Starbucks v Itálii: co je třeba změnit, aby byl úspěšný

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Svět o nás mluví. Reakce na přistání Starbucks v Itálii, po prokrastinaci, odkladech, únikech zpráv s odpíráním vyvolalo jakousi mediální tsunami.

Firemní literatura, vždy docela lyrická, představovala otevření prvního Starbucks v Miláně jako kvadraturu kruhu: cesta do Itálie, která v roce 1983 změnila život Howarda Schultze, až do té chvíle měl na starosti prodej společnosti, je nyní legenda. Švédská společnost, která prodávala domácí potřeby, okouzlená „velkolepým divadelním představením, které se hraje pokaždé, když se v italském baru podává káva“.

Kouzelný okamžik vyvolaný spoustou suvenýrových fotografií prezidenta Starbucks před a po, ale vždy před věžemi katedrály.

Reakce, řekli jsme. New York Times se s pokorou soustředily na vstup na italský trh po špičkách, hlásaly titulky americké noviny a opakovaly slova jedničky, důvěrně zapojené do tohoto otevření, jak se to nikdy předtím nestalo.

Schultz má jasno: Nepřijíždíme do Itálie učit Itala, jak vařit kávu. Vskutku, budeme si muset získat jejich respekt.

Také proto, že otevření kávové franšízy v Itálii představuje riziko s chapadly Medúzy: jak připomněl americký web Vox, pro řetězec obchodů velikosti Starbucks není v Evropě otevřeno mnoho 4 200 obchodů, která se nyní stává strategickou kotlinou. rozvoje společnosti. Skutečná testovací stolice, kde si můžete vyzkoušet kvalitu kávy a odolnost značky.

Stačí říci, že Starbucks UK zaznamenal své první zisky teprve v roce 2015, nebo 45 let činnosti a více než 22 000 obchodů se otevřelo po celém světě, než se zelená siréna americké kavárny cítila připravena přistát v (říkají velmi elegantním) rohu Milána s plány na otevření dalších obchodů v Benátkách a Veroně.

Právě proto, že je to daleko od americké vzlínavosti, zdá se, že Schultz a jeho komerční stroj mysleli na všechno: maloobchod a zastoupení v Itálii budou svěřeny skupině Percassi, která dělá jen malé chyby, pokud jde o obchod a komunikaci; dojde k partnerství s místním potravinářským gigantem (hypotéza Eataly zavržena, Autogrill zůstává).

Problémů však zůstává mnoho a pro některé nepřekonatelné. Počínaje letitým odporem Italů k franšízám kaváren.

Americký obchodní časopis Forbes vypočítal, že v Itálii je méně než tisíc kaváren připadajících na franšízy, zatímco existuje 60 000 nezávislých barů.

Pak je tu náš zvyk na espresso na rozdíl od maximálních amerických velikostí; věrnost místním značkám (jen si představte, že Lavazza vlastní 36,9 % podílu na trhu kávy a souvisejících produktů, jako jsou kapsle a kapsle).

Na závěr by stačilo uvažovat o dvou dopadových faktorech: velmi sladké chuti mnoha produktů Starbucks a ekonomickém faktoru. Káva z části do části Itálie stojí na přepážce od 0,90 centů do 1,40 eur. Cappuccino, méně než polovina nejlevnějšího nápoje ze Starbucks, i když byla opakovaně opakována úprava ceny.

Zdá se, že zápory váží na vahách více než klady: je možné, že Schultz a spol připravují díru do vody? Kdo by nepomyslel na to, jak složité je prodávat svou kávu v zemi nejvíce spojené s milovníky kávy, zkrátka prodat Itálii Italům?

Musíme si však pamatovat chameleonskou schopnost Starbucks přizpůsobit se místnímu životnímu stylu. V Londýně byla vytvořena silnější směs, protože ta standardní by byla pro Londýňany příliš vodová, ve Francii byla oproti americkým standardům přidána sedadla, aby vyhovovala klidnějším spotřebitelům napříč Alpami.

Pokud pojedete do Milána, udělejte to jako Milánci.

Ve skutečnosti první plánovaný obchod slibuje, že bude klenotem italského designu, dokonale integrovaným do věčného prostředí mimo pokoj. Starbucks v italském stylu, kde samozřejmě bude základní základní wifi, která si podmanila každého. Schultz předpovídá zástup mladých lidí, kteří jsou podle jeho údajů nejčastějšími konzumenty zahraničního Starbucksu.

A jak je to s kvalitou kávy?

Vytvoří se specifická směs pro italské chutě a Washington Post přidává k dávce: proč tuto směs nepodávat přes pult, jako by to bylo v klasickém baru?

Kontr a pokorný přístup přece mohly změnit osud obra. Tím, že zabráníme zemi, kde byla barová kultura skutečně vynalezena, odrazí amerického vetřelce.