Kde jíst a pít v Palermu: výroba blech v New York Times

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Třicet šest hodin dovolené v Palermu, kam vyrazit? Po Miláně a Římě rozšiřuje New York Times s rubrikou 36 Hours ohlasy i na Palermo, včetně adres pro ochutnávku ostrovních specialit.

Americké noviny věrně hodnotí současná, módní, pohodová, ale fascinující místa až po ta typická a institucionální.

A pokud rozsudek o Palermu není zrovna lichotivý. zchátralé město s náznaky pokroku mezi puklinami, kde někdy z rozkladu kvete dokonalost, včetně nadčasových klišé dobře oblečeného Siciliana, který jako by právě vyšel z „mafiánského filmu“.

Jsme uraženi? Neřekl bych, usmějme se, kdyby něco, komentovali s vaší pomocí a navrhovali, protože máme podobný seznam, zajímavé alternativy.

VINOTÉKA VINOVERITAS

Ve skutečnosti je to vinotéka současnosti. Teplé a moderní prostředí, hojnost dřeva, Vinoveritas vybudoval osobní nabídku sicilských vín, která jsou také k dispozici online, se spoustou kvality. Kuchyně restaurace se vymyká běžnému párování s masem a sýry, někdy zlevněná a trochu nudná. Na jídelním lístku zvoucí rybí pokrmy a v poslední době slibné domácí dezerty.

ALTERNATIVY

Dobrá volba, kdo chce alternativu, může vyzkoušet vinotéku Butticè na Piazza S. Francesco di Paola, kterou provozují autentickí milovníci vína.

RESTAURACE PERCIASACCI

"Vyrábíme pizzu, ale nejsme pizzerie." Dvě ženy, matka a dcera, tak představují Perciasacchi, místo, které má svůj název podle stejnojmenné mouky, získávané ze starověkého obilí, které se kdysi pěstovalo na Sicílii a nyní se používá na těsto na pizzu.

Restaurace s pozorným a přátelským vedením, které využívá pouze malé místní dodavatele, nabízí kromě pizzy i tradiční palermské speciality, jako jsou marinované a smažené sardinky. Rezervace jsou doporučené.

ALTERNATIVY

Dvě alternativy Palermitanu za nízké ceny pizzy: Staré nádvoří a Comparucci na Via Messina.

NNI FRANCO U VASTIDDARU

'Nni Francu u vastiddaru' je klasická adresa pro pouliční jídlo v Palermu. Majitel, Franco, narozený a vychovaný ve Focacceria San Francesco ve škole „Ninu u boy“, zemřel po dlouhé nemoci v květnu 2015.

Pokračováním rodinné tradice je syn Antonino, který připravuje malé místní zázraky jako pannelle, crocchè a chléb s meusou. Místo pro „levné křesťany“, jako je místní filozofie, kteří se dobře najedí za pár eur.

Pár kroků od moře, ale poblíž via Chiavettieri (via dei local della movida), je navštěvován rodinami, turisty a nějakou dobu i mladými lidmi. Plastové stoly postavené venku jsou nahodile prostřené papírovými ubrusy.

ALTERNATIVNÍ

Když překročíte sancta-sanctorum místního pouličního jídla, musíte nyní v Palermu zajít za Davidem, stále málo známým, který je s vozíkem umístěn ve viale Croce Rossa.

Kromě klasického chleba nabízí čtyři druhy chleba: tuminia, kamut, russello, pět cereálií. Čisté a suché smažení, nejlepší ve městě.

KAPSSKÝ TRH

Podtrhnout folklór a chaos sicilského trhu je stejně fascinující, jako je zřejmé. The New York Times mluví o strkání, davech, krvácejícím hovězím mase, rozpadajících se stáncích. A kostel Neposkvrněného početí al Capo, zvenčí zanedbaný, ale s oslnivými freskami, které si můžete vychutnat v tichu, které ještě více ohlušuje chaos venku.

Dobře, zkrátka popis je krásný a správný, ale chuť „purpi“uvařeného a podávaného horkého s olejem a citronem, nic?

CUKRÁŘSKÝ KLOBOUK

Povinnost pro každého, kdo se rozhodne navštívit Palermo. Od roku 1940 byla rodina Cappello cukráři ve městě, kteří odbavili celnici a přehodnotili dort Setteveli (slavný čokoládový dort podepsaný Biasetto-Beduschi-Mannori) na Sicílii.

Historicky ve via Colonna Rotta, nedávno otevřela druhý obchod ve via Garzilli.

KURSAAL KALHESA

New York Times musí být uznány za to, že si umí vybrat místa plná kouzla. Kursaal Kahlesa al Foro, zrozená jako literární kavárna, sídlí ve vícepodlažní budově s místnostmi určenými pro různé akce.

Ve druhém patře je krásná terasa, kterou si mnoho Palermitanů vybírá pro promoce.

STAROVĚKÁ SPINNATO KÁVA

Jeden z barů, které průmysloví průvodci již léta udělují, neznamená jen snídani. V restauraci Spinnato si můžete dát oběd a večeři díky neobvykle bohaté nabídce grilovaného masa. Vznikl před lety jako továrna na těstoviny, dnes je to skutečný obývací pokoj Palerma, elegantní a atmosférický, ve via Principe di Belmonte.

GARIBALDI BAR

Pro Američana může mít sezení vedle „tvrdého komunisty“své kouzlo, ale bar Garibaldi je až příliš radikálně elegantní. Hudba, která se často hraje živě, je krásná, ale poblíž, pokud se chcete zahřát, je ve via IV Aprile známý šálek horké čokolády od Lorenza.