Surfer ’ s Den v Miláně: futuristický aperitiv, který má rád New York Times

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Není nezbytně nutné vědět, že Filippo T. Marinetti, zakladatel futuristického hnutí, je také autorem knihy La Cucina Futurista, kterou jsme zařadili do seznamu „10 knih ke čtení, abyste mohli psát o jídle, s vědomím toho, o čem mluvíte .

To je ale škoda. Ztrácejí se vtipné hlášky o slavných abolicích, jako jsou těstoviny nebo používání příborů u stolu, stejně jako brilantní vhledy do prezentace pokrmů a naprostá originalita jídla.

V Miláně je někdo, kdo se nechal inspirovat Marinettiho futurismem a přinesl jej zpět do jejich restaurace, a také upoutal pozornost New York Times, prostřednictvím korespondentky Laury Rysman.

To je Surferské doupě, základna aperitivistické nové vlny v čele s Jurij Gelmini, mistr barman, který se řídí filozofií Futurist Blending, kterou ve stejnojmenné knize vysvětlil Fulvio Piccinino, odborník na historii pití a futuristické kuchyně, která odhaluje nejnovější trend v mixologii: futuristický aperitiv.

Restaurace se okamžitě objeví plná kontrastů, až do konce futuristická.

Stěny jsou vykládané ručně vyřezávanými surfovacími prkny a nesčetnými dalšími drobnostmi z celého světa, v souladu s vkusem zakladatelů.

Vybavení na koktejly, sklenice a podnosy, dokonce i zrcadla jsou starožitnosti i moderní starožitnosti tu a tam ulovené na místních trzích.

Tolik kontrastů, které podle New York Times vytvářejí bizarní výsledek:

Plážová chata italského Gatsbyho, opuštěná ve městě Milán bez moře.

Cílem je vytvořit "multisenzorické polybity" tím, že se smyslem pro vkus znovu vytvoří to, co lze vnímat obdivováním díla Umberta Boccioniho, futuristického malíře a sochaře.

Italské regionální likéry jsou tepajícím srdcem tohoto zážitku, nemohlo to být jinak vzhledem k autoarchii, kterou hlásá Manifest: Snebbiante osvětluje myšlenky, zatímco existují četné afrodiziakální koktejly.

Najdeme tu s názvem Guerra v posteli a Ape Vigorosa (směs Moscato grappy, vermutu, hořcového likéru a Tanedy, typického likéru Valtellina), kde je i kousek plástve místního původu, který by měl zákazníkům poskytnout se správnou silou pro jejich milostné avantýry.

Gelmini se v každém případě cítí nezávislá na dobrých časech, které byly.

„Jde o jedinečný koktejlový proud v Itálii, který skvěle využívá naši kulturu a naše produkty. Tyto nápoje jsou i po více než století stále inovativní."