Máslo: Degustační test

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Chladná neděle v Předalpách. Existují dvě věci: sledovat tragikomickou show Barbary D'Urso na Canale 5 nebo shromáždit obdivovatele komfortního jídla, které máte ve svém sloupci, abyste mohli pokračovat. Degustační test z máslo.

Vybrali jsme z regálů o supermarkety 6 produktů, které nejsou opravdu základní, ale s pár vrtochy, zpočátku vyděšené takovým "tučným" testem, takže mappazzona by někteří řekli.

Místo toho jsme se pomalu znovu objevili v lásce k máslu. A nejsme jediní, vzhledem k nedávným vyznáním lásky od tolika kuchařů.

Zkrátka neděle slepé degustace másla je mnohem lepší než jakákoliv Sunday Live.

SOUTĚŽÍCÍ:

Beppino Occelli - Italské odstředivé smetanové máslo

Granarolo - Italské máslo

Pole květin - Výběr Foo'd Davide Oldani

Sterzing Vipiteno - Kvalitní máslo

Mlékárna Soresina - Soresinové máslo

Lurpak - klasické máslo

Test probíhal naslepo.

KRITÉRIA:

Vizuální aspekt

Konzistence

Chuť

# 5 GRANAROLO

200 g balení, ingredience: vyrobeno z italské smetany

– Rozsudek: dobrý, ale ve srovnání s konkurenty trochu "krátký".

– Obal: klasické balení v modrém papíru s tříbarevnou vlajkou. Vlastenectví je fajn, ale řekněme, že by se to dalo zlepšit

– Konzistence: kompaktní, snadno se roztírá špachtlí bez zubatosti, snadno taje na patře

– Vizuální aspekt: kompaktní cihlový blok světlé slámové barvy

– Chuť: středně intenzivní s mléčnou chutí, málo perzistentní

– Cena: 1,99 EUR (9,95 EUR za kg)

– Ve zkratce: krátký, ale intenzivní

– HLASOVÁNÍ: 6 1/2

# 4 VIPITENO STERZING

250g balení, ingredience: Pasterizované smetanové máslo - tuk 82%.

– Rozsudek: velmi příjemný

– Obal: v hliníku, střízlivý a minimální, s tím nevím, co germánského dává bezpečnost

– Konzistence: kompaktní a pevný, snadno se roztírá špachtlí, aniž by se lámal, na patře se snadno rozpouští jako máslo

– Vizuální aspekt: intenzivní slámově žlutá barva pro tento "masivní" blok

– Chuť: lehký, nepříliš silný, ale zároveň příjemný a s jemnou krémovostí

– Cena: 2 39 EUR (9, 56 EUR za kg)

– Ve zkratce: lahůdky…

– HLASOVÁNÍ: 7 1/2 (ex aequo)

# 4 LURPAK

200 g balení, přísady: mléčné kvasy

– Rozsudek: velmi příjemný

– Obal: v hliníku, logo je také základní. Málo kudrlinek, hodně hmoty

– Konzistence: kompaktní a pevný, snadno se roztírá špachtlí, aniž by se lámal, na patře se snadno rozpouští jako máslo

– Vzhled: lehce slámově zbarvené (nejsvětlejší z másel na ochutnání), pevné, dobře se roztírá, rozpouští se v ústech jako Lindor

– Chuť: smetana, smetana, smetana nepřesahuje v příliš drzé chuti. Dobrá dávka sladkosti, hodně mléka. Určitě dobrý.

– Cena: 2, 59 € (12, 95 € za kg)

– Ve zkratce: sladký a jemný-jemný

– HLASOVÁNÍ: 7 1/2 (ex aequo)

# 3 Mlékárna SORESINA

125 g balení, ingredience: vyrobeno výhradně z čerstvé italské mléčné smetany

– Rozsudek: krásných 8 mu nikdo nebere

– Obal: velmi okouzlující plechovka s vintage květinovou grafikou, gastrofighetto věnované opětovnému použití díky

– Konzistence: kompaktní (méně než ostatní trpí okolní teplotou díky tuhému obalu), měkký, ale ne měkký, snadno se roztírá

– Vizuální aspekt: spíše světle krémově bílá barva pouze s nádechem slámově žluté

– Chuť: v ústech se v mžiku rozpustí a rozšíří své vlastnosti po celém patře. Je dobrý: pevný, chutný, krémový.

– Cena: 1,86 EUR (14,88 EUR za kg)

– Ve zkratce: přesvědčivý

– HLASOVÁNÍ: 8

# 2 POLE KVĚTIN

250 g balení, ingredience: získáváno z odstředěného mléka vybraného Davidem Oldanim (minimální obsah tuku 82 %)

– Rozsudek: Varese hrdost, jiná než francouzská!

– Obal: papírové obaly, obaly s elegantní grafikou tón v tónu

– Konzistence: pevný a kompaktní, táhne se jako samet, v ústech okamžitě taje

– Vizuální aspekt: poměrně intenzivní slámově žlutá barva

– Chuť: má intenzivní chuť mléčné smetany, je komplexní, aniž by byl "obtížný". Jednoduše příchuť, která si podmaní od prvního ochutnání, skutečně od vůně

– Cena: 2, 99 € (11, 96 € za kg)

– Ve zkratce: Achting! Máslo si žádá chleba a cukr!

– HLASOVÁNÍ: 9-

# 1 BEPPINO OCCELLI

125 g balení, složení: italská odstředivá smetana (tuk 82%)

– Rozsudek: Rocky Balboa z másel

– Obal: klasický papírový obal, logo "hora" v malém retro

– Konzistence: kompaktní a tvárný, v ústech se bez problémů rozpouští

– Vizuální aspekt: světle slámově žlutá barva

– Chuť: pravda, čistá, staromódní. Máslo, které chutná po másle, bez ozdůbek a různých příkras, ale s výraznou chutí, aniž by bylo příliš vlezlé. Ze vzácné dobroty

– Cena: 2, 15 € (17, 20 € za kg)

– Ve zkratce: máslo s velkým B

– HLASOVÁNÍ: 9

VĚCI, KTERÉ SE NAUČÍTE Z TOHOTO TESTU TESTŮ

Naučili jsme se, že dobré máslo jde dolů, že je potěšením samo o sobě, když je opravdu dobré.

Dozvěděli jsme se, že nuancí je mnoho, že chutě (i přes podobnost) mohou být více či méně intenzivní, více či méně sladké, více či méně (ale v tomto případě více) příjemné.

Na závěr slepé degustace jsme se tedy my, kteří nic nevyhazujeme, dozvěděli, že chléb, máslo a cukr i po tolika letech každého vrátí do dětství a že je to ta nejlepší svačina na světě.

Vůbec bezkonkurenční.