Prvním pravidlem, pokud se mnou chcete mluvit o průvodci Michelin, je už se mnou nemluvit o 3 hvězdách

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Richard Bachman je pseudonym, pod kterým napsal mladý a neznámý Stephen King (Carrie, Shining, Misery, The Green Mile). Pak v posledních letech přijal pseudonym a napsal "The Avengers" (a další). V malém městečku ve Státech byla tato ulice, velmi podobné nízké vily, stejná auta na stejných cestách, stejné děti a stejná kola. Obvyklý americký 'ttanate'. Přijede dodávka a všechny zastřelí. Kasino. Mrtví. Delirium. Nakonec v Kingových knihách není trubka nikdy vyřešena.

Perl Nennig na Mosele, největším přítoku Rýna v Německu, má tuto malou čtvrť rozšířenou o historické centrum, které vypadá hodně jako to tamní, ale bez (hashtag) # idiot-con-i-vans-ei- rifili. Nulové delirium, žádný nepořádek.

Nahoře je zámek. Uvnitř je hotel, o kterém se říká, že má 5 hvězdiček, ale stojí jen za 4 plné. 10 minut od lucemburských hranic. A 3hvězdičková Michelinská restaurace uvnitř hotelu / zámku. Uvnitř restaurace je také pěkná toaleta.

Nepochopitelné případy života nás vedou k tomu, abychom využili voucher, který jsme zde obdrželi jako náhradu za chybu rezervace, kterou před několika lety udělala cestovní kancelář. Němčina, ne italština (#esterofilia).

A vždy zvláštní případ nás po něco málo přes měsíc přivede k tomu, že si z té večeře zapamatujeme jen jednu věc: jahodové želé microdadins s mikrolístkem máty navrchu. Intenzivní chuť a téměř… kdo ví co. Ve dvou: z nichž jeden je spojen s tím nejvulgárnějším trashfoodem a druhý, který se nevzdává a často navštěvuje Dissapore s myšlenkou učit se, ale nemůže to zvládnout.

Přesto má šéfkuchař Christian Bau pneumatiku Michelin se třemi hvězdičkami, jak již bylo zmíněno, a celkový počet chodů byl asi 14 (plus různé dárky k nakousnutí). Něco je špatně, pravděpodobně jsme to my.

Tady mám personalizovaný jídelníček s tím, co jsme jedli, a natištěná naše krásná jména, a aniž bych to četl, pamatuji si jen kostky a záchod. A ze 4 hodin a 10 minut sezení v mírně smršťujícím se rušivém křesle, dobrá a krásná germánská služba s nádechem sympatií. A o manželce Christiana Baua v místnosti.

A microdadino a záchod? A internet v plném hormonu pro Christiana Baua? Ale jsem blázen???

Zajímalo by mě: jedl jsem „medailonky ze zeleného jablečného humra s uzenými mandlemi“? Jistě, ale po měsíci zmizely, a to se nestává u všech jídel. Stále si pamatuji sashimi Matiase Perdoma na Pont de Ferr v Miláně, nemluvě o bramborách, které se chtěly stát Botturovým lanýžem.

Pamatuji si některé podrobnosti o Atlantic Steinbutt ve 4 extrémech: pikantní, sladký, slaný a kyselý, ano; ty 4 omáčky se sardinkami, slaným citronem, zázvorem a sladkým bramborem.

A žádná z krevet "a la plancha".

"Nebraské hovězí"? Daleko a jen když čtu (ze strukturované cibule, evidentně nějaká hovězí žebra a japonská tapenáda) a soustředím se.

Pečivo na konci jídla je na druhou stranu velmi bystré, s nesčetnými kyselými tóny a především: microdadine a intenzitou jeho chutí.

Nádherné prezentace, na pečivu bere minimálně 2 hvězdičky štíhlého muže (což jsem já), místo toho 3 obézního gumového muže nechápu.

Stýkám se s blogerem z vlasti a ptám se ho na názor: říká mi, že to preferoval, když to bylo klasičtější (GASP!!!). Umírám při pomluvách o dobré blogerce, jistě blondýně: snědli jste klobásu "a la plancha" s francouzskou hořčicí jako exotickým nádechem?

Každá asi dvě stě eur. Včetně několika doprovodných sklenic a několika misek s vodou.