
2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43
Získejte recenzi Mýtus napsal Allan Bay pro Corriere della Sera.
Ten, ve kterém se autor mnoha kulinářských bestsellerů podivuje nad invazí sushi bar na Milán, navštivte MiTo, zkratka pro Milan Tokio, malé místo věrné japonským modelům, sushi bar, ano, ale s teplými jídly, jako je tempura a korejské speciality na seznamu.
„Je to ve via Cagnola, kde kdysi byla Desiderata, vegetariánská restaurace. Chtěl to Korejec Lee Heejung, který přijel do Milána studovat a šťastně zde zůstal, a Japonec Katsurashima Masakazu z Japonska, který přijel dělat sushi man v roce 1990 a v posledních letech působí na mnoha místech, naposledy v zenu“.
Dobře, řeknete si, ale proč křísit recenzi z doby před časem a proč MiTo, mikro japonská restaurace v Miláně?
Protože to prošlo těmi částmi Divoký Lucarelli, sociální ikona, ostré pero a v poslední době expert na milánské hádky související s restauracemi, viz případ Ricci Milano.
A jeho úsudek se liší od úsudku Allana Baye.

Pokud se kritik zdržuje u pultu, za kterým pracuje Katsurashima, u spartánského, ale vytříbeného stylu, u břidlic s kresbami vysvětlujícími některé přípravy, aniž by zapomněl na kanonické návrhy sushi a sashimi, pak je všudypřítomná sója obzvláště lehká, voňavá a málo slaná a piv Kirin a Sapporo, Lucarelli na své facebookové stránce to rozdává na post-itech.
Přesněji řečeno s nechvalně známou sérií samolepek umístěných u vchodu do restaurace, jejichž obsah je rozhodně nevábný a psaný liknavou italštinou.
Několik příkladů? Pro každého je něco:
pro netolerantní: "Pokud trpíte potravinovou alergií, raději nevstupujte, nechceme Vám způsobit nepohodlí (pak nás to upřímně láme)"
pro ichtyofoby: "Je absolutně zakázáno vstupovat těm, kteří nejí ryby!"
pro pevnou linku: „Nemáš velký hlad? Nevstupujte sem"
a tak dále diskriminovat. „Žádný odvoz, ŽÁDNÉ kočárky! (Ale které invalidní vozíky, pro postižené, pro děti?)
až do rezoluce: „Kdo fotí post-it je nedostatečný“. A díky moc.
Nyní lze otázku řešit několika způsoby. Dá se například říci, že podle zákona nemůže veřejné zařízení zakázat vstup celým kategoriím osob. A obecněji, že nedostatek zdvořilosti, navíc vyjádřený mnoha chybami, není příznakem osvíceného řízení.
"Je to povýšený a kontraproduktivní přístup, který je dnes v Miláně rozšířený," čteme v komentáři k příspěvku Selvaggie Lucarelli.
Při opětovném čtení Allan Bay v Corriere si člověk klade otázku: je možné, že dnes v MiTo, bývalém „nejmodernějším sushi baru“, zůstává nade vše?
Doporučuje:
Kdo říká Italům, že vymazat 3 x 2 ze supermarketů se vyplatí?

A co když v Itálii zakážeme nabídky ze supermarketů Koupit 3, zaplatit 2, jak požaduje Hilary Benn? Anglický ministr zemědělství obvinil 3 × 2, nebo spíše Bogof (Kupte si jeden, dostanete jeden zdarma), že není zelený, protože zahrnuje odpad. Aby bylo jasno: rodiny zlákané nabídkou kupují […]
Přestaňte šetřit na všem: 5 potravin, za které se vyplatí víc

Pár minut televizního programu Pazzi per La Spesa, kde šílení hromady slevových kuponů kupují 30 lahví pracího prostředku a 8 kg ovesných vloček za 0,99 dolaru díky vědeckému naprogramování v používání kuponů, aby ve mně vyvolal velmi silný instinkt v nesmyslném rozhazování peněz. Jsem na pohovce a bručím: […]
Špagety, pro které se vyplatí žít: máte jen 4 možnosti

4 a jen 4 špagety, pro které stojí za to žít. Pro nás to jsou: špagety s česnekem, olejem a chilli, špagety alla carbonara, špagety alla puttanesca, špagety se sýrem a pepřem. A podle vás?
Vyplatí se kupovat Thermomix? Vždy jsme dostali špatnou odpověď

Vyplatí se utratit více než 1000 eur za nákup Thermomixu? Ano nebo ne, záleží na úhlu pohledu, ale nejprve musíte pochopit, co Thermomix je a co přesně dělá
Řím: 13 trattorií a restaurací mimo město, pro které se vyplatí GRA opustit

Z Říma, 13 nepřehlédnutelných adres mimo město, necelou hodinu od Grande Raccordo Anulare: trattorie, přímořské a venkovské restaurace, pizzerie a zmrzlinárny