90 let a necítím je: kde si dát sendvič v Turíně

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

My Turín, zvláštní a hrdí lidé z našeho města až k záchvatu, dnes slavíme monsù sendvič. Devadesát let Předtím rovnoramenný trojúhelník měkkého chleba, který se má plnit podle libosti, vůbec neexistoval.

Ale od ledna 1926, protože to bylo vynalezeno v zadní místnosti Káva Mulassano na náměstí Piazza Castello v Turíně, ušel dlouhou cestu.

Angela a Onorino Nebiolo, kteří emigrovali do New Yorku, aby hledali štěstí, se vrátí a koupí místního historika z rodiny Mulassanových, kteří dobře investují 300 tisíc lir.

Z Ameriky přinášejí ďábelský vynález, jeden z prvních toustovačů, ale nápad použít měkký chléb z toastu v teplé a křupavé housce, opatrně odstranit kůrku z každého plátku, aby bylo možné jemnější a lehčí sousta, která jsou to jen oni.

První ingredience jsou máslo a ančovička.

Americkým stylem řečeno „přestávka“se podává, ale sendvič nestačí k tomu, aby se stal tím, kdo utíká hlad, který turínský aperitiv hledal, úspěch ho promění v praotce rychlého občerstvení, neodolatelný rychlý oběd pro všechny. mnoho pracovníků sousedních ulic.

Pro každého jsou „paninetti“. Ne pro Gabriele D'Annunzia, který se v přítomnosti stříbrného backsplash přetékajícího měkkými sendviči plněnými Mulassanem bez prodlení ptá:

"Byl by další z těch chtivých sendvičů?".

Ale kde si to dnes užíváš nejlepší sendviče v Turíně?

KÁVA MULASSANO: zjevně začínáme od původu, od Káva Mulassano, podobizna turínského cateringu. Dnes nabídka zahrnuje 40 druhůrůzné sendviče, od humra po horké sádlo. Místo je malé, ale sedět v rohu okna a vychutnávat si sendvič s výhledem na náměstí a promenádu je jedním z nejvíce turínských zážitků, které můžete zažít.

PUMPKIN BAR: Díky podnikatelskému aktivismu rodiny Damilano je dnes možné najít chutné chlebíčky i v symbolu „Turína k pití“, totiž v Dýňový bar.

Už ne v klasickém sídle ve via Roma, ale v nedaleké via Gramsci. Drobné změny, zvláště pokud z vitríny můžete ochutnat chlebíčky s mascarpone, krémem z lanýžů a krevetami.

TRAMEZZINO. IT: kolem sendviče není nouze o inovace. Narozen před 15 lety na ose Turín / Milán, zkušenosti z Tramezzino. IT přinesl turínský vynález do kanceláří a domácností v Miláně a Turíně.

Prostřednictvím centralizované laboratoře a obchodu v Turíně ve via Fratelli Calandra sahá sortiment od norského lososa po mortadellu s černými lanýži.

AKADEMIE PANINO: v srdci univerzitní oblasti (přes Sant'Ottavio 27 / a), poblíž via Po a Vanchiglia je místo toho Akademie Panino.

Specialitou, kromě tradičních sendvičů, je zde Klubový sendvič. Ale protože majitel, Luca Muolo, byl vždy pozorný k historii Turín a tradice, není nouze o tradičnější chlebíčky. Mošty, krevety v růžové omáčce a vařené s tuňákem a artyčoky, jsou velmi oblíbené u studentů a profesionálů v této oblasti.

CIT TURÍN: Chcete-li uzavřít kruh, v rezidenční a velmi buržoazní čtvrti Cit Turín, od roku 1958 advokátní komora Cukrárna Dezzutto (přes Duchessa Jolanda 23 bis) nabízí vynikající sendviče těm, kteří pracují v této oblasti.

Módnější prostředí než Caffè Mulassano of Savoy, nicméně respektuje tradice. Nepřehlédnutelné sendviče s uzeným lososem a tuňákem a artyčoky.