Čokoláda Modica není kultovní produkt, říká číslo 1 čokolády Modica

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

“ Jsme hrdí na to, že se náš produkt prodává do Lidlu . Nepromlouvá výrobce mamutích okurek, které všichni známe z prodeje v diskontním řetězci.

Je to věta Nino Scivoletto, prezident konsorcia na ochranu Čokoláda Modica: jedinečný, konkrétní produkt, podobizna a turistická atrakce fascinující oblasti na jihovýchodě Sicílie.

Po šoku a stížnostech spotřebitelů nyní o 100 gramových tabletách Italiamo čokoláda, prodáno v speciální nabídka na 1, 49 € (ve specializovaných obchodech s potravinami se dokonce blíží 4 eurům) – skandál podle těch, kteří vyrábějí produkt, pro který je požadována evropská značka IGP (Protected Geographical Identification), jednička v čokoládě Modica mluví k Dissapore.

To se stává: zveřejňujeme příspěvek o tom, co se stalo, také informujeme o údajných pravdách Corriere di Ragusa, které (snad) jen jako příklad uvádí nepolapitelného výrobce z Viterba, který pak balí čokoládu ve Frigintini.

Ve Scivoletto otázka nezapadá, píše do redakce Dissapore a žádá o radu.

Abychom předešli dalšímu nedorozumění, zvedáme telefon a chatujeme s ním.

A pak, abychom nic nepromeškali, klademe stejné otázky i my Pierpaolo Ruta, majitel Antica Dolceria Bonajuto (jeden z propagátorů konsorcia, ale uveden na trh v roce 2005), šestá generace pečiva, jeden z těch, kdo vyrábí čokoládu Modica, jak ho učil jeho dědeček.

Takže otázka firmy, která vyrábí ve Viterbu?

SKLUZAVKA: „Nevím, jestli je ve Viterbu někdo, kdo vyrábí čokoládu tak, že ji vydává za Modica, ale každý ví, že tu v prodeji v Lidlu vyrábí Antica Dolceria Rizza.

Tuto společnost si společnost Gambero Rosso po ověření všech certifikací vybrala do svého projektu pro Lidl.

Zkontroloval jsem: Chápu, že ve Viterbu jsou společnosti, které vyrábějí čokoládu, teď budu zkoumat, jestli někdo něco takového nedělá.

Je tedy Modica Chocolate Protection Consortium velmi šťastné, že má jeden z jeho produktů na pultech diskontního obchodu?

SKLUZAVKA: „V dnešní době již nelze Lidl definovat jako diskontní prodejnu, zejména v hanlivém slova smyslu. Na druhou stranu se mi zdá, že jsem byl oceněn již druhý rok po sobě jako nejlepší struktura v Itálii za distribuci ve velkém.

Jsme velmi rádi, že jsme byli vybráni společností Gambero Rosso a že jsme se dostali na pulty Lidlu. Naše čokoláda je produktem, který chce vyjít vstříc spotřebitelům, vlastně všem spotřebitelům.

Nechceme se líbit pouze místu na trhu, ale všem, vždy s respektem ke kvalitě produktu. Čokoláda Modica je pro každého, nejen pro pár lidí: nedávejte jí důvody k uctívání, je to otázka konzumu!"

LITOVAT: „Podle mého názoru není Lidl tím správným prostředkem k oslovení veřejnosti, spíše dobrou reklamou byly články publikované v New York Times nebo ve Financial Times.

Kakao je složitá surovina s náročným zpracováním a samozřejmě se musí prodávat za cenu, která zohledňuje i jeho přidanou hodnotu. Je to otázka důstojnosti, v první řadě produktu a poté celého dodavatelského řetězce a lidí, kteří tam s vášní pracují, jako jsem já.

Ideální pozici na trhu pro vynikající produkt, jako je ten náš, rozhodně nemá Lidl.“

Není však cena 1,49 EUR vůči tak rafinovanému a historickému produktu ponižující?

SKLUZAVKA: Rozhodně ne! Řeknu vám víc: tyčinka za takovou cenu se nezdá být pod cenou. Stejně jako u všech produktů z nabídky Italiamo od Gambero Rosso jsou potraviny jednoduše zlevněné a ostatní produkty dokonce zlevněné až o 40 %.

Naše čokoláda se naopak prodávala (a to pouze 8 dní) za tuto cenu, a to v akci s 25% slevou. A při rychlém zohlednění je to tržní cena čokolády Modica. Tak se mi zdá, že na tom není nic divného.

Byl někdo pobouřen, když se 30měsíční Parmigiano Reggiano prodávalo za 15 EUR v Lidlu?

Také všem připomínám, že naše čokoláda není běžně na poličce v Lidlu. Stručně řečeno, celý tento příběh vypadá jako záminka ke kontroverzi, když je rozpoznání IGP hned za rohem."

LITOVAT: „Za prvé: sleva na pultech Lidlu není jediná, která vyvolává skandál. Ani v jiných supermarketech to není lepší, s cenami mezi 1,49 a 1,79 EUR (viz foto ed).

Ale spočítat to jde rychle: během 6 měsíců Expo se například 100g čokoládové tyčinky Modica prodávaly od 3,50 EUR, což je cena stanovená výrobci jako minimální pro dosažení marže.

Ceny tohoto typu nepomáhají, skutečně mi přijde, že dokážou produkt pouze bagatelizovat a znehodnotit. To, že čokoláda Modica má jednodušší zpracování než ostatní čokolády, neznamená, že by měla ztratit svou důstojnost ve prospěch skutečně ponižujícího marketingu ze strany Ochranného konsorcia.

Příklad?

Během poslední akce věnované čokoládě v Modice rozdalo Konsorcium účastníkům sadu na výrobu čokolády doma: dobře, čokoláda pro každého, ale to je prostě příliš: stále je to dokonalost!

Když už jsme u CHZO, proč už je to 10 let a na obzoru stále není nic jistého?

SKLUZAVKA: „Kdo vidí problém zvenčí, běžný spotřebitel, který neřeší papírování, ale pojídání čokolády, nemůže vědět, co se za tímto velmi dlouhým procesem skrývá. V určité chvíli se nám také zdálo nemožné dosáhnout kýženého CHZO, ale čokoláda je specifický produkt.

Každý ví, že kakaové boby rozhodně nemohou růst na Sicílii a nikde jinde v Evropě. A vzhledem k tomu, že CHZO chce přesně zaručit zeměpisné označení, byla byrokracie dlouhá a bolestivá.

Ve skutečnosti jsme my z konsorcia udělali malou revoluci a nyní jsme připraveni sklízet výhody: za několik měsíců, pokud vše půjde dobře, budeme mít první uznání ochrany pro evropskou čokoládu. Pak?

Pak budou související aktivity značné: určitě se zrodí nové čokoládovny v Modici a respekt ke kvalitě bude konečně chráněn specifikací. Například: víte, že bez CHZO by fantomový výrobce z Viterba nebyl ani stíhán?"

LITOVAT: „Je potřeba dát body na i. To, co si říká Chocolate Protection Consortium of Modica, je jednoduché sdružení, skupina výrobců, kteří se spojili s jediným cílem získat uznání.

K dnešnímu dni neexistuje žádná certifikace a navíc není známo, jaká je výrobní specifikace. Není a stále čekám na vysvětlení od Hospodářské komory, která mi na to nikdy neodpověděla.

Mimo toto sdružení není o procesu CHZO nikdo ani informován. Kdo ví, jestli to přijde."

A tak se kruh uzavírá. Možná.