový obrat velké distribuce v Itálii o 4,5 %, ale pouze Lidl a Eurospin vykázaly dvouciferné nárůsty, v řádu 43 a 42,9 %.

Výsledek dosažený díky nižším mzdovým nákladům, rychlejší rotaci skladů (16, resp. 19 dnů) a platbám dodavatelů v krátké době (62 a 70 dnů, v porovnání s 83 pro Carrefour, 66 pro Esselunga a dokonce průměrnými 101 dny Auchan).

Díky těmto parametrům dokázala Esselunga dosáhnout v letech 2011 až 2015 čistého zisku ve výši 1136 milionů eur, dobře se ale ubránily i Eurospin, Lidl a Coop s kumulativními čistými zisky 635 milionů, 206 a 109 milionů.

V červených číslech jsou ale Auchan a Carrefour, které zaznamenaly ztráty 559, respektive 2477 milionů eur.

Supermarket s nejvyššími mzdovými náklady

Pokud se tedy Esselunga, Lidl a Eurspin mohou těšit ze svých vynikajících výsledků, neplatí to pro Auchan a Carrefour.

Zejména Carrefour poukázal na vyšší cenu práce na zaměstnance, která byla zaznamenána na 43 000 eur ročně oproti 40 000 pro Esselunga, 32 000 pro Lidl a 37 000 pro Eurospin.

Carrefour omezuje zaměstnance

Jako by to nestačilo, Carrefour nedávno oznámil snížení o 500 propuštěných zaměstnanců, přebytečných zaměstnanců ve třech svých prodejnách, z nichž dva v Piemontu.

Jak se změní supermarkety v roce 2017

Stručně řečeno, složené panoráma velkoplošné distribuce v Itálii, které obecně poskytuje obraz efektivního a produktivního sektoru.

Supermarkety ale stále dokážou zlepšovat svou ekonomickou výkonnost, a to zejména efektivnějším využíváním technologií, které jim pomáhají být stále méně anonymními sklady potravin a stále pohodlnějšími prostory, kam chodit nejen na běžné nákupy.

Ve skutečnosti už to dělají, už si brousí zbraně, aby spotřebitelům vyšli vstříc a zbavili je všeho nepříjemného, co je může potkat, když jdou do supermarketu.

Předpokládáme jak.

Amazonka

Mezi nejméně příjemné chvíle nakupování v supermarketu patří bezesporu fronty u pokladny. Již dnes, i když je stále v experimentální fázi, je obchod Amazon Go v Seattlu vybaven tak, aby se vyhnul neproduktivním frontám.

Zákazníci mohou volně nakupovat a platit jednoduše prostřednictvím svého chytrého telefonu. Skrz boxy vůbec neprojdou.

Carrefour

Zůstaneme-li však v Itálii, můžeme si vzpomenout na Carrefour, který nabízí inovativní receptury, jako jsou prostory „Gourmet“, kde najdete například opravdové horské pastviny, a také recepturu Eat & Shop, která spojuje rychlé občerstvení s prodejem. produktů, jako jsou zmrzliny Grom nebo pizzy Gabriele Bonci.

Nebo Carrefour Express Urban Life, nedávno slavnostně otevřená v Miláně v oblasti Brera, občerstvovací a jednací zóna, kde si můžete vychutnat kávu nebo dokonce sushi připravené v tuto chvíli, a dopřát si odpočinkovou přestávku při jídle na místě nebo si ho odnést domů. v balících s sebou.

Conad

Nebo si můžeme vzpomenout na Conad, který je nejen inspirován modelem Amazon Go, aby se zákazníci nemuseli držet fronty u pokladen, ale také zahájil druhé vydání „Potulné cesty“, experimentu vytvořeného s cílem odlišit Itálii od tisícovky Obce a která se v posledním vydání dotkla 12 italských měst roztroušených po celém poloostrově.

Conad také během pouhých 8 měsíců otevřel 14 „zvířecích obchodů“, včetně toho v Janově, o kterém již mluvil Dissapore, předurčeného stát se 100 v příštích třech letech, kde najdete vše, co potřebujete pro domácí mazlíčky, zaměřené na loajalitu zákazníků, které jdou nad rámec pojmů pohodlí, nabídek a propagačních akcí.

Vegè / Crai / Coralis

Můžeme ale také zmínit Vegè, první řetězec, který přistál na Amazonu s vlastní značkou „Delizie“. Nebo Crai, která provádí celkovou a použitelnější rekonstrukci svých prodejen.

A znovu Coralis, který teprve loni uvedl na trh vlastní výběr „Etichétto“s cílem propagovat made in Italy.

Coop

Coop se také ukázal jako špička v nabídce zákaznických služeb s milánským supermarketem „Bicocca Village“, kde je díky technologii rozšířené reality schopen nabídnout v reálném čase veškeré informace o organoleptických vlastnostech nakupovaných produktů.

Prostě značka Auchan

Obzvláště pozorný k sociálním problémům je řetězec supermarketů Simply, součást skupiny Auchan, který projektem „City“umožnil i seniorům naplnit potřebu nakupovat tím, že jim poskytuje pomoc a asistenci.

Velké maloobchodní řetězce však všude rozšiřují svou nabídku služeb, aby vyhovovaly moderním potřebám: od prodejních míst otevřených sedm dní v týdnu po 24 hodin denně po ta, která doručují nákupy domů ve stejný den, od znásobení interních značek věnovaných cateringu pro specializované aplikace, jako je Indigo, které prostřednictvím virtuálního asistenta poskytují rady o produktech a personalizovaných nabídkách v reálném čase.

Nebo jako Edo, nyní víte, co jíte, aplikace, která pouhým naskenováním čárového kódu poskytne všechny nutriční informace o produktu, které nás zajímají.

Toto je supermarket roku 2017: stále méně supermarketů, stále pohodlnější místo pro shromažďování a odpočinek. Kde se mimo jiné dá i nakupovat.