Co dělá Ciccio Sultano v sekci Art v New York Times?

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Pokud u vašeho restauračního stolu často sedí nepříliš vysoký muž s černými vlasy a tmavou pletí, který pečlivě studuje pokrmy a způsob, jakým je podáváte, je možné, že je to Alessandro Di Rosa. Pokud by vám na konci jídla nabídl své kresby, poslouchejte ho. Protože tímto způsobem se zrodila spolupráce s významnými šéfkuchaři, jako je Pino Cuttaia z restaurace La Madia v Licata, hvězda Michelin, nebo Carlo Cracco, šéfkuchař sídlící v Miláně, kterého není třeba představovat. A proč Alessandro Di Rosa, řemeslník, který rád dobře jí, skončil na stránkách umění New York Times. Důvodem jsou jeho skleněné talíře personalizované do tvarů, velikostí a barev, které potěší italské kuchaře daleko za Modicou a Sicílií, kde se narodil. I když v tuto chvíli je jeho nejhorlivějším svědectvím šéfkuchař Ciccio Sultano z restaurace Il Duomo di Ragusa se dvěma hvězdičkami Michelin.

Sultano, unavený z módy jídel více zadlužených architektuře než jídlu, požádal Di Rosu obdélníkové čiré skleněné nádobí, které dokáže zachytit a zvýraznit barvy omáček. Plus série skleněných lžic, díky kterým si zákazníci mohou vybírat z menu s větší svobodou než klasický způsob - předkrm, těstoviny a masový pokrm - tradiční italské kuchyně.

Práce Alessandra Di Rosy si můžete prohlédnout zde. A bylo by zajímavé vědět, co si o tom myslíte, protože ne každý má rád čtvercové talíře, já si pamatuji zarputilou averzi spisovatele Camilla Langoneho, a dokonce ani skleněné talíře. Nebo ti přehnaně hledaní obvinění z krádeže show na nejdůležitější věci. Obsah.