Gin: test chuti

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Pokud nevíte, co je to botanika, dejte si špatné známky z gastronomické světovosti. A vynahraďte to nyní integrací věcí, které byste měli vědět o ginu, s léčivým původem, původní recepturou, přechodem od holandské Ženevy k londýnskému suchému ginu.

To samozřejmě proto, že produkt „destilace fermentované pšenice a ječmene, při které se maceruje směs bylin, koření, rostlin a kořenů“(ve skutečnosti známý jako gin) a trend číslo 1 z míchaný nápoj pro 2016Jak potvrdily specializované palírny, které raší jako houby, v Terstu byly otevřeny různé Dny ginu, první obchod „ginoteca“, a také „gintoneria“v Miláně, jeden z nových koktejlových barů věnovaných výhradně ginu (ale originál byl Gin Corner del Hotel Adriano v Římě), zatímco v Miláně již oslavil rok života.

Dalším trendem, který je třeba sledovat, a brzy budeme, je řemeslný gin Made in Italy.

Mezitím se Tasting Test, náš týdenní test produktů na prodej v supermarketech, zaměřuje na nejznámější značky vyrobené ze zemědělského etanolu a, jak jsme řekli, s rostlinnými látkami (botanické látky, které se nacházejí ve většině ginů).

ZÁPĚRCI

- Beefeater

- Bombay Sapphire

- Bosford

- Gordonův

- Tanqueray

KRITÉRIA

Vůně

Chuť

(barva v tomto případě nebyla zohledněna).

Test byl proveden naslepo; kromě toho, že je verdikt subjektivní, je veřejný výsměch.

# 5 Bosford extra suchý londýnský gin

Distilled in England - vyrábí se podle klasické anglické receptury, která je zárukou celosvětově uznávané kvality

37,5% - ze 100% neutrálního lihu - martini & rossi spa, Turín - závod v Pessione"

Historická anglická značka původně vyráběná palírnou William Henry Palmer, jak uvádí web společnosti. Navzdory názvu jde o celoitalský gin vyráběný od roku 1948 v Piemontu společností Martini & Rossi, která po získání tradiční anglické receptury poslala originální Gin Martini na půdu.

– Rozsudek: mlčenlivý štítek, nevypovídá o konkrétních metodách a přísadách. Nepříliš jasný výsledek: skromná osobnost a napálený vkus, na který máme tendenci zapomínat.

- Balení: jednoduchá čirá lahvička s připojeným štítkem.

- Vůně: vůně, která se ztrácí, s náznaky, které je obtížné přijmout.

- Chuť: silná chuť, která vystřeluje v ústech, bez zvláštní pachuti a malé schopnosti vyniknout.

- Cena: 9, 18 € – 70 cl (Bacardi)

- Ve zkratce: pod očekáváním

- HLAS: 6-

# 4 Beefeater Londýn

Destilováno v srdci města - 1820. Autentický prémiový gin nekompromisní kvality a chuti, destilovaný z obilí james Burroughts, Londýn, Anglie na základě původní receptury Jamese Burroughta z 19. století, rostlinné látky v beefeater jsou před destilací máčeny po dobu 24 hodin, výsledkem je komplexní, přesto dokonale vyvážený gin depht % integrity, divoký jalovec se snoubí s jemným kořením nebo koriandrem a citrusovou svěžestí citronů a sevillských pomerančů pro živý gin vhodný pro každou příležitost

40 % obj. - vyrobeno ze 100% obilného lihu - přísady: alkohol, přírodní příchutě.

„Nejvíce oceněný gin na světě“(cit.) Vyrábí se podle receptury z konce 19. století, která shromažďuje 9 různých botanických principů (jalovec, citronová kůra, semena koriandru, mandle, pomerančová kůra, kořen kosatce, lékořice, kořen anděliky, semena anděliky).

Jméno je vypůjčeno od Yeomen Warders, strážců Tower of London se svými tradičními červenočernými uniformami.

Dnes Beefeater, jedna z devíti palíren, které stále fungují v britském hlavním městě, vyrábí tři další ceněnější odrůdy (24, Burrough's Reserve a London Garden), rovněž v londýnském závodě.

– Rozsudek: doušek a nikdy nezapomenout. Nejsilnější a nejtvrdší charakter šarže s hořkou chutí, která je silnou stránkou i Achillovou patou. Klasická chuť, kterou milujete nebo nenávidíte.

- Balení: jedna z nejznámějších etiket (nyní nálepka na láhvi) na světě, díky použití obrazu strážce Tower of London, slavné turistické atrakce. Láhev má po stranách vyražený nápis London dry gin.

- Vůně: lehká jalovcová vůně, nepříliš výrazná.

- Chuť: hořká chuť, která začíná pomalu, pak se v závěru zrychluje a opět se zaměřuje na hořkou notu

- Cena: 9,99 € – 70 cl (Pernod Ricard)

- Ve zkratce: velmi hořký hořký

- HLAS: 7-

# 3 Gordon's, originál

„Destilováno podle původní tajné receptury Alexandra Gordona – est.1769. 37,5 % obj. (Diageo)“.

Gordon's je historie ginu. Byl to Alexander Gordon v roce 1769, kdo vydestiloval první London Dry Gin s receptem tak šťastným (a tajným), že se používá dodnes.

V roce 1898 se společnost sloučila s rodinou Tanquerayů, ale následující rok znamenala smrt Charlese Gordona odchod rodiny ze společnosti. Dnes je součástí portfolia nadnárodní společnosti Diageo.

– Rozsudek: oblíbený gin Queen Mother dělá to, co má, a ukázalo se, že je to jednoduchý a přímočarý produkt, dobré kvality, vhodný pro všechna použití.

- Balení: průhledná lahvička s vyraženým logem na zadní straně a klasickými potištěnými etiketami.

- Vůně: sladká vůně jalovce.

- Chuť: kyselá a štiplavá chuť, se spoustou osobnosti, přímočará, bez ozdůbek.

- Cena: 9,90 € -70 cl (Diageo)

- Ve zkratce: jistota, upřímná a čistá podle očekávání

- HLASUJTE: 7

#2 Bombay Sapphire

„Ručně vybraná exotická botanická rostlina – podle receptury z roku 1761. Na základě našeho tajného receptu z roku 1761 je deset exotických rostlin ručně vybraných, aby byla zajištěna jejich špičková kvalita, a poté jsou jejich přirozené chuti zachyceny pomocí jemného destilačního procesu zvaného infuze páry. Plody jalovce z Itálie, citronová kůra ze Španělska, criander (semena) z Maroka, andělika (kořen) ze Saska, orris (kořen kosatce) z Itálie, zrna ráje ze západní Afriky, bobule cubeb z Jávy, kůra kasie z Indočíny, mandle ze Španělska, lékořice z Číny. 40 % obj. - destilováno ze 100% obilí“.

Vznikl v roce 1987 a jeho název tvrdí, že je inspirován velmi oblíbeným ginem v Indii během koloniálního období. Trojitá destilace a alkoholové výpary prošly rostlinnými látkami, ale nevkládaly se přímo do destilačního přístroje, aby získaly ovocnější a jemnější chuť.

Výroba již není v Londýně, ale nyní probíhá v Hampshire v jižní Anglii.

– Rozsudek: Bombay využívá rozmanité složení rostlinných látek (10 různých), které umožňují jemnější výsledek než konkurence.

- Balení: krásná láhev oceánské barvy s vyrytými rostlinami použitými při výrobě na bocích.

- Vůně: jemné, s pikantním buketem.

- Chuť: se složitou strukturou, s exotickými tóny, které mu dodávají výhodu.

- Cena: 14,90 € – 70 cl (Bacardi)

- Ve zkratce: peperino.

- HLASOVÁNÍ: 7, 5

# 1 Tanqueray

„Exportní síla, čtyřikrát destilovaná z nejlepších rostlin na světě. 43, 1% - 100% obilně neutrální líh .

Používají se čtyři rostlinné látky (tajný, pověstmi opředený jalovec, koriandr, lékořice a kořen anděliky) a také množství destilací použitých k vytvoření tohoto ginu vytvořeného v roce 1830 Charlesem Tanquerayem v londýnské čtvrti Bloomsbury.

Výroba pokračovala i během druhé světové války navzdory škodám způsobeným německým bombardováním, než byla přesunuta do Skotska.

Pod značkou Tanqueray jsou dva hlavní produkty, klasický London Dry Gin a No. 10 (do kterého se přidávají čerstvé citrusové plody), dále vodka, rangpur gin a malacca gin pro zahraniční trhy.

– Rozsudek: velmi zajímavý buket a chuť s kulatou a piacionovou příchutí.

- Balení: stylizovaná láhev v klasické zelené barvě přebírá tvar původní láhve z roku 1948, inspirovaná tvary koktejlového šejkru.

- Vůně: intenzivní a pronikavá, přetrvávající vůně jalovce.

- Chuť: kulatá chuť, bez vad s dřevitými odkazy.

- Cena: 13,50 € – 70 cl (Diageo)

- Ve zkratce: nejlepší

- HLASUJTE: 8

VĚCI, KTERÉ SE NAUČÍTE Z TOHOTO TESTU TESTŮ

S ochutnávkou produktů z regálů velkoprodejny je zachycena jen část rozsáhlého a komplexního světa ginu.

Navzdory tomu i méně rafinované produkty, jako jsou tyto, odhalují příjemné a povzbuzující chuťové tóny, zejména Tanqueray a Bombay, které tomuto testu degustace dominují. Jiné jsou preferovány pro smíšené pití.

Je zajímavé, že trh s giny s velkými čísly je prakticky v rukou dvou nadnárodních společností, Bacardi a Diageo, přičemž třetím kolem je Pernod-Ricard.