2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43
Všimli jsme si, že v New Yorku explodoval revizionismus italské kavárny, počínaje cappuccinem. Jak to říct: lepší chutné a krémové než nafouklé a nemotorné.
Pravidla? New York Times ratifikovalo 25 mililitrů kávy, na kterých spočívá 100 mililitrů mléka a mléčné pěny, abychom měli 125 mililitrový šálek ranního potěšení, a ne obrovské a nevkusné šálky Starbucks, které přesahují půl litru.
Pak jsme přešli na espresso. Business Insider potvrdil trend, který musíte mít v trendy barech na Manhattanu. To znamená? Pijte kávu jako Italové.
Káva nesmí být hořká, nesmí bušit a musí se usrkávat ve správných dávkách, jen nápoje. Pije se rychle, espresso se mu neříká náhodou. Vždy je povinné mluvit s barmanem, je to první psychoterapeut, kterého každé ráno konzultujeme. Konečně: že Newyorčané konečně objeví na kávě pojem smetana a nepřidávají mléko, sakra, jinak se kouzlo zkazí.
Dobře, Italové to dělají lépe a bylo načase, abys to, drahý New Yorku, poznal.
Ale s „Latte Macchiato“, zaváděným od 5. ledna s velkou pompou na svých amerických menu (a v Kanadě, Mexiku, El Salvadoru, Guatemale, Kostarice, Panamě, Portoriku, Arubě, Curacau, Bahamách a Kolumbii), Starbucks pokračuje zneužít (a s velkou svobodou výkladu) tradici italských barů.
Co je to sakra za Latte Macchiato, překvapilo zákazníky americké kavárny, která se chystá přistát v Miláně, zmatené mnoha položkami menu, které Starbucks věnuje setkání kávy a mléka?
Zatímco u nás to vypadá jako obří cappuccino ve sklenici, oficiální popis zní takto: „odpařené a dokonale provzdušněné plnotučné mléko, které vytváří hustou pěnu srovnatelnou s pusinkou. Nápoj je pak doplněn dvěma pomalu nalévanými šálky espressa.
A prosím, jaké by byly rozdíly mezi "Latte Macchiato", "Espresso Macchiato", "Flat White" a "Latte"?
Starbucks vysvětluje: vše závisí na množství a intenzitě kávy. Zatímco Flat White a Latte Macchiato obsahují dva šálky espressa, první nalévá omezenější kávu, druhý je prostornější.
Na druhou stranu v Latte (což by pro nás bylo macchiato) se vytváří intenzivnější kávové aroma.
Realita je taková, že Starbucks, od „Caffè Latte“po „Doppio“, převzal italská slova, která jsou pro cizince exotická, a z důvodu pohodlí se dostatečně vzdalují původnímu významu.
Doporučuje:
Falešné italské sýry na Expo 2015. Co zbývá po Italian Sounding vidět?
Na Expu 2015 svět viděl vařené i syrové. Jak jinak popsat (1) prudce rostoucí přítomnost simenthalského masa mezi vynikajícími pokrmy „Made in Eataly“a (2) zastávku na občerstvení s cvrčky a červy, které ASL zabavila v nizozemském pavilonu, protože jim chybí zdravotní víza? Ale Oscar za nejfalešnější nápad, který dosud měl, získává […]
Jídlo v televizi: co uvidíme v tom, co zbývá z roku 2015
Září, čas dobrých úmyslů. Vložte do šuplíku na bikiny a žabky, ohřívače nohou a večery doma jsou opět v módě. Možná na pohovce. Možná s novou sezónou vašeho oblíbeného seriálu. Nebo možná, opravdu pravděpodobně, připraveni na vaši televizní relaci s jídlem. V jedné ruce plátek pizzy, v druhé […]
Mastné a mastné 3 s šéfkuchařem Rubiem: věci, které zbývá říci
Je dnes ještě co říci o šéfkuchaři Rubiovi? A o Greasy and Greasy? Zkuste vygooglovat šéfkuchaře Rubia, udělal jsem to. Stránky a stránky rozhovorů, focení, recenzí. Ale i když se to zdá neuvěřitelné, přesto jsem našel pár, co bych řekl, vlastně pět. Nyní je začínám vypisovat: 1) ZŮSTALO ORIGINÁL Zůstává […]
Zbývá pochopit, drahý e-commerce, jestli Amazon změní myšlenku, kterou si o vás Itálie udělala
Jeff Bezos, chieracostui, je pochopit, co v roce 1994 založil velký Amazon.com. Poté dělal různé věci (čtečka elektronických knih Kindle) a každopádně zůstal cool, který teď, pozdě už ne, obrací svůj pohled do provincie impéria. A zkrátka, právě v době Vánoc, příští týden Amazon […]
Zbývá jen potěšení ze stolu, ale pro odpůrce “ Roberto Saviano nás nutí hladovět ”
Roberto Saviano rozděluje. "Po Gomoře nic," píší kritici, "a přesto je všude." Pak jsou tu další, mnozí, pro které je Saviano „zprávou“o čemkoli, o čem mluví v televizi nebo píše do novin. A dnes Roberto Saviano napsal pro Repubblica „Camorra Food Spa“, dlouhý článek o vztahu mezi jídlem a mafiemi, […]