Turín: Borgiattino, král sýrů, po 90 letech končí
Turín: Borgiattino, král sýrů, po 90 letech končí

Video: Turín: Borgiattino, král sýrů, po 90 letech končí

Video: Turín: Borgiattino, král sýrů, po 90 letech končí
Video: Parmigiano Reggiano: The King of Cheeses 2024, Březen
Anonim

"Jsem unavený, jsem za pultem více než padesát let a už to nevydržím".

Tak pomine sláva světa.

Těmito pár zásadními slovy v čistém savojském stylu to končí Borgiattino, "TEN" prodejna sýrů na Turín, cíl nesčetných a chamtivých poutí za autentickými horskými pastvinami nebo Raschera tome pocházející ze stejnojmenné lokality bez obav z popření.

Borgiattino uzavře 18. června.

Carlo, historický majitel krásného obchodu na Via Cernaia, ve věku 71 let pociťuje veškerou únavu a únavu z vykonávání náročné činnosti, která zahrnuje neustálé cestování za specialitami z oblasti Cuneo do oblasti Biella a Val Chisone.

Není to zrovna odpočinková činnost, ale vedla k tomu obchod se sýrem, který v roce 1927 otevřeli tři bratři Borgiattinové a padesát let provozoval dědic Carlo, aby byl jistým referenčním bodem pro všechny turínské gurmány, kteří věděli, že mohou najít bezpečné produkty., testováno a garantováno vkusem samotného Borgiattina.

Jako drahocenný Bettelmatt z údolí Ossola, ty skutečné Robiole di Roccaverano, ale ne v zimních měsících, aby se respektovalo období rozmnožování koz Plaisentif, toma s fialkami z Val Chisone, ale až od třetího týdne v září, a Fontina d'Aosta pastvina, s číslem mýtného méně než 500.

Borgiattino, Turín, 1970
Borgiattino, Turín, 1970

Místo v srdci Turínců, navštěvované mnoha milovníky i významnými osobnostmi, jako je právník Gianni Agnelli a jeho bratr Umberto Agnelli.

Klientela, která za ta léta nikdy nezradila, a vlastně to rozhodně není pokles tržeb, co dnes rozhoduje o uzavření roku.

Majitel vlastně pokračuje: „Není to kvůli krizi, tržby jsou pořád stejné. Možná mají mladí nižší platy a více hledí na nabídky a úspory, ale ti, co mají rádi dobré sýry, k nám chodí dál. Zde se říká, že má Magone. Tady mě napadá, že obchod už nebude existovat, ale nenašel jsem nikoho, kdo by mě mohl nahradit.”

Únava. Láska k vlastní práci. Vůle nechtít přenechat obchod kupujícím, kteří mě "nepřesvědčili" a kteří by možná neměli stejnou péči a oddanost zákazníkům jako my. Zkrátka férovost. Termín – a především pojem – dnes již zastaralý, zapomenutý, ale pro někoho stále důležitý.

Dobrý den, Borgiattino. I my máme Magone.

Proto vám přejeme, abyste brzy našli toho správného kupce, abyste si své úžasné sýry mohli stále užívat.

Doporučuje: