Neházejte živé humry do vroucí vody, mohli byste být žalováni

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Treviso, život korýšů trvá. Zejména toho z tři humři že minulý týden byly zabaveny na rybím trhu Montebelluna poté, co kolemjdoucí zavolal brigádu ASL a veterináře, aby je zachránili před jejich předurčeným osudem: hrncem.

Takže místo uvnitř pánve dočasně skončily pod zabavením.

Trevisský obchodník s rybami byl dokonce odsouzen, ale prokurátor druhý den nepotvrdil „zatčení“korýšů a vrátil je do světa gastronomie.

Vše pramení z praxe, vlastně barbarské, když jsou ještě naživu, po držení na ledových lůžkách nebo v každém případě při velmi nízkých teplotách nad stánky obchodníků s rybami.

Toto tvrdí gastronomická ortodoxie, jedlý postup, který zajišťuje čerstvé a chutné korýše.

Podle ekoložky Patrizie Torricelli z benátské univerzity Ca 'Foscari ale korýši utrpí fyziologický šok: „Jsou to heterotermní bezobratlí, nemají žádnou kontrolu teploty. Za těchto podmínek se proudění těla mění, dokud krev nezmrzne."

Projednávaný případ tedy spadá do minimálně dva články trestního zákoníku: že o týrání zvířat (544) a především ten, který trestá „každého, kdo chová zvířata v podmínkách neslučitelných s jejich povahou a způsobujících těžké utrpení“(727, odst. 2).

Mohlo by se to zdát jako ojedinělý případ, ale není to poprvé, kdy byly soudy vyzvány k vyřešení korýšové brány.

Před šesti lety ve Vicenze ji vyhrál restauratér, soudce s tímto důvodem souhlasil: "Korýši nezpracovávají utrpení, navíc má led funkci sedativ."

Ve Florencii loni na žádost o stanovisko, zda v případě humrů a humrů, kteří jsou podle společenských zvyklostí určeni ke konzumaci vařením zaživa, lze hovořit o špatném zacházení, odpověděl soudce ano, protože humra uznal právo na „dobré zacházení“.

Výklad zákonů je pochybný a proto zůstávají otázky: „Opravdu korýši trpí? Je to týrání zvířat?

V roce 2013 ve studii publikované v Journal of Experimental Biology vědci zjistili, že pohyby, obvykle považované za reflexní a automatické, jsou místo toho autentickým vyjádřením utrpení. V tomto případě experimenty ukázaly, že po prvním zásahu elektrickým proudem se korýši snaží schovat.

Zjištění podle vědců musí mít dopad na způsob, jakým potravinářské společnosti a kuchaři zacházejí s kraby, krevetami a humry.

A místo toho.