Obsah:
Video: Bezlepkové těstoviny: test chuti
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 12:30
Nebojte se odpovědět na otázku, kterou se vás chystáme položit, odpověď je jednoduchá.
Pokud jsou regály supermarketů nacpané bezlepkovými těstovinami, odpovědí je neustále rostoucí trh, který má jen v Itálii hodnotu 159 milionů eur.
Značná část národních továren na těstoviny si, jak lze předvídat, vyhradila speciální řadu pro fenomén bez lepku, ale dejte si pozor, abyste si tento druh výrobků spletli se zdravými.
Bezlepkové už není zdravé ani nevede k hubnutí. Naopak se po něm často tloustne.
Na další degustační test věnovaný bezlepkovému po testu sušenek jsme zašli do supermarketu a koupili penne rigate „speciálně formulované pro osoby s nesnášenlivostí lepku“(proto ty certifikované, doplněné razítkem).
Na pokladně jsme jim zaplatili bez příslušné karty, té, která potvrzuje stav celiakie, tedy nesnášenlivost lepku, a tedy bez státem garantované slevy.
Cítili jsme se velmi italsky, když jsme vyprázdnili vozík, abychom dali těstoviny na pás, a pokladní nás požádal o certifikát; kdo ví, kolik takových lidí jako my viděla!
7. MOLISANA
Nechyběla ani milovaná bronzová kresba, extrémní pokus zvýšit přitažlivost těstovin La Molisana, bohužel dosti nevýrazných, až výsledný výsledek zanechává v ústech hořkou chuť. V pravém slova smyslu: dochuť je hořká.
Škoda, textura byla dobrá.
Složení: hnědá rýže (34,5 %), žlutá kukuřice (30 %), bílá kukuřice (15 %), rýže (10 %), tapiokový škrob (7 %), quinoa (3 %), emulgátor E471 (0, 5 %).
Cena: 1,99 eur (za 400 gramů)
Cena za kilo: 4,97 eur
HLASUJTE: 5.5
6. BARILLA
Devět minut vaření pro ztlumení zářivé fluorescenční barvy Barilla. Excentrická barva, ale plochá klidná chuť, doplněná pracným polykáním, nakonec pocitem lapování, které asfaltuje patro.
Dobrá odolnost proti vaření zachraňuje všudypřítomné elektrické modré balení ze spodní části žebříčku.
Složení: bílá kukuřičná mouka (65 %), žlutá kukuřičná mouka (29,5 %), rýžová mouka (5 %), voda, emulgátor (mono a diglyceridy mastných kyselin).
Cena: 1,35 eur (za 400 gramů)
Cena za kilo: 3,4 eura
HLASOVÁNÍ: 6
5. SKOTTI
Doktor Scotti doporučuje dobu vaření mezi sedmi a osmi minutami, my se pečlivě držíme receptu, dodržíme sedm a půl, ale výsledek je docela lepkavý.
Pořád je to rýžová pasta, nad nemocniční barvou neklopte oči. Ale skutečným velkým nedostatkem je chuť.
Složení: rýžová mouka (96,5 %), quinoa (2 %), amarant (1 %), emulgátor (mono a diglyceridy mastných kyselin).
Cena: 1,79 eur (za 250 gramů)
Cena za kilo: 7,16 eur za kilo
HLASUJTE: 6.5
4. BENÁTCI
Od kdy jsme se rozhodli, že lidé s intolerancí lepku mají menší chuť k jídlu než ostatní? Ptáme se na to proto, že obsah balení těstovin je téměř vždy menší než půlkilový formát. Bude to nějak spojeno s vysokou cenou těchto past?
Le Veneziane, další velmi oblíbená značka v supermarketech, umisťuje 250gramové balení na bezlepkovou polici. Mezi mnoha založenými na kukuřici je to ta, která odhaluje kukuřici jako první a více než ostatní. Dobrá textura, není moc žvýkací.
Složení: kukuřičná mouka (96,9 %), rostlinná vláknina (1,5 %), dietní vláknina (inulin, 1,5 %), emulgátor (mono a diglyceridy mastných kyselin rostlinného původu).
Cena: 1,36 (za 250 gramů)
Cena za kilo: 5,44 eur
HLASUJTE: 7.5
3. GAROFALO
Bezlepková verze značky Garofalo, obecně více než průměr ceněná návštěvníky supermarketů včetně nás, je dost bledá. A má tendenci se trochu odlupovat: když se dotknete drážky, po uvaření zůstane na prstu jakýsi krém.
Náš úsudek není ovlivněn reklamními tvrzeními, ale nápad napsat do obalu „Chuť je správné“je skvělý. Mrknou na celiaky (ty skutečné) a přizpůsobují myšlenku „práva na potěšení“, kterou hlásal Carlin Petrini, zakladatel Slow Food, od 80. let minulého století.
Zaslouží si dobrou pozici pro dochuť, lepší než ostatní značky v šarži, a přitom uspokojí nos s vůní sušeného ovoce, zejména piniových oříšků.
Složení: kukuřičná mouka (70 %), rýžová mouka (18 %), quinoa (3 %), kukuřičný škrob, stabilizátor (E471).
Cena: 2,52 eur (za 500 gramů)
Cena za kilo: 5,04 eur
HLASUJTE: 7.8
2. ŠTĚSTÍ
Řada Felicia, velmi oblíbená ve velkodistribuci, vyniká svými rozmarnými tvary a nutno říci, že méně tristanzuoli než mnohé bezlepkové těstoviny. Produkují například bio zelený hrášek fusilli.
Vzhled těchto penne rigate je také lákavý: syrová barva naznačuje zdraví a drsnost je příjemná na patře. Vůně, která se velmi podobá otrubám, by mohla být otravná, ale vzhledem k absenci aromat, která charakterizují bezlepkové těstoviny, je třeba ji považovat za dobré znamení. Chuť je také silnější, žvýkání trochu unavuje, přičemž mezi zuby zůstávají nějaké zbytky.
Cena: 2,59 eur (za 340 gramů)
Cena za kilo: 7,6 eur
HLASOVÁNÍ: 8
1. RUMMO
Pódium bezlepkových těstovin je chvalozpěvem na důvěryhodnost. Důvěryhodný, jak jsou míněny pravé těstoviny, popis „který vzniká spontánně“u Rummo penne, které zpočátku nejsou žvýkací. Na dotek je drsný a i přes 12 minut vaření má tendenci se méně loupat než ostatní.
Když už mluvíme o věrohodnosti, chuť je jako cereálie, dokonce je vnímán i náznak parfému, pravděpodobně kvůli integrální složce ingrediencí: hnědá rýže (36 %), žlutá kukuřice (32,5 %), syrová kukuřice (20 %), rýže (8%), emulgátor (mono a diglyceridy mastných kyselin rostlinného původu).
Cena: 1,99 (za 400 gramů)
Cena za kilo: 4,97 eur
HLASUJTE: 8.3
Doporučuje:
Bezlepkové sušenky: test chuti
Degustační test, týdenní test produktů v prodeji v supermarketech, se dnes zabývá sójovým mlékem. Jedná se o uchazeče: Pam & Panorama, Molino di ferro, Simply, Rice & Rice, Mulino Bianco, Galbusera, Coop benesì, schar, cereálie, farmo, agluten, realforno, just, panarello, probis
Web chce koupit těstoviny Rummo, ale továrna na těstoviny o tom nic neví
Web se zbláznil a chce koupit těstoviny Rummo, ale zatopená továrna na těstoviny nemá telefon ani internet
Kdo bude šéfkuchařem “ ultrastellato ” narukoval Eataly Roma, aby vyhrál “ válku chutí ” s městem chutí?
Za předpokladu, že to Baffo d’Alba nikdy náhodně neshodí, někteří provozovatelé sektoru, kteří si přečetli článek publikovaný Corriere před několika dny, zašeptali: „Pokud to Oscar Farinetti řekne, smlouvu již podepsal“. Hej, protože v náhledech o Eataly Rome unikly nyní, když staveniště Air Terminal začíná konzistentním způsobem […]
Pokročilé těstoviny: 10 receptů, jak je obnovit s dobrou chutí
10 receptů na obnovu zbylých těstovin, bílých i kořeněných: od špagetové omelety po krokety, od timbalu po těstoviny pasticciata
Cereální bezlepkové mouky: jaké jsou přirozeně bezlepkové mouky
Seznam bezlepkových mouk z obilovin včetně těch pseudoobilnin (quinoa, pohanka, amarant), které máme tak rádi. Vše samozřejmě bez lepku