Video: Turín: Borgiattino, král sýrů, po 90 letech končí
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 12:30
"Jsem unavený, jsem za pultem více než padesát let a už to nevydržím".
Tak pomine sláva světa.
Těmito pár zásadními slovy v čistém savojském stylu to končí Borgiattino, "TEN" prodejna sýrů na Turín, cíl nesčetných a chamtivých poutí za autentickými horskými pastvinami nebo Raschera tome pocházející ze stejnojmenné lokality bez obav z popření.
Borgiattino uzavře 18. června.
Carlo, historický majitel krásného obchodu na Via Cernaia, ve věku 71 let pociťuje veškerou únavu a únavu z vykonávání náročné činnosti, která zahrnuje neustálé cestování za specialitami z oblasti Cuneo do oblasti Biella a Val Chisone.
Není to zrovna odpočinková činnost, ale vedla k tomu obchod se sýrem, který v roce 1927 otevřeli tři bratři Borgiattinové a padesát let provozoval dědic Carlo, aby byl jistým referenčním bodem pro všechny turínské gurmány, kteří věděli, že mohou najít bezpečné produkty., testováno a garantováno vkusem samotného Borgiattina.
Jako drahocenný Bettelmatt z údolí Ossola, ty skutečné Robiole di Roccaverano, ale ne v zimních měsících, aby se respektovalo období rozmnožování koz Plaisentif, toma s fialkami z Val Chisone, ale až od třetího týdne v září, a Fontina d'Aosta pastvina, s číslem mýtného méně než 500.
Místo v srdci Turínců, navštěvované mnoha milovníky i významnými osobnostmi, jako je právník Gianni Agnelli a jeho bratr Umberto Agnelli.
Klientela, která za ta léta nikdy nezradila, a vlastně to rozhodně není pokles tržeb, co dnes rozhoduje o uzavření roku.
Majitel vlastně pokračuje: „Není to kvůli krizi, tržby jsou pořád stejné. Možná mají mladí nižší platy a více hledí na nabídky a úspory, ale ti, co mají rádi dobré sýry, k nám chodí dál. Zde se říká, že má Magone. Tady mě napadá, že obchod už nebude existovat, ale nenašel jsem nikoho, kdo by mě mohl nahradit.”
Únava. Láska k vlastní práci. Vůle nechtít přenechat obchod kupujícím, kteří mě "nepřesvědčili" a kteří by možná neměli stejnou péči a oddanost zákazníkům jako my. Zkrátka férovost. Termín – a především pojem – dnes již zastaralý, zapomenutý, ale pro někoho stále důležitý.
Dobrý den, Borgiattino. I my máme Magone.
Proto vám přejeme, abyste brzy našli toho správného kupce, abyste si své úžasné sýry mohli stále užívat.
Doporučuje:
Všechny barvy italských sýrů, po modré mozzarelle je zde červená ricotta
„Po modré mozzarelle je tady červená ricotta. Popravčí kráva “, vtipkuje blog Spinoza (také „ Forza Cagliari “není špatné). Ale to z roku 2010 hrozí, že se bude pamatovat jako léto všech barev italských sýrů. „Koupila jsem ho předevčírem v místním supermarketu. Viděl jsem, že ricotta byla jedné barvy […]
Tribute to Cheese 2011: který ze 400 italských sýrů alespoň jednou v životě vyzkoušet
Kupon „drazí, jdu ven, jdu si koupit sýr“můžete utratit každý den v roce, než se vás zeptám „milá, jak se jmenuješ?“. Italských sýrů je totiž 400 (ale sčítání lidu se datuje až do 80. let 20. století). Teď už chápete, zdatný člověk jde do Bra (Cuneo), kde od 16. do 19. září kraluje Cheese 2001, […]
Italsky znějící: Italové, lidé svatých, mořeplavci a výrobci sýrů trochu ’ pokrytci
Co je italský zvuk? Čínské kravské pecorino, Asiago z Wiscounsinu, Chianti z Marylandu, brazilské parmezao, parmezán, Pamesello, boloňský wurstel, parmská šunka, Amaretto Venezia, Verdi těstoviny a omáčka Gattuso (od Rina, fotbalisty), Daniele Prosciutto, mozzarella z Dallasu, Dánská Grana Padano. Trochu jako říkat: produkty, které zkreslují slova, barvy, obrázky […]
Turín: Biberon, historické město San Salvario, se po letech bitev uzavírá
Turín: Biberon, historické město San Salvario, se po letech bojů s obyvateli této čtvrti zavírá
Milán: Spazio Ligera končí po 15 letech
Po 15 letech činnosti se historické Spazio Ligera v Miláně zavírá: barový meeting point nedokázal překonat ekonomické škody způsobené pandemií