Buonappetito - Kdyby restaurace v Miláně stály dvakrát tolik než ty v Turíně

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

V těchto dnech si prohlížím návrhy „I Cento“, místních průvodců po restauracích a trattoriích, které vedu s mnohem slavnějšími Stefanem Cavallitem a Alessandrem Lamacchia.

V Turíně, Miláně a Římě jsou v prvním městě už devět let, v dalších dvou pět let.

Ale tento příspěvek není vůbec zamýšlen jako reklama (to udělám při brzkém vydání). Skutečnost je jiná. V první části každého průvodce jsou uvedena nejlepší místa v příslušných městech od jedné do padesáti.

10 nejlepších průvodců roku 2015

Stejně jako všechny žebříčky je sporné, ale jde o to, že při četbě průvodce Turínem a Milánem v rychlém sledu jsem si uvědomil toto: pro každé místo uvádíme „průměrnou cenu“.

Průměrná cena restaurace klasifikované FIFTY v Miláně je mnohem vyšší než restaurace klasifikace THIRD v Turíně.

Obecněji platí, že průměrná cena prvních padesáti milánských adres se ustálí kolem 100/120 eur (až k vrcholům na stupních vítězů), zatímco cena prvních padesáti Savoyardů kolem 50/70 (také v tomto případě do maxima první v žebříčku).

Není to divné. Není to ani špatně. I při stejné kvalitě je trh trhem: ceny rostou tam, kde jsou náklady vyšší a kde jsou lidé ochotni je zaplatit, a klesají tam, kde je tomu naopak.

Myslím si však, že bych si velmi přál mít průvodce, který neexistuje: průvodce nejlepších italských restaurací za kvalitu / cenu. Kde cena může být také velmi vysoká, pokud odpovídá kvalitě.

Klidně bych si udělal výlet a zkusil dobrou restauraci daleko, pokud by cesta tam stála méně než podobný zážitek doma.