Baladin: které z těchto piv “ se zapsalo do historie ” více než ostatní?

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-27 04:43

To se snadno řekne Teo Musso, patron Baladin, změnil svět řemeslné pivo v Itálii. Pravda, dobře, ale jak se dostat do historie? Jak "udělat éru"?

Jednoduché (ale ne tolik): následujete svou intuici a tvoříte piva, která vstupují do kolektivní představivosti, která zůstávají v paměti i těm, kteří nejsou blázni a zoufalí birrofilové, těm, kteří chápou, že nevědí mluvit o čemkoli jiném než o chmelu 24/7.

Jelikož jsme se nedávno bavili o Baladinově novém POP, rozpoutalo se v redakci pozdvižení: v závislosti na životních peripetiích, osobních vzpomínkách a chuťových preferencích jsme se nemohli shodnout které z piv Baladin udělalo větší epochu než ostatní.

Rozhodli jsme se tedy pro alternativní řešení, degustátor sui generis. Vzali jsme naše oblíbené Baladiny (už víme, co řeknete: chybí to a to, fuj, Dissapore už není, co bývalo) nechali jsme naslepo ochutnat ty, kteří nemají kuřáky milovníky piva a nechali rozhodnutí k degustátorům finále.

Žádní skvělí odborníci, žádné přemítání o různých stylech, žádné podmiňování: zkrátka hlasování pop a naia.

A když už jsem to řekl, tady je to, co se stalo.

SOUTĚŽÍCÍ:

NÁRODNÍ / ROK 2011

(kategorie chmelená piva) 75 cl za 7,50 € - Obsah alkoholu: 6,5 %

Bylo to první 100% italské pivo, s přísadami jen a jen s vlajkou trikolóry: voda, ječný slad, chmel, kvasnice, bergamot a koriandr z našeho domova. Školu udělalo v roce 2011, v roce svého zrodu, protože v té době to bylo vůbec první pivo „km Italia“.

Ingredience: voda, ječný slad, italský chmel, koření, cukr, kvasnice.

SUPER / ROK 1997

(kategorie čistého sladového piva) - 75 cl za € 9,00 - Obsah alkoholu: 8,0 %

Zrodil se v roce 1997: uplynulo téměř 20 let, ale Super udělal éru, protože nikdy nevyšel z módy. Inspirací je opatské pivo, ale pak jde svou vlastní cestou a hledá i jinde. Zapsala se do historie, protože jde dolů jako rohlíky, ale není to klasický předměstský výplach.

Ingredience: voda, ječný slad, chmel, cukr, kvasnice.

ISAAC / ROK 1997

(kategorie kořeněných piv) - 75 cl za 9,00 € - Obsah alkoholu: 5 %

Když v roce 1997 vyšlo poprvé, pivo bylo stále záležitostí pouze pro muže. Pak přišel Isaac, bílý, který zasáhl ženské patra nebo ty méně nakloněné hořké chuti přímo do srdce, a to udělalo školu.

Ingredience: voda, ječný slad, pšeničný slad, pšenice, koriandr, chmel, pomerančová kůra, cukr, kvasnice.

MĚSÍCE / 2011

(kategorie ječných vín) - 50 cl za 25 € - Obsah alkoholu: 11,5 %

V roce 2011 se pivo Baladin setkává s vínem, vskutku s autorovými bílými víny. Lune se zrodil ze setkání Musso s některými velkými italskými vinařstvími a má neuvěřitelnou osobnost danou zráním v sudech, které hostily některá známá italská bílá vína. Produkt, který poslední éru označil za „autorský ječmen“.

Ingredience: voda, ječný slad, špalda, chmel, kvasnice.

WAYAN / ROK 2000

(kategorie kořeněných piv) - 75 cl za 9,00 € - Obsah alkoholu: 5,8 %

Psal se rok 2000: do té doby bylo v Itálii pivo s kořením něco, co bylo potřeba „napravit“. Pak přijde ona: počítejte s tím, že smícháte 9 koření a 5 cereálií, u Baladinů vytvoříte hrabivost. To vše proto, aby bylo toto pivo s rybou… jeho smrt.

Ingredience: voda, ječný slad, špalda, pšeničný slad, pšenice, pohanka, žito, chmel, pomerančová kůra, pepř, koriandr, bergamotová kůra, heřmánek, skořice, kořen hořce, cukr, kvasnice.

XYAUYU' / ROK 2004

(kategorie ječných vín) - 50 cl za 30 € - Obsah alkoholu: 14 % - Rok 2012

Pivo, které udělalo éru v kategorii „ale tohle není pivo“, má 12 let. Předtím bychom byli pravděpodobně pohoršeni, dnes je místo toho pociťována složitost dlouhého odpočinku a měli byste si dávat pozor, aby těch 14 stupňů cítil všechny, dokonce i ty.

Ingredience: voda, ječný slad, cukr, chmel, kvasnice.

ELIXÍR / ROK 2004

(kategorie čistého sladového piva) - 75 cl za 11 € - Obsah alkoholu: 10 %

Elixír podle jména i ve skutečnosti, narozený v roce 2004 a od té doby zůstal v módě mezi velkými baladinskými klasikami, které změnily svět pivních závislých, jantar, který je na půli cesty mezi pivem a destilátem: jeden z příkladů úspěšnějších než pivo, které drží všechno (i Roquefort, za prvé).

Ingredience: voda, ječný slad, chmel, cukr, kvasnice.

POŘADÍ

# 7. NÁRODNÍ

Čirý a zlatý, příjemný a bez mnoha píchnutí, ne-li ten lehce mýdlový tón koriandru, který se vám může líbit nebo ne. Jednohlasně bylo řečeno, že „ano, toto by měl být minimální standard pro čepované pivo v Itálii. Pokud dobře, možná .

Hlasování: 6 1/2

# 6. XYAUYU'

Tmavě jantarová, ale čirá a bez pěny. Likér už v nose, v ústech pokračuje se svým "zabijáckým" záměrem dát vám poslední ránu večera v čase dezertů. Komplexní, sladké a sneslo by to i passito.

Hlasování: 7

# 5. WAYAN

Sytě a jasně žluté, okamžitě se odhaluje v nose svou příjemnou citrusovou vůní. V ústech je rozhodně kořenitá, s tóny pepře, které se vracejí do nosu a nechávají prostor pro převládající citrusy.

Hlasování: 7+

# 4. SUPER

Jantarová, lehce zakalená a s "živými" bublinkami, pěkná pěna. Ve vůni vyhrává slad, v ústech se pražení příjemně mísí s chutí banánu a avokáda.

Hlasování: 7 1/2

# 3. MĚSÍCE

Jantarová s odstíny amarantu a bez pěny, nos je likérový a také připomíná umami. Na patře je mírně pikantní, komplexní a bohaté na dřevité nuance.

Hlasování: 8

#2. ISAAC

Krásná pěna, sytě žlutá a spíše zakalená, líbí se nám, protože má voňavou vůni připomínající verbenu a bergamot. V ústech je to festival pomeranče, koření a na dlouhou dobu naplňuje patro, vzhledem k pozoruhodné vytrvalosti.

Hlasování: 8 1/2

#1. ELIXÍR

Vzhled je jantarový přecházející do oranžové as pěknou pěnou. Nos je vínový s alkoholem, který byste nečekali, zatímco v ústech je sladký a obklopující, příjemný a líbivý. Conquer, nedá se nic dělat.

Hlasování: 9