Tyčinky: Degustační test

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

Zvedněte ruku, pokud nemáte balíček tyčinky připraveni na každou nouzovou situaci, od chleba, který jsme zapomněli koupit, až po náhlou malátnost, která nás přepadne u televize.

Z regálů vykukují nové vágní chlebové tyčinky supermarkety (ano, jeden je) chce je zvětšit, podobně jako krekry, s velkými zrnky soli na povrchu. Dokonce podobné chlebu, jako je „rustici“s charakteristickým středovým řezem.

Některé výrobky s tradičními rozměry odolávají (bohužel odolává i použití palmového oleje), mění se zase vůně a odrůdy používané mouky.

Dobře, ale jaký je nejlepší produkt?

Pojďme to zjistit v Degustační test dneška.

ZÁPĚRCI

- Grangrissì | Coop

- Fornarelli | Grissinbon

- Pangrì | Mulino Bianco, Barilla

- Tyčinky bez živočišného tuku - Roberto

- The Rustics | Valledoro

KRITÉRIA

Vzhled

Chuť.

Test byl proveden naslepo; kromě toho, že je verdikt subjektivní, je veřejný výsměch.

# 5 Pangrì, rustikální tyčinky - Mulino Bianco

tyčinky typu „0“. Složení: hladká pšeničná mouka typu '0', palmový olej, droždí, sůl, extrakt z ječmene a kukuřičného sladu. Může obsahovat stopy: ořechů, mléka, sezamu, sóji a vajec.

Barilla G. e R. Fratelli spa, centrála v Parmě, via Mantova 166. Vyrábí se v závodě Rubbiano di Solignano (PR), via Veneto 8

Mulino Bianco není třeba představovat, chléb / tyčinka pro společnost Barilla group specializující se na snídaně se vyrábí v provincii Parma, ale ne v centrálním závodě.

– Rozsudek: tyčinky ne tyčinky, produkt, který se více než kterýkoli jiný blíží chlebu. Jsou ideální na zakousnutí něčeho podstatného, škoda, že instinktivní kombinace je právě s chlebem, ne s jinými tyčinkami a bez zjevné čerstvosti je srovnání nerovné

- Balení: Jednotlivé tyčinky uzavřené v sáčku zdobeném podle stylu Mulino Bianco

- Vzhled: krátké a podsadité, nejširší z partie, s řezem uprostřed a leštěnou barvou od vaření po stranách

- Chuť: vzhledem k šířce je co žvýkat. Tak moc, že se v určité chvíli skoro zdá, že se zakousne do prošlého chleba

- Cena: 1, 18 € – 300 gr.

- Ve zkratce: přípravek

HLASUJTE: 6

# 3 Grangrissì - Coop

Složení: hladká pšeničná mouka typu '0', olivový olej 6,5 %, livetio, jodizovaná sůl (sůl, jodičnan draselný 0,07 %), přírodní aroma. Může obsahovat stopy sóji.

Vyrobeno pro Coop Italia S. C., Casalecchio di Reno (BO); via del Lavoro 6-8 z lázní GRISSIN BON, v závodě S. Ilario d’Enza (RE), přes Pacinotti 4

– Rozsudek: stejné přísady, stejný výrobce a, dokud se neprokáže opak, stejný produkt. Grafika i cena se mění, ale nikde v degustaci nemá člověk dojem, že by se zakousl do starého chleba, pravděpodobně díky použití olivového oleje

- Balení: šest samostatných balení (se stojánkem) vložených do sáčku s grafikou tristanzuoly značky Coop (vizuál řady Fior Fiore je mnohem lepší)

- Vzhled: střední délka, rovna šířce, s řezem uprostřed, velmi světlá barva

- Chuť: osobní, v pozitivním slova smyslu je vždy hodně „těstoviny“k zakousnutí

- Cena: 0, 99 € – 300 gr

- Ve zkratce: levný

- HLASUJTE: 6 a 1/2

# 3 Fornarelli - GrissinBon

Zdroj jódu 30% RDA. Tyčinky typu „0“s 6,5 % olivového oleje. Složení: hladká pšeničná mouka typu '0', olivový olej 6,5 %, předzásobenka * joátová sůl (sůl, jodičnan draselný 0,07 %), drožďová smetana, přírodní aroma

Produkce Grissin Bon spa, via A. Pacinotti 4, 42049, S. Ilario d’Enza RE

Grissin Bon, zrozený jako společnost specializující se na pekařské výrobky, se proslavil uvedením Fagolosi, tyčinek se zrnky hrubé soli na povrchu (nyní k dispozici v šesti různých variantách), které brzy napodobila konkurence.

– Rozsudek: větší výrobek by riskoval evokování chuti prošlého chleba, jako v případě Pangrì. Tyto Fornarelli, na druhé straně, podporované použitím olivového oleje, se liší v rustikální chuti slíbené na obalu a udržované.

- Balení: šest samostatných balení (se stojanem) umístěných v čistém grafickém sáčku.

- Vzhled: střední délka, rovna šířce, s řezem uprostřed, velmi světlá barva

- Chuť: převládá rustikální aspekt, chuť, která doprovází a odlišuje tyto tyčinky od ostatních soutěžících

- Cena: 1, 40 € – 300 gr.

- Ve zkratce: alternativní

- HLASUJTE: 6 a 1/2

#2 Tyčinky bez živočišného tuku - Roberto

Tyčinky typu „0“s palmovým olejem. Složení: hladká pšeničná mouka typu '0', palmový olej (2,9 %), ječný slad, kvasnice, cukr, sůl, emulgátor: mono- a diacetylvinné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin, antioxidant: extrakt z rozmarýnu. Může obsahovat stopy sezamových semínek.

Roberto Industria Alimentare srl, via dei Colli 145, Susegana (TV)

Před padesáti lety jednoduchá předměstská pekárna. Dnes malý, téměř jednoproduktový průmysl, úzce spojený s úspěchem tyčinek nabízených ve 14 různých verzích. Roberto už několik let kombinuje tyčinky s různými druhy chleba a přesnídávek.

– Rozsudek: jak očekáváte, že tyčinky budou chutné, bez přebytků, hodná příloha k masu a sýrům. Bez živočišných tuků rozhodně míří na veganský trh

- Balení: čtyři jednotlivá balení zabalená v kartonové krabici

- Vzhled: dlouhé a tenké tyčinky světlé barvy

- Chuť: voňavé a lehké, jsou ceněny pro absenci excesů

- Cena: 1,65–250 gr

- Ve zkratce: všestrannost v tradici

HLASUJTE: 7 (o jeden bod méně za použití palmového oleje)

# 1 I Rustici - Valledoro

Tyčinky typu '0' se slunečnicovým olejem. Složení: hladká pšeničná mouka typu '0', slunečnicový olej (5%), sladová mouka, droždí, sůl. Může obsahovat stopy sezamu.

Lázně Valledoro, via Galvaligi, Brescia

Vyvinutá rodinná pec ve firmě, která si zachovává cíl kvality díky použití vybraných obilnin a absenci živočišných tuků. Veškerý sortiment je vyroben bez palmového oleje, nahrazen extra panenským olivovým nebo slunečnicovým olejem.

– Rozsudek: nejlepší z řady pro chuť, pro použité ingredience, protože nevytvářejí klasický adstringentní účinek, který "přitahuje" patro

- Balení: šest jednotlivých balíčků umístěných v obálce s minimální grafikou s retro odkazy

- Vzhled: dlouhé a tenké s charakteristickým středovým řezem, leštěná barva

- Chuť: čisté a příjemné pro mlsné jazýčky.

- Cena: 1 €, 60–300 gr

- Stručně řečeno: nejlepší

- HLASUJTE: 7.8

CO SE NAUČIT Z TOHOTO TESTOVACÍHO TESTU

Tyčinky tradiční velikosti se stále dobře žonglují, jak když jsou křupané tak, jak jsou, tak jako příloha k jiným jídlům. Dobře se daří verzím s rustikálnější příchutí. Zatímco takzvané „rustici“, tedy tyčinky, které se velikostí, strukturou a chutí blíží chlebu, stále vykazují určité problémy.